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Donas Tradicionales

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INGREDIENTES

12 a 15 porciones

Donas

255g de harina para pastel

1½ cdtas de levadura en polvo

1 cdta de sal

½ cdta de nuez moscada molida

½ taza de azúcar

2 cdas de mantequilla a temperatura ambiente

2 yemas de huevo grandes

¾ taza de crema agria

Aceite de canola o maíz, para freír

Glaceado

3 tazas de azúcar glas

1½ cdta de jarabe de maíz

½ cdta de extracto de vainilla

½ taza de agua caliente

PREPARACIÓN

1. Espolvorea los ingredientes secos en un recipiente chico y déjalos a un lado.


2. Mezcla suavemente la mantequilla y el azúcar en un recipiente grande hasta que tenga una consistencia suave y ligera. Agrega las yemas de huevo y mezcla a velocidad media. 


3. Agrega los ingredientes secos a la mezcla. Agrega la crema agria, y mezcla todo. 


4. Pon la masa en un recipiente engrasado y cúbrela con un plástico. Refrigera por 1 hora. 


5. Pon la masa fría en una superficie enharinada y amasa hasta que tenga 1 cm de grosor.


6. Corta la forma de las donas usando una taza o un vaso de molde. (EXTRA: guarda los interiores de los agujeros de las donas para hacer bollitos, o junta y amasa el sobrante para hacer más donas). 


7. Dibuja tres líneas que formen un triángulo en cada dona. 


8. Calienta el aceite a 170ºC.


9. Mete algunas donas en el aceite, procura que la olla no rebalse.


10. Una vez que floten hasta la superficie, deja que las donas se cocinen 20 segundos, dalas vuelta y fríe por 2 minutos más. Voltea las donas una vez más y fríe por 75 segundos (o hasta que ambos lados estén dorados). 


11. Para el glaseado mezcla el azúcar glas, extracto de vainilla, jarabe de maíz y agua caliente hasta que se forme una pasta (Cubre la mezcla si no vas a usarla de inmediato).


12. Sumerge la parte superior de cada dona en el glaseado y déjala en una bandeja de secado para que el glaseado se endurezca y se desprenda el sobrante.


13. Puedes guardar las sobras refrigerando un recipiente sellado durante una semana. También puedes hacer la masa la noche anterior, dejarla en el refrigerador y terminar las donas en la mañana.