19 astuces pour cuisiner plus efficacement

Votre vie ne sera plus jamais la même.

1. Enlevez en un instant la tête d’une laitue iceberg en la frappant sur une planche à découper.

 

2. Faites tremper les pâtes au préalable et elles cuiront en environ 60 secondes.

Ça peut paraître étrange, mais ça marche ! Faites tremper les pâtes dans de l’eau dans un sac étanche pendant quelques heures ou toute la nuit. Vous pourrez ensuite les faire cuire très vite dans de l’eau bouillante ou tout simplement les ajouter directement à une sauce dans une casserole puis les laisser finir de cuire ainsi.

3. Utilisez un couteau bien aiguisé pour dénoyauter un avocat (en faisant attention).

La façon la plus sûre est de poser l’avocat sur une planche à découper. Sinon vous pouvez aussi investir dans des gants en cotte de maille.

4. Coupez directement dans la chair des avocats pour faire des cubes réguliers.

Puis évider les morceaux avec une cuillère.

5. Placez un torchon ou une serviette en papier humide sous votre planche à découper pour l’empêcher de glisser et d’être bancale.

Emily Fleischaker

6. Utilisez une cuillère pour éplucher un kiwi de l’intérieur.

Couper les extrémités du kiwi, puis faites glisser la cuillère sous la peau et tout autour du kiwi.

7. Râpez le beurre congelé directement dans la pâte à tarte pour une distribution rapide et uniforme.

 

C’est une bonne technique pour les tartes, les biscuits, et tout autre préparation dans laquelle vous devez incorporer du beurre rapidement pendant qu’il est encore froid.

8. Posez les tomates cerises entre deux couvercles en plastique pour les couper toutes en même temps.

9. Caraméliser les oignons deux fois plus rapidement en ajoutant un peu de bicarbonate de soude.

Caraméliser les oignons deux fois plus rapidement en ajoutant un peu de bicarbonate de soude.

normal - avec du bicarbonate de soude

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Vous pouvez lire l’explication complète sur Serious Eats.

10. Râpez le gingembre au lieu de le hacher.

Vous pouvez d’abord congeler le gingembre pour le rendre ferme et facile à râper.

11. Recouvrez votre râpe à fromage d’une couche de produit anti-adhésif pour râper facilement et proprement.

12. Passez les citrons et les citrons verts au micro-ondes pour obtenir plus de jus.

Passer les agrumes au micro-ones pendant 15 à 20 secondes aide à décomposer les glucides dans les fruits et engendre une liquidité maximale. Plus d’infos ici.

13. Epluchez une gousse d’ail en la secouant très fort.

 

14. Pas besoin d’éplucher les pommes de terre avant de les faire bouillir, la peau va se détacher une fois qu’elles seront cuites.

Transférez-les dans de l’eau glacée quand elles ont fini de cuire, puis frottez-les pour décoller la peau avec vos mains. Cette technique fonctionne mieux avec des pommes de terre Russet.

15. Congelez la viande pour la rendre plus facile à trancher pour les plats sautés et les ragoûts.

16. Dénoyautez les cerises avec un trombone.

Regardez la vidéo entière de Chow pour voir comment s’y prendre.

17. Fouettez la crème en la secouant dans un bocal.

Et si vous continuez à secouer assez longtemps, vous pourrez même faire du beurre.

18. Ecalez plusieurs œufs durs à la fois en les secouant dans un récipient.

 

Les coquilles vont se casser et ensuite se détacher toutes seules lorsque vous les rincerez. Vous pouvez également essayer de secouer les oeufs dans un récipient Tupperware fermé.

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Rachel Sanders is a senior culture editor for BuzzFeed News and is based in New York.
 
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