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Estas panquecas de pão de queijo com recheio de frango são incríveis

Uma ideia que você precisa experimentar.

Aprenda a fazer a panqueca de pão de queijo:

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Você vai precisar de:

Pão de queijo de frigideira:

4 unidades

1 xícara de tapioca (ou polvilho azedo)

¼ xícara de azeite

½ xícara de queijo parmesão (ou queijo minas curado e ralado)

Recheio:

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

½ xícara de cebola picada

400g de peito de frango desfiado

1 colher de sopa de extrato de tomate

½ xícara de tomate picado

3 colheres de sopa de cream cheese

1/4 de xícara de cebolinha picada

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta

Molho Béchamel:

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de farinha de trigo

3 xícaras de leite

¼ colher de chá de noz moscada

¼ colher de chá de pimenta do reino

1 colher de chá de sal

½ xícara de parmesão

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200ºC.

2. Em um liquidificador, bata os ovos, a tapioca, o azeite e o parmesão por 2 minutos.

3. Em uma frigideira untada coloque um pouco da massa e frite até a massa desgrudar e ficar cozida. Repita com o resto da massa e reserve.

4. Em uma panela, coloque o azeite, alho e cebola e refogue até que a cebola fique translúcida.

5. Adicione o frango, extrato de tomate, tomate e refogue por 5 minutos.

6. Por último, adicione o cream cheese, cebolinha, sal, pimenta, mexa e reserve.

7. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha. Mexa com um fouet por 2 minutos.

8. Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo até engrossar.

9. Monte as panquecas colocando duas colheres do recheio.

10. Cubra com o molho Béchamel e o parmesão.

11. Leve para gratinar por cerca de 20 minutos, ou até que fique dourado.

12. Bom apetite!

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