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    Champiñones Rellenos

    A la picada de todos los días le podés dar un toque gourmet incluyendo estos champignones rellenos. Tiene esa pizca de sabor especial que me gusta encontrar en los platos…

    trinidadu
    by trinidadu

    Community Contributor

    Ingredientes

    * 8 champiñones grandes

    * ½ cebolla roja picada

    * 2 lonchas finasjamón ibérico

    * 150 g queso mozzarella rallado

    * 10 hojitas de espinacas

    * 2 cucharadas queso parmesano rallado

    * 1 diente ajo picado

    * aceite de oliva virgen

    * sal y pimienta

    Preparación

    1. Quitar los pies de los champiñones y limpiar con un plato seco con mucho cuidado para no romper el sombrero.

    2. Cortar el jamón en tiritas y rehogar en una sartén sin grasa. Añadir la cebolla y el ajo. Picar dos champiñones y agregar al rehogado.

    3. Cocer a fuego bajo hasta que se evapore el líquido de los champiñones.

    4. Picar la espinaca y rehogar 1´. Añadir el queso rallado. Reservar.

    5. Poner los sombreritos restantes en una fuente, salpimentar y regar con un hilito de aceite.

    6. Rellenar y cubrir con el queso.

    7. Llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 20´ o hasta que el queso esté dorado.