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Um teste pra virar assunto na próxima mesa de bar.

Só um verdadeiro cervejeiro acerta tudo nesse teste

A principio, existem duas grandes famílias: Lager (baixa fermentação) e Ale (alta fermentação). Existe também uma terceira família de fermentação espontânea. Dentro dessas famílias existem centenas de ESTILOS de cerveja e essa lista continua aumentado.

Quantas famílias de cerveja existem no mundo?

Existem faixas ideais de temperatura para degustar estilos diferentes de cerveja. E como regra geral, não é ideal degustar uma cerveja em uma temperatura menor do que 4ºC, já que suas papilas gustativas são parcialmente anestesiadas pela baixa temperatura.

Toda cerveja deve ser tomada geladíssima?

Cerveja é uma combinação de maltes, cereais maltados, lúpulo, levedura, água e o que mais adicionar ao sabor e à experiência, seguindo os processos padrões de fabricação. Usar apenas três ingredientes limitaria muito as descobertas e a produção de cerveja do mundo. Com poucas combinações, ficaríamos presos a poucos resultado.

Cerveja é única e exclusivamente malte, lúpulo, levedura e água?

A espuma ajuda a manter a temperatura e o aroma, além de evitar o contato direto da cerveja com o ar, evitando uma possível oxidação. Sem contar que a falta de espuma é um indicador da saúde da cerveja. Cerveja que não faz espuma pode ter algum problema.

Pra que serve a espuma da cerveja?

O lúpulo é o ingrediente responsável pelo gosto amargo e o aroma de uma cerveja. E a quantidade de lúpulo pode ser determinante para diferentes estilos de cerveja. Ele é adicionado na fervura do mosto, ou no caso de dry-hopping, na parte fria do processo.

O que garante o amargor de uma cerveja?

Assim como qualquer outro alimento, o consumo excessivo quando aliado a maus hábitos físicos e dietas indisciplinadas geram esse “problema” aí.

A pança de cerveja é um mito?

Na prática é isso mesmo. Cerveja é pasteurizada e chope não.

Qual a diferença entre cerveja e chope?

O pH da água, teor de sais e outras várias características, fazem toda a diferença no produto final.

A água usada na fabricação da cerveja faz toda a diferença?

No geral os dois recipientes armazenam bem uma cerveja. Os dois impedem a ação da luz no líquido e são feitos de materiais inertes. Não existem provas (testes cegos) de diferença entre o armazenamento e a qualidade do que você bebe.

Escolha o melhor recipiente para armazenar uma cerveja.

São dois fatores principais: teor de açúcares disponíveis para que as leveduras (microrganismos como fungos - fermento) produzam o álcool e o grau de fermentação (ou atenuação), o quanto desse açúcar foi metabolizado pelo fermento.

O que faz uma cerveja ter mais álcool ou menos álcool?

Imagens: GettyImages Informações cedidas pela Colorado

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Só um verdadeiro cervejeiro acerta tudo nesse teste

Quem manja de cerveja sabe que biodiversidade gera biodeliciosidade. É bom pra quem escolhe Colorado, pra quem faz e principalmente pra quem produz. Desiberne.

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Só um verdadeiro cervejeiro acerta tudo nesse teste

Quem manja de cerveja sabe que biodiversidade gera biodeliciosidade. É bom pra quem escolhe Colorado, pra quem faz e principalmente pra quem produz. Desiberne.

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