客のクレーム対応、低賃金…。
1. 優先順位を決めながら、マルチタスクをこなすハードな仕事。
「ホールスタッフは、社会的にスキルの必要としない仕事だと思われています。だから時給も低く設定されています」
「でも、実際は多岐にわたるタスクを、優先順位を見極めながら効率よくこなす必要があって、頭がよくないとできません。そのうえ、体力も必要です」
「正直、お客さんのほとんどは、私たちの仕事をやれと言われてもできないと思います。メニューの詳細を覚えるのも大変ですから」
「料理のソースに特定のハーブやアレルギー食材が入っていないかを確認しつつ、別のお客さんのドリンク注文も記憶して、料理も運ぶ」
「周りを見渡しながら、お会計待ちしている人がいないかもチェック」
「ホールの仕事って、マルチタスクの能力がかなり求められる職場だと思うんですよね」
—匿名希望
2. 午後のシフトは、特に大変で…
「大学時代、カフェでバイトしていました」
「キャンパス内の店舗だったので常に大混雑。バイトは学生が多いので、授業がある午後はスタッフの数がギリギリで大変でした」
「友達に、無料でドリンク飲めていいねってよく言われましたが、無料になるのはドリンク1杯とフード1つだけです。貰えるのは1日のシフト終わり」
「立ちっぱなしの仕事だったので、ちょっとでも座っていると怒られました」
「このバイト経験で、マルチタスクと自信は身につきましたが、正直キツすぎてもうやりたくないです」
—匿名希望
3. ほとんどの人ができない大変な仕事。
「昔、ファストフード店で働いた経験があります。ずっと前のことだし、今は会社員ですが、それでも今まで一番きつかった仕事はファストフードの接客だと言えます。低賃金でしたから」
「簡単な仕事だと蔑む人も多いですが、実際はなかなか全員にはできない大変な仕事ですよ」
「お昼の混雑時や、悪質クレーマーに当たったら、泣いてパニックになる人もいるはず」
「自分の経験から、ファストフードの店員さんには最大のリスペクトをもって接しています」
「業界全体の賃金が上がることを祈っています！」
—匿名希望
4. 逆に、スタッフに優しいお店も。
「自分が働いているレストランは、スタッフを大切にしてくれます」
「無礼なお客さんはお断りだし、退店してもらうことになっています」
「さらに、チップを払わないお客さんには、店中に聞こえるほどの声で指摘して、きちんとチップを払わせるのがお決まり」
「こうしないと飲食業界はよくならないんです」
—匿名希望
5. 変なウワサを流さないで。
「学生のとき、ファストフード店でバイトしてましたけど、たまにお客さまにウワサされるような『オーダーした食べ物に唾を吐く従業員』なんて1人もいませんでしたよ」
「たとえ、嫌なお客さんが来たとしてもです」
「スタッフは全員マメに手を洗うし、設備の清掃・消毒も定期的に行っています。そもそも、マネージャーや保健所に怒られたくないのでやって当然」
「嫌な対応をするスタッフやレストランもあるんでしょうが、個人的にはそっちのほうが稀だと思っています」
—aditson
6. 食べ物を粗末にしません。
「学生の時にファストフードの店でバイトして以来、バーやレストラン、ラグジュアリーホテルなどいろいろな場所で働いてきました」
「でも、これだけは言いたい。お客さんの注文した商品にイタズラするようなスタッフは、どんな職場でも見たことありません！ 」
「嫌な客にイラっとする、ときに揉めることはあっても、料理に手をだす従業員はいません！」
—allisonl46e762fd8
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