Tout le monde adore les pâtes, et tout le monde a sa petite astuce spéciale pour obtenir une texture al dente parfaite.
Voici 12 légendes répandues sur la cuisson des pâtes auxquelles vous devriez réfléchir à deux fois.
1. Mythe: jeter une pâte contre le mur. Si elle colle, la cuisson est parfaite.
2. Mythe: ajouter du sel permet à l'eau de cuisson de bouillir plus vite.
3. Mythe: rincer les pâtes à l'eau froide après la cuisson les empêche de ramollir.
4. Mythe: ajouter de l'huile d'olive à l'eau empêche les pâtes de coller entre elles.
5. Mythe: casser les spaghettis ou d'autres pâtes longues en deux leur permet de cuire plus vite.
6. Mythe: l'eau doit bouillir à gros bouillons pendant toute la cuisson.
7. Mythe: les pâtes doivent cuire à l'air libre, jamais sous un couvercle.
8. Mythe: lorsqu'on fait des lasagnes, il vaut mieux complètement cuire ses feuilles de pâte avant de les utiliser.
9. Mythe: Égoutter les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches pour que l'eau ne dilue pas la sauce.
10. Mythe: un kg de pâtes crues pèseront aussi lourd cuites.
11. Mythe: les Italiens préfèrent les pâtes fraîches et méprisent toutes les autres.
12. Mythe: les pâtes doivent être cuites uniquement dans de l'eau salée.
À table!
Ce post a été traduit de l'anglais.