Donas Tradicionales
INGREDIENTES
12 a 15 porciones
Donas
255g de harina para pastel
1½ cdtas de levadura en polvo
1 cdta de sal
½ cdta de nuez moscada molida
½ taza de azúcar
2 cdas de mantequilla a temperatura ambiente
2 yemas de huevo grandes
¾ taza de crema agria
Aceite de canola o maíz, para freír
Glaceado
3 tazas de azúcar glas
1½ cdta de jarabe de maíz
½ cdta de extracto de vainilla
½ taza de agua caliente
PREPARACIÓN
1. Espolvorea los ingredientes secos en un recipiente chico y déjalos a un lado.
2. Mezcla suavemente la mantequilla y el azúcar en un recipiente grande hasta que tenga una consistencia suave y ligera. Agrega las yemas de huevo y mezcla a velocidad media.
3. Agrega los ingredientes secos a la mezcla. Agrega la crema agria, y mezcla todo.
4. Pon la masa en un recipiente engrasado y cúbrela con un plástico. Refrigera por 1 hora.
5. Pon la masa fría en una superficie enharinada y amasa hasta que tenga 1 cm de grosor.
6. Corta la forma de las donas usando una taza o un vaso de molde. (EXTRA: guarda los interiores de los agujeros de las donas para hacer bollitos, o junta y amasa el sobrante para hacer más donas).
7. Dibuja tres líneas que formen un triángulo en cada dona.
8. Calienta el aceite a 170ºC.
9. Mete algunas donas en el aceite, procura que la olla no rebalse.
10. Una vez que floten hasta la superficie, deja que las donas se cocinen 20 segundos, dalas vuelta y fríe por 2 minutos más. Voltea las donas una vez más y fríe por 75 segundos (o hasta que ambos lados estén dorados).
11. Para el glaseado mezcla el azúcar glas, extracto de vainilla, jarabe de maíz y agua caliente hasta que se forme una pasta (Cubre la mezcla si no vas a usarla de inmediato).
12. Sumerge la parte superior de cada dona en el glaseado y déjala en una bandeja de secado para que el glaseado se endurezca y se desprenda el sobrante.
13. Puedes guardar las sobras refrigerando un recipiente sellado durante una semana. También puedes hacer la masa la noche anterior, dejarla en el refrigerador y terminar las donas en la mañana.
