Faça em casa: granola do seu jeito (ou seja: sem passas. Ou com passas)

Você de-tes-ta as uvas-passas da granola? Queria uma com sabor de chocolate, ou só com coco? Faça em casa, e ela vai ser exatamente como você quer

Mesmo quem adora granola dá um jeito de achar defeito nas do supermercado. Ou são doces demais, não são suficientemente crocantes, ou tem passas, as polêmicas passas. Mas granola é fácil de fazer em casa e o resultado final fica melhor do que qualquer uma de pacotinho. Mão na massa! Você vai precisar de...

1 xícara de chá de aveia em flocos grossos

Ligia Helena

A aveia é um cereal rico em fibras, ajuda a controlar a glicemia, o colesterol e é rica em vitaminas. Pode ser substituída por flocos de quinoa, amaranto, arroz ou milho.

1 xícara de chá de aveia em flocos finos

Ligia Helena

Tem as mesmas propriedades da aveia em flocos grossos, mas com uma textura mais amigável. Também pode ser substituída pelas opções acima.

1/2 xícara de chá de castanha do pará picada

Ligia Helena

A castanha do pará é riquíssima em selênio, que combate os radicais livres e previne o câncer.

1/2 xícara de castanha de caju picada

Ligia Helena

A castanha de caju é uma delícia e rica em ferro, fósforo, selênio, magnésio e zinco. Tanto ela quanto a castanha do pará podem ser substituídas por nozes, macadâmia, avelãs, amêndoas...

1/4 de xícara de linhaça dourada

Ligia Helena

Fonte de ômega 3 e 6, a linhaça é uma amiga da saúde do coração. Mas é opcional: se você não tiver, ou não gostar, pode dispensar.

1 colher de sopa de chia | 1 colher de chá de canela | 1 colher de café de sal

Ligia Helena

A chia é uma frescurinha na receita. Se você não tiver ou não quiser, pode dispensar.

A canela dá um perfume maravilhoso. Você pode usar também gengibre em pó, cacau em pó, o que preferir para temperar.

Essa pitada de sal realça o sabor de todos os ingredientes e é fundamental.

Misture todos os ingredientes listados acima em uma tigela

Ligia Helena

Coloque na tigela e misture bem com uma colher, de forma que tudo fique temperado.

3/4 de xícara de chá de óleo de coco | 1/4 de xícara de chá de melado de cana

Ligia Helena

O óleo de coco pode ser substituído por outros óleos, como o de canola, girassol ou azeite de oliva.

O melado pode ser substituído por xarope de agave, de bordo ou por uma calda feita com açúcar e água.

Despeje a mistura de óleo de coco e melado na tigela com os ingredientes secos

Ligia Helena

Misture muito bem os ingredientes secos e os molhados

Ligia Helena

A mistura deve ficar homogênea e úmida, porém não muito encharcada.

Coloque a mistura em uma assadeira ou forma própria para ir ao forno

Ligia Helena

Espalhe bem a mistura, para que ela fique por igual na forma.

Coloque no forno pré-aquecido por 10 minutos, em temperatura média

Ligia Helena

Preste atenção: é bom dar uma olhada na forma de 10 em 10 minutos. Em cada intervalo desses misture a granola e mude a forma de posição, para que tudo asse por igual e não queime.

Enquanto a granola assa, pique 10 damascos secos

Ligia Helena

Se você não gosta, pode trocar por qualquer fruta seca ou desidratada.

1/2 xícara de chá de uvas-passas brancas sem semente

Ligia Helena

As polêmicas uvas-passas! Se você ODEIA, esse é o momento de glória: simplesmente não use e sinta o prazer de ignorar a existência de uvas-passas no planeta.

1/3 de xícara de coco ralado

O coco ralado faz uma dupla ótima com o óleo de coco, e também casa bem com o damasco. Experimente!

Está vigiando a granola? O objetivo é que ela fique assim...

Ligia Helena

Dourada e cheirosa! Foram 30 minutos no forno médio, parando para mexer de 10 em 10 minutos. Misture bem a cada intervalo e não deixe queimar

Misture as frutas e retorne a granola para o forno por mais 10 minutos

Ligia Helena

As frutas não vão para o forno desde o começo para não ressecarem demais. Com 10 minutos de forno elas vão absorver e liberar os sabores e ficar no ponto certinho.

Voilà! Sua granola caseira, personalizada, está pronta!

Ligia Helena

Ou quase. Para a granola ficar gostosa e crocante, é preciso esperar que ela esfrie completamente

Guarde em um pote bem fechado e você terá granola por semanas!

Ligia Helena

Depois de fria você pode acrescentar pedacinhos de chocolate, que tal? Experimente! ;)

Ingredientes e substituições

Secos

1 xícara de chá de aveia

1 xícara de chá de flocos de aveia

1/2 xícara de chá de castanha do pará picada grosseiramente

1/2 xícara de chá de castanha de caju picada

1/4 de xícara de chá de linhaça

1 colher de sopa de chia

1 colher de chá de canela

1 colher de café de sal

Molhados

3/4 de xícara de chá de óleo de coco

1/4 de xícara de chá de melado de cana

Frutas

1/2 xícara de chá de uvas passas brancas sem semente

10 damascos secos picados

1/3 de xícara de chá de coco ralado

SUBSTITUIÇÕES E POSSIBILIDADES

- A aveia pode ser trocada ou misturada com flocos de quinoa, de milho, de arroz...

- As castanhas podem ser dispensadas ou substituídas por nozes, avelãs, amêndoas, macadâmia...

- A linhaça pode ser dispensada (daí coloque um pouco a mais de aveia ou seu substituto).

- A chia pode ser dispensada.

- A canela pode ser dispensada ou substituída por gengibre em pó, cravo em pó ou o tempero de sua preferência.

- O óleo de coco pode ser substituído por outro óleo. O de coco tem a vantagem de dar um gostinho característico à granola, mas você pode usar canola, girassol, azeite de oliva etc. É o óleo que dá a crocância à granola, por isso não deixe de usar.

- O melado de cana pode ser trocado por xarope de agave, de bordo, ou até por uma calda de açúcar e água. Evite usar mel, que quando aquecido pode gerar compostos potencialmente tóxicos.

- As frutas podem ser substituídas por qualquer outra fruta seca. Odeia uvas passas? Dispense. Algumas ideias: maçã, banana, caqui, abacaxi ou pera desidratados,

- AMA chocolate? Pode acrescentar bem picadinho ao final, quando a granola já estiver fria.