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Bocaditos de pan rellenos

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INGREDIENTES

2 a 4 Porciones

8 rodajas de pan blanco

2 huevos

2 cdas de leche

2 cdas de extracto de vainilla

¼ cda de canela

Relleno

100g de queso crema

¼ taza de miel

¼ cda de canela

Guarniciones

Azúcar glas

Jarabe

PREPARACIÓN

1. Mezcla los ingredientes del relleno en un recipiente pequeño hasta obtener una consistencia cremosa. Enfría por 30 minutos.


2. Calienta el horno a 200ºC.


3. Aplasta cada rodaja de pan con un frasco o un palo de amasar.


4. Pon 1 cda de relleno en el centro de una rodaja.


5. Pon la otra rodaja arriba, como haciendo un sándwich. (No presiones el centro para que el relleno no se extienda hacia los costados).


6. Corta la costra alrededor del relleno usando un frasco de boca ancha o un molde para galletas.


7. Empareja los bordes alrededor del círculo con un cuchillo. Retira el frasco o molde con cuidado. 


8. Aprieta los bordes del bocadito con un tenedor para hacer un repulgue. 


9. Repite los pasos 4 al 9 para todos los bocaditos. Una vez terminados, déjalos de lado.


10. Pon papel pergamino en una bandeja para horno. Pon una rejilla para hornear sobre el pergamino, y luego cúbrela con engrasante en aerosol.


11. Bate huevos, leche, extracto de vainilla y canela en un recipiente pequeño.


12. Sumerge cada bocadito en la mezcla de huevos hasta que esté bien cubierta. Deja caer el sobrante.


13. Pon 4 bocaditos en la rejilla para hornear. Hornea entre 15 y 25 minutos o hasta que estén dorados.


14. Deja enfriar entre 5 y 10 minutos.


15. Adereza con azúcar glas y jarabe.