① 炊きたてのご飯に寿司酢といり白ごまを合わせ、切るように混ぜ、あら熱をとる。
② かに玉寿司を作る。ボウルに卵1個を割り入れ、塩（少々・分量外）を加え混ぜる。サラダ油を熱したフライパンに流し入れ、大きく混ぜて半熟状になったら、のりの幅に合わせて正方形に調える。同様にもう1個作る。
③ まな板にラップを敷いてのりを縦に置き、①を50g（約1/6量）のせ、上下を少し残して薄く広げる。中央に②をのせ、かに風味かまぼこを横向きに2本並べる。手前からきつめに三つ折りにし、ラップで包んでなじませ、半分に切る。同様にもう1個作る。
④ しらすきゅうり寿司を作る。③と同様にのりにご飯を広げ、中央にきゅうりを横向きにズラして並べ、しらす干し、スライスチーズをのせる。手前からきつめに三つ折りにし、ラップで包んでなじませ、半分に切る。同様にもう1個作る。
⑤ ミニソーセージ寿司を作る。③と同様にのりにご飯を広げ、グリーンリーフ1～2枚をのせ、フライパンで焼いたミニソーセージ5本を正方形になるようにのせる。手前からきつめに三つ折りにし、ラップで包んでなじませ、半分に切る。同様にもう1個作る。
★ラップごと切ると、形が崩れずに切りやすいですが、食べる時に外すのを忘れずに！お弁当には、ラップを外して詰めてください。
