Ya sea que apenas estés comenzando en la cocina o que te consideres un gran chef, *siempre* hay algo más que aprender cuando se trata de cocinar 🍳
Estos son algunos de los mejores y pequeños (¡pero súper efectivos!) trucos, hábitos y consejos que pueden marcar una gran diferencia en la cocina. ¡Si tienes uno que agregar, déjalo en los comentarios!
1. Para tener pancakes que siempre salgan extraesponjosos (no planos), deja unos cuantos grumos en la mezcla.
2. Para obtener los brownies más chiclosos que hayas probado, divide el tiempo de horneado.
3. Cuando cocines carne molida, agrega una pizca de bicarbonato de sodio para que adquiera un color café más intenso y parejo.
4. Mezcla salsa de soya y mantequilla para intensificar instantáneamente el sabor de los platillos salados.
5. Para hacer que el pollo al horno sepa a pollo frito, añade un poco de mayonesa a la cubierta a base de huevos y pan molido antes de hornearlo.
6. Congela jugo de limón en charolas para cubos de hielo para preparar fácilmente aperitivos de Margaritas.
7. Y cuando exprimas esos limones, primero córtales la parte inferior, de modo que todo el jugo escurra por ahí en lugar de quedarse atrapado en la cáscara.
8. Utiliza el sartén antiadherente con moderación: solo es bueno para algunas cosas.
9. Añade un poco de sal a tu café para que sepa menos amargo.
10. Cuando viertas adobos o sobrantes de comida en una Ziploc, enrolla la parte superior de la bolsa en sí misma de modo que el cierre (y la parte de afuera) no se ensucien.
11. Reduce la superficie de una bandeja de lámina con una sencilla tira de papel aluminio.
12. Convierte un molde regular para pasteles en un molde para rosca colocando una lata vacía de frijoles o sopa en el centro.
13. Recuerda que la Instant Pot viene con un soporte para tapa integrado.
14. Para evitar que el guacamole se oxide, cúbrelo con una capa delgada de pico de gallo hasta que sea hora de servirlo y comerlo.
15. Ralla jengibre con un Microplane (rallador) en lugar de picarlo.
16. Y guarda el jengibre en el congelador para que sea todavía más fácil rallarlo.
17. Para tener una limonada más dulce de forma natural, asa los limones en el horno antes de exprimirlos.
18. Sazona los champiñones y los calabacines *después* de que se pongan cafés en el sartén, no antes.
19. Y seca la carne antes de dorarla para eliminar también el exceso de humedad.
20. Cuando trabajes con hierbas aromáticas, añade el ajo al último.
21. Para tener salsas brillosas de calidad restaurante, dales un terminado con una porción de mantequilla fría.
22. Para limpiar fácilmente un obstinado sartén de hierro fundido, simplemente fríe en aceite lo que está en el fondo. Se desprenderá solo.
23. Dale un toque final al chili con carne y a los estofados con un chorrito de vinagre.
24. Dale el toque final a las vinagretas con salsa picante.
25. Y dale el toque final a los macarrones con queso con una cucharada de mostaza Dijon.
26. Siempre enjuaga el arroz con agua antes de cocinarlo.
27. No utilices aceite de oliva cuando cocines filetes o alimentos salteados en wok.
28. Cuando recalientes los sobrantes en el horno de microondas, coloca una toalla de papel húmeda en la parte superior.
29. Carameliza las cebollas en la mitad del tiempo añadiendo una pequeña pizca de bicarbonato de sodio.
30. En vez de girar la batidora de mano, gira el tazón.
31. Cuando elabores masa o pasta sabor chocolate, utiliza cacao en polvo —en lugar de harina regular— para preparar las encimeras y los moldes.
32. Si estás utilizando una base para pastel, fórrala previamente con papel pergamino para hornear, de forma que permanezca limpia mientras estás glaseando.
33. Evita que los pasteles se peguen a los moldes con una pasta mágica que puedes hacer tú misma.
34. Para que la crema batida quede extraesponjosa, refrigera por anticipado el recipiente donde harás la mezcla.
35. Para que las pechugas de pollo horneadas sean más sabrosas, ponlas primero en salmuera.
36. ¿Vas a hornear tocino? Coloca una segunda charola sobre tu tocino para evitar que se enrolle.
37. Para cortar las cebollas sin llorar, primero colócalas en el refrigerador o en el congelador.
38. Limpia tu abrelatas con una hoja de papel encerado.
39. Usa salmuera de aceitunas o pepinillos para mejorar los platillos salados o como base de una vinagreta.
40. Recuerda que las estufas eléctricas pueden estar mucho más calientes que las estufas de gas.
41. Siempre "cocina uno aparte", y prueba tu producto o tu mezcla de preparación antes de lanzarte a hacer el resto.
42. Finalmente, ¿no sabes qué hacer? Ponle el doble de ajo.
¿Qué hábito de cocina o gastronómico desearías haber conocido antes? ¡Compártelo en los comentarios! 🔪
Este post fue traducido del inglés.