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Mediterranes Hühnchen mit Reis

[ANZEIGE] Mediterranes Hühnchen mit Reis

Mediterranes Hühnchen mit Reis

Portionen: 4

Zutaten

10 Gramm Butter

½ Esslöffel Olivenöl

4 Hühnchenschenkel, in mundgerechte Stückchen geschnitten

1 Zitrone

1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten

1 rote Paprika, klein geschnitten

1 gelbe Paprika, klein geschnitten

1 Zucchini, klein geschnitten

3 Knoblauchzehen, klein geschnitten

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel Pfeffer

50 Gramm getrocknete Tomaten, klein geschnitten

60 Gramm schwarze Oliven, klein geschnitten

1 Esslöffel Basilikum, klein geschnitten

1 Esslöffel Koriander, klein geschnitten

2 Päckchen Uncle Ben's Natur-Reis & Quinoa Mediterran

Serviervorschlag

50 Gramm Feta Käse, zerkrümelt

Koriander, klein geschnitten

Zitronen-Stücke

Zubereitung

1. Die Butter und das Olivenöl bei kleiner bis mittlerer Hitze in eine große Bratpfanne geben.

2. Sobald die Butter schmilzt und zu schäumen beginnt, das Hühnchen hinzufügen und solange durchbraten, bis es goldbraun wird. Wenn das Hühnchen durch ist, den Saft und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzufügen, alles verrühren und in einer Schale zur Seite stellen.

3. Platziere die Pfanne wieder auf dem Herd und füge die roten Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Salz und Pfeffer hinzu. Alles vermischen und dann den Deckel drauf. Danach noch 5 Minuten köcheln lassen.

4. Nimm als nächstes den Deckel ab und gib das vorbereitete Hühnchen sowie die getrockneten Tomaten, Oliven, Basilikum und Koriander dazu. Vermische alles miteinander und lass es für weitere 2 Minuten kochen. Genau solange, bis sich alle Aromen richtig miteinander vermischt haben.

5. Füge den Uncle Ben's Express Mediterran Reis hinzu und lass alles für 2 Minuten kochen, bis der Reis richtig heiß ist, bevor alles serviert wird.

6. Servieren und genießen!