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17 Recetas de pasta para cuando estás tratando de ser saludable

No hay "fideos de calabacita" o sustitutos vegetarianos aquí - sólo pasta, pero más saludable.

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La pasta es una cosa gloriosa.

A pesar de que la pasta tradicional es sólo carbohidratos y más carbohidratos, no hay razón para eliminarla por completo. Los carbohidratos son todavía parte de una dieta bien balanceada y nutritiva y son una buena fuente de energía. Además, hay maneras de incorporar más verduras, proteínas magras y otros ingredientes sin procesar para que tu pasta sea más nutritiva. De esa manera, no tienes que convertir todas las verduras en "Zoodles" (también conocidos como una triste y sosa excusa para el espagueti y linguini).

Y, bueno, seguro, es posible que desees probar la pasta de trigo integral o de arroz integral en lugar de pasta de harina blanca refinada, dependiendo de tus necesidades alimenticias y tus objetivos de composición corporal (más información sobre eso aquí), pero si en realidad sólo buscas hacer tus pastas favoritas saludables, estas recetas son un buen punto de partida.

1. Pasta cremosa vegana de limón y espárragos

Esta salsa se hace sin mantequilla o productos lácteos pero aún así es muy cremosa, con ajo, y llena de verduras. Mezcla con farfalle (moñitos) de trigo normal o entero.   Encuentra la receta aquí, vía Minimalist Baker.
Dana Schultz / Via minimalistbaker.com

Esta salsa se hace sin mantequilla o productos lácteos pero aún así es muy cremosa, con ajo, y llena de verduras. Mezcla con farfalle (moñitos) de trigo normal o entero.

Encuentra la receta aquí, vía Minimalist Baker.

http://yupitsvegan.com/2014/03/12/one-pot-spaghetti-alla-puttanesca/
http://yupitsvegan.com/2014/03/12/one-pot-spaghetti-alla-puttanesca/

En realidad se cocina la pasta en la salsa, así que la preparación y la limpieza son ridículamente fáciles. Y esta suculenta puttanesca está llena de verduras y fuertes sabores mediterráneos.

Encuentra la receta aquí, vía Yup It's Vegan.

3. Pasta saludable de ajo, camarones y brócoli

Literalmente perfecta.   Encuentra la receta aquí, vía Well Plated.
Erin Clarke / Via wellplated.com

Literalmente perfecta.

Encuentra la receta aquí, vía Well Plated.

4. Ensalada de fideos soba de ajonjolí y cacahuate con aguacate

Es dulce y picante y crujiente y cremosa - además, estos fideos se sirven fríos por lo que, literalmente, es comida reconfortante para el verano.   Encuentra la receta aquí, vía Yes to Yolks.
Molly / Via yestoyolks.com

Es dulce y picante y crujiente y cremosa - además, estos fideos se sirven fríos por lo que, literalmente, es comida reconfortante para el verano.

Encuentra la receta aquí, vía Yes to Yolks.

5. Pasta cremosa de aguacate y espinacas

Esta salsa es súper rica por el puré de aguacate pero también está llena de fibra, proteínas y grasas saludables - además, ¡es muy baja en sodio!   Encuentra la receta aquí, vía Jo Cooks.
Jo Cismaru / Via jocooks.com

Esta salsa es súper rica por el puré de aguacate pero también está llena de fibra, proteínas y grasas saludables - además, ¡es muy baja en sodio!

Encuentra la receta aquí, vía Jo Cooks.

6. Boloñesa de champiñones

Esta versión de salsa boloñesa sin carne está repleta de toda una libra de champiñones y otras deliciosas verduras.   Encuentra la receta aquí, vía Gimme Some Oven.
Ali Ebright / Via gimmesomeoven.com

Esta versión de salsa boloñesa sin carne está repleta de toda una libra de champiñones y otras deliciosas verduras.

Encuentra la receta aquí, vía Gimme Some Oven.

7. Pasta siciliana con almendras y anchoas

Esta salsa mediterránea ligera tiene principalmente anchoas, aceitunas, almendras y hierbas.   Encuentra la receta aquí, vía The View From Great Island.
Sue Moran / Via theviewfromgreatisland.com

Esta salsa mediterránea ligera tiene principalmente anchoas, aceitunas, almendras y hierbas.

Encuentra la receta aquí, vía The View From Great Island.

8. Plumas con salchicha de pollo y col rizada

La salchicha de pollo picante es más magra que la carne de cerdo normal, y la col rizada salteada le añade toneladas de delicioso sabor fresco.   Encuentra la receta aquí, vía Eat Drink Love.
Stephanie Day / Via eat-drink-love.com

La salchicha de pollo picante es más magra que la carne de cerdo normal, y la col rizada salteada le añade toneladas de delicioso sabor fresco.

Encuentra la receta aquí, vía Eat Drink Love.

