Sabes que el azúcar no es buena para tu salud. Pero también sabe deliciosa.
Comer demasiada azúcar se asocia con obesidad, enfermedades cardiacas y diabetes. Pero, una vez más, es deliciosa.
Por ese motivo, BuzzFeed Health se puso en contacto con dos expertos de Precision Nutrition: Krista Scott-Dixon, directora de educación, y el nutriólogo registrado Brian St. Pierre; además, con la Dra. Holly Lofton, directora del Programa Médico de Manejo de Peso del Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York. Estos son sus consejos para comprender tus antojos de azúcar y aprender a disminuirlos.
Primero, averigua si verdaderamente necesitas o no reducir la cantidad de azúcar que ingieres.
Esta es una forma sencilla de determinar si estás comiendo demasiada azúcar.
Efectos del azúcar en tu cerebro y cuerpo:
Resulta que, para nuestro cerebro, el azúcar es auténticamente gratificante.
Lo que ocurre es que comer algo azucarado provoca la liberación de insulina, cuyo trabajo es sacar el azúcar del torrente sanguíneo. La insulina hace esto pero tras de sí deja triptófano, que da pie a la producción de serotonina. La serotonina es el neurotransmisor responsable de mejorar tu estado de ánimo y de hacerte sentir calmado, relajado y a gusto.
TL; DR: Comes algo azucarado y tu cerebro produce una descarga de químicos que te hacen sentir maravillosamente bien, explica Lofton.
Y esa es parte de la razón por la que se nos antojan las cosas dulces.
Lofton explica que cuando tus niveles de serotonina caen —quizás porque estás aburrido o triste o porque tu jefe acaba de gritarte— se te antoja algo que los eleva nuevamente. Una de las razones por las que un helado parece la solución a todos tus problemas es porque el centro de recompensas de tu cerebro ha aprendido en realidad a asociar ese gustito azucarado con aquel aumento de serotonina que te hace sentir mejor.
Otra parte de la razón por la que se nos antojan las cosas dulces es porque la grasa y la sal normalmente también están involucradas.
Los antojos no son solo fisiológicos. También son totalmente emocionales.
Entender y cambiar tu relación con el azúcar:
Si quieres reducir la cantidad de azúcar añadida, el primer paso consiste en averiguar el papel exacto que el azúcar juega en tu día (o en tu vida).
Luego puedes comenzar a desarrollar estrategias para lidiar con cada tipo de antojo.
Cómo sacar el azúcar de tu dieta:
1. Come regularmente una cantidad razonable de aquello que se te antoja y saboréalo con todas tus ganas.
2. Averigua qué es lo que normalmente te impulsa hacia los dulces de modo que puedas interrumpir ese ciclo.
3. Entrénate a no comer por estrés practicando estar cerca de alimentos tentadores cuando estés relajado.
4. Probablemente no debas abstenerte o eliminar los carbohidratos.
5. Ten cuidado de no depender de las "versiones saludables" de las cosas, como los cupcakes paleo o los brownies de frijoles negros.
6. De igual modo, no recurras a los endulzantes artificiales para hacer frente a tus antojos.
7. No dependas únicamente de la fuerza de voluntad; haz cambios en tu ambiente cuandoquiera que te sea posible.
8. Lo más importante: sé amable contigo mismo y busca ayuda si la necesitas.
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A algunas personas el azúcar puede parecerles increíblemente irresistible y poderosa, como una droga, dice Scott-Dixon. Si te identificas con esto, recuerda que ser duro contigo mismo no te ayudará, pero sí lo hará obtener la ayuda de un nutriólogo o terapeuta.
"Si sientes que eres 'adicto' al azúcar, no necesitas criticarte más; necesitas tener compasión por ti mismo y reconocer que esta batalla puede ser más fuerte que tú", dice Scott Dixon.