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Te apostamos a que no puedes sacar 10/10 en este dificilísimo examen de cocina

Hora de poner toda la carne al asador.

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  1. ¿Qué significa el término 'saltear' o 'sautée'?
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    Cocinar algo rápidamente en una sartén seca y caliente.
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    Cocinar algo lentamente en agua hasta que se ponga tierno.
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    Freír algo en una pequeña cantidad de grasa.
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    Cocinar algo en una sartén caliente y terminarlo en el horno.
    ¡Correcto!
    ¡Incorrecto!

    "Sauteé" significa freír algo en una pequeña cantidad de grasa.

    Esto se diferencia de freír porque la comida no es sumergida completamente en el aceite. Aprende más acerca de esta técnica fundamental de cocina aquí.

    "Sauteé" significa freír algo en una pequeña cantidad de grasa.
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  2. ¿Cuál de estas hierbas es orégano?
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    ¡Correcto!
    ¡Incorrecto!

    El orégano es una hierba suave con hojas aromáticas.

    Es utilizado comúnmente en las gastronomías italiana y griega y tiene un sabor ligeramente amargo (que tal vez reconozcas de tu salsa de tomate favorita). Descubre más acerca de esta hierba aquí.

    El orégano es una hierba suave con hojas aromáticas.
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  3. ¿Qué es un 'mirepoix'?
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    Un ramo de hierbas atadas con un hilo.
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    Una mezcla de cebolla, apio y zanahoria.
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    Una mezcla de hongos y chalotes picados.
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    Harina y manteca cocidas utilizadas para espesar salsas.
    ¡Correcto!
    ¡Incorrecto!

    El 'mirepoix' es una mezcla de cebolla, apio, y zanahoria utilizada como base para sopas, guisos, y estofados.

    La receta estándar consiste en dos partes de cebolla en cubos, una parte de apio en cubos, y una parte de zanahoria en cubos. Aprende a hacerla aquí.

    El 'mirepoix' es una mezcla de cebolla, apio, y zanahoria utilizada como base para sopas, guisos, y estofados.
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  4. ¿Cuantas cucharadas hay en una taza?
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    Hay 16 cucharadas en una taza.

    Cada cucharada contiene media onza (14.79 ml) y una taza tiene 8 onzas (237 ml). Echa un vistazo a esta útil tabla para todas las conversiones culinarias que necesites.

    Hay 16 cucharadas en una taza.
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  5. ¿Cuál de estos es un corte juliana?
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    ¡Correcto!
    ¡Incorrecto!

    El juliana (también conocido como "allumette" o "fósforos") es un corte a cuchillo que mide ⅛ pulgada por ⅛ pulgada por 1-2 pulgadas (3 mm por 3 mm por 5 cm).

    Echa un vistazo a todos los cortes a cuchillo estándar, incluyendo el juliana, aquí.

    El juliana (también conocido como "allumette" o "fósforos") es un corte a cuchillo que mide ⅛ pulgada por ⅛ pulgada por 1-2 pulgadas (3 mm por 3 mm por 5 cm).
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  6. Si una receta requiere una taza de mantequilla, ¿cuántas barras deberías usar?
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    Media barra.
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    Una barra.
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    Una barra y media.
    Correct
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    Dos barras.
    ¡Correcto!
    ¡Incorrecto!

    Hay dos barras de mantequilla en una taza.

    Cada barra es de 4 onzas (125 ml), es decir, media taza.

    Hay dos barras de mantequilla en una taza.
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  7. ¿Cuál de estos chiles es el más picante?
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    Serrano.
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    Habanero.
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    Banana.
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    Jalapeño.
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    ¡Correcto!
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    Los chiles habanero son unos de los pimientos más picantes con los que puedes cocinar (casi 100 veces más picantes que un jalapeño).

    Son pequeños, dulces, y tienen un aroma floral (y, por supuesto, son terriblemente picantes). Encuentra aquí una clasificación completa de chile picantes.

    Los chiles habanero son unos de los pimientos más picantes con los que puedes cocinar (casi 100 veces más picantes que un jalapeño).
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  8. ¿Qué significa, en gastronomía, 'macerar' algo?
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    Incorrect
    Sumergir fruta en líquido o azúcar para realzar su sabor.
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    Incorrect
    Cocinar fruta en jarabe simple hasta que se ponga tierna.
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    Colocar frutas en sal para remover el exceso de agua.
    Correct
    Incorrect
    Moler ligeramente las frutas.
    ¡Correcto!
    ¡Incorrecto!

    "Macerar" es el término utilizado para referirse a colocar fruta en azúcar o líquido para potenciar su sabor.

    La fruta (usualmente bayas) a menudo se ablandará y el sabor se hará más intenso. Aprende a hacerlo aquí.

    "Macerar" es el término utilizado para referirse a colocar fruta en azúcar o líquido para potenciar su sabor.
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  9. ¿Cuál de estos cortes de carne se llama concha de falda o bife de vacío?
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    ¡Correcto!
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    Una concha de falda o bife de vacío es un corte de carne barato del pecho de la vaca.

    Aunque es duro, este corte es extremadamente sabroso y un favorito entre los chefs. Aprende a cocinar con este corte aquí.

    Una concha de falda o bife de vacío es un corte de carne barato del pecho de la vaca.
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  10. ¿Cuantas cucharaditas hay<br />en una cucharada?
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    Hay tres cucharaditas en una cucharada.

    Echa un vistazo a esta útil tabla para todas las conversiones gastronómicas que necesites.

    Hay tres cucharaditas en una cucharada.
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Este post fue traducido del inglés.