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Posted on 2020年8月18日

夏に食べたい!冷たい麺類8選

喉ごし最高!

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暑くて食欲がない日には、ツルッと食べられる麺類がテッパンですよね。Tastyがオススメする、夏に食べたい麺類レシピをまとめてみました。

定番なものからアレンジしたものまで一挙大放出!ぜひ作ってみてくださいね♫

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夏に食べたい!冷たい麺類8選

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そうめん(ピリ辛つけダレ)

2人分

材料:

そうめん(乾麺) 200g

水 100ml

A:めんつゆ(2倍濃縮) 100ml

A:生姜(すりおろし) 1片

A:豆板醤 小さじ1

A:ごま油 小さじ1

万能ねぎ 適量

作り方:

1.沸騰した湯にそうめんを入れ、袋の表記時間通り茹でてザルに上げ、流水で洗って水気を切る。

2.つけダレを作る。ボウルにAを入れ、水を加えてよく混ぜる。

3.そうめんを器に盛り付け、別の器につけダレを注いで万能ねぎをのせたら、完成!

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そうめん(エスニック風つけダレ)

2人分

材料:

そうめん(乾麺) 200g

水 100ml

A:めんつゆ(2倍濃縮) 50ml

A:ナンプラー 小さじ1

A:レモン汁 小さじ1

A:赤唐辛子(輪切り) 1本分

干しえび 大さじ2

パクチー 適量

作り方:

1.沸騰した湯にそうめんを入れ、袋の表記時間通り茹でてザルに上げ、流水で洗って水気を切る。

2.つけダレを作る。ボウルにAを入れ、水を加えてよく混ぜる。

3.そうめんを器に盛り付け、別の器につけダレを注いで干しえび、パクチーをのせたら、完成!

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豚肉と梅キューの冷やし麺

2人分

材料:

きしめん 200g

豚しゃぶ肉 10枚

きゅうり 1本

梅干し 4個

ポン酢 大さじ3

ごま油 大さじ2

砂糖 小さじ2   

かつお節

ごま

作り方

1.きしめん(もしくはそうめん)を規定時間通り茹で、冷水に取って冷やしたら水気を切って器に盛っておく。


2.豚しゃぶ肉を茹で、肉の色が変わったらボウルに取り出し、たたいた梅、千切りにしたきゅうり、ポン酢、ごま油、ごま、砂糖を加えて混ぜる。


3.麺に2をのせ、 かつお節とごまをかけて完成!

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蒸し暑い夏にさっぱり!焼きなす冷やしうどん

2人分

材料:

なす 2本

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g

トマト(くし切り) 1個

めんつゆ(ストレート) 450ml

ごま油 大さじ1

砂糖 大さじ1

うどん 2袋

ゆで卵(横半分に切る)2個

みょうが(千切り)2本

しそ(千切り)5枚

白ごま 適量

作り方

1.なすはへたを取って縦半分に切り、切れ込みを入れる。うすく油をひいたフライパンで皮を下にして焼き、しんなりしたらフライパンから取り出す。

2.そのままのフライパンで豚ロース肉を焼く。色が変わったら皿などに取り出す。

3.ボウルにめんつゆ、砂糖、ごま油を入れて混ぜ、焼いたなすと豚肉、トマトを浸して、冷蔵庫に入れて10分冷やす。

4.うどんを規定時間通りゆで、湯を切って氷水で冷やし、しっかり水を切る。

5. 器にうどんを入れ、(3)の具材を盛り付ける。ゆで卵、みょうが、大葉をのせて(3)のつゆを回しかけ、白ごまをふったら、完成!

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すだち蕎麦

2人分

材料:

そば(乾麺) 200g

だし汁 600ml

しょうゆ 大さじ4

みりん 大さじ4

すだち(薄切り) 3個

作り方

1. 沸騰した湯にそばを入れ、袋に表示された時間まで茹でて冷水で洗い、水気をきる。

2. つゆを作る。小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちしたら火からおろして、冷やしておく。

3. そばを器に盛り付け、つゆを注ぎ、すだちを並べたら、完成!

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くるみ蕎麦

2人分

材料:

そば 200g

だし汁 150ml

くるみ 30g

めんつゆ(2倍濃縮タイプ) 大さじ3

すりごま 大さじ2

砂糖 小さじ1

長ねぎ( 小口切り)適量

作り方

1. 沸騰した湯にそばを入れ、袋に表示された時間まで茹でて冷水で洗い、水気をきる。

2. つゆを作る。すり鉢にくるみを入れ、少し粒が残るくらいまですり潰したら、すりごま、砂糖、めんつゆ、だし汁を入れて混ぜ合わせ、よく冷やす。

3. そばをざるに盛り付け、つゆを器に注ぎ、長ねぎを散らしたら、完成!

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しょうゆ冷やし中華

1人前

材料:

中華麺 1玉

<しょうゆだれ>

砂糖 大さじ2

塩 小さじ1/2

豆板醤 小さじ1/2

鶏がらスープ 小さじ1

水 80ml

しょうゆ 60ml

酢 60ml

麺つゆ(濃縮タイプ) 小さじ1

ごま油 小さじ2

<具材>

きゅうり(細切り) 適量

うす焼き卵 適量

ハム 適量

かにかまぼこ 適量

蒸しえび 2尾

ミニトマト 1個

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺を入れて規定時間通りゆでる。ゆであがったら水でよく洗い、ぬめり気が取れたら氷水に入れてしめる。

2. ボウルにしょうゆだれの材料を入れて混ぜ合わせる。

3. 麺を皿にもり、具材を盛り付ける。(2)をまわしかけたら、完成!

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ごま冷やし中華

1人前

材料:

中華麺 1玉

<ごまだれ>

白練りごま 大さじ2

砂糖 大さじ2

輪切り唐辛子 小さじ1/2

マヨネーズ 大さじ2

豆板醤 小さじ1/2

みそ 大さじ1

おろしにんにく 小さじ1

おろししょうが 小さじ1

しょうゆ 大さじ1

水 50ml

<具材>

鶏むね肉(茹でて細かく割く) 1/2枚分

きゅうり(細切り) 適量

かいわれ大根 適量

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺を入れて規定時間通りゆでる。ゆであがったら水でよく洗い、ぬめり気が取れたら氷水に入れてしめる。

2. ボウルにごまだれの材料を入れて混ぜ合わせる。

3. 麺を皿にもり、具材を盛り付ける。(2)をまわしかけたら、完成!

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