9. Fettuccine Alfredo con coliflor

Este Alfredo se hace con puré de coliflor en lugar de un montón de crema de leche y mantequilla, por lo que es mucho más ligero y bajo en grasa - ¡pero aún así es cremoso y delicioso!   Encuentra la receta aquí, vía Pinch of Yum.
Lindsay / Via pinchofyum.com

Este Alfredo se hace con puré de coliflor en lugar de un montón de crema de leche y mantequilla, por lo que es mucho más ligero y bajo en grasa - ¡pero aún así es cremoso y delicioso!

Encuentra la receta aquí, vía Pinch of Yum.

10. Rotini y pesto de chícharos con tomates secados al sol y arúgula

Este pesto basado en verduras es delicioso y reconfortante, pero también, naturalmente vegano y libre de gluten. Puedes utilizar rotini normales o un sustituto de pasta sin gluten ¡si quieres que todo el plato sea apto para celiacos!   Encuentra la receta aquí vía Minimalist Baker.
Dana Schultz / Via minimalistbaker.com

Este pesto basado en verduras es delicioso y reconfortante, pero también, naturalmente vegano y libre de gluten. Puedes utilizar rotini normales o un sustituto de pasta sin gluten ¡si quieres que todo el plato sea apto para celiacos!

Encuentra la receta aquí vía Minimalist Baker.

11. Espaguetis y albóndigas dietéticas

Estas albóndigas están hechas de carne molida de pavo y verduras picadas, para que puedas obtener toda la proteína y nutrientes con mucho menos grasa y sodio que las albóndigas normales. Puedes probar con fideos de trigo integral o sin gluten para que sea aún más saludable, pero la buena vieja pasta está bien también.   Encuentra la receta aquí, vía Pinch of Yum.
Lindsay / Via pinchofyum.com

Estas albóndigas están hechas de carne molida de pavo y verduras picadas, para que puedas obtener toda la proteína y nutrientes con mucho menos grasa y sodio que las albóndigas normales. Puedes probar con fideos de trigo integral o sin gluten para que sea aún más saludable, pero la buena vieja pasta está bien también.

Encuentra la receta aquí, vía Pinch of Yum.

12. Plumas rosas con verduras y camarones

Esto es demasiado cremoso y delicioso para tener sólo 375 calorías por porción. Mantenlo vegetariano añadiendo champiñones adicionales, o agrega camarones para una comida llena de proteína.   Encuentra la receta aquí, vía Back to Her Roots.
Cassie Johnston / Via backtoherroots.com

Esto es demasiado cremoso y delicioso para tener sólo 375 calorías por porción. Mantenlo vegetariano añadiendo champiñones adicionales, o agrega camarones para una comida llena de proteína.

Encuentra la receta aquí, vía Back to Her Roots.

13. Lasaña de espinacas y alcachofa

http://cookieandkate.com/2015/spinach-artichoke-lasagna-recipe/
http://cookieandkate.com/2015/spinach-artichoke-lasagna-recipe/

Es básicamente un dip de espinacas y alcachofa (hecho con queso cottage de bajo contenido en grasa) dentro de la lasaña, que es la mejor idea de todas.

Encuentra la receta aquí, vía Cookie and Kate.

14. Linguini saludables con salsa blanca de almejas

Este clásico italiano es bajo en sodio, bajo en grasa y lleno de proteínas.   Encuentra la receta aquí, vía Skinny Mom.
Kristen Foltz / Skinny Mom / Via skinnymom.com

Este clásico italiano es bajo en sodio, bajo en grasa y lleno de proteínas.

Encuentra la receta aquí, vía Skinny Mom.

15. Ragú de pavo con linguini en olla de cocción lenta

Esta sabrosa salsa de carne está llena de proteínas magras - y tiene sólo 201 calorías por porción antes de añadir los fideos.   Encuentra la receta aquí, vía The Yummy Life.
Monica / Via theyummylife.com

Esta sabrosa salsa de carne está llena de proteínas magras - y tiene sólo 201 calorías por porción antes de añadir los fideos.

Encuentra la receta aquí, vía The Yummy Life.

16. Horneado de pasta rigatoni con calabaza y col rizada

Muy reconfortante. Tantas verduras. Tan bueno.   Encuentra la receta aquí, víaMJ and Hungry Man.
Min Kwon / Via mjandhungryman.com

Muy reconfortante. Tantas verduras. Tan bueno.

Encuentra la receta aquí, víaMJ and Hungry Man.

17. Espagueti con pollo salteado y tomates cherry

Este plato de pasta es perfecto para el verano, y tiene sólo alrededor de 330 calorías por porción.   Encuentra la receta completa aquí, vía Skinny Taste.
Gina Homolka / Via skinnytaste.com

Este plato de pasta es perfecto para el verano, y tiene sólo alrededor de 330 calorías por porción.

Encuentra la receta completa aquí, vía Skinny Taste.