Voici une vidéo pour vous montrer comment le préparer :
INGRÉDIENTS
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
4 gousses d'ail émincées
2 poivrons coupés en dés (un rouge et un jaune)
830 ml de purée de tomates
Du sel, à votre convenance
Du poivre, à votre convenance
8 à 10 feuilles de basilic frais ciselées
Pour les légumes :
2 aubergines, coupées en rondelles
6 tomates, coupées en rondelles
2 courgettes d'été jaunes, coupées en rondelles
2 courgettes, coupées en rondelle
Pour l'assaisonnement :
2 cuillère à soupe de basilic frais (environ 8-10 feuilles) ciselé
1 gousse d'ail, émincée
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à café de thym frais
Du sel, à votre convenance
Du poivre, à votre convenance
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Coupez les aubergines, les tomates, les courgettes jaunes et les courgettes en rondelles fines, et réservez.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au four sur une plaque. Faites-y sauter les oignons, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez, puis rajoutez les tomates concassées. Remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Baissez le feu et ajoutez le basilic. Remuez de nouveau, puis lissez la surface de la sauce avec une spatule.
4. Disposez les légumes en rondelles sur la sauce en les alternant (ex. : aubergine, tomate, courge, zucchini) en allant de l'extérieur vers l'intérieur de la casserole. Salez et poivrez.
5. Dans un bol, mélangez les herbes, l'ail, et l'huile d'olive et versez le mélange sur les légumes.
6. Couvrez la casserole avec du papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes. Après 40 minutes, retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Les légumes doivent être tendres.
7. Servez chaud en plat principal ou en accompagnement.
8. Bon appétit !
Recette inspirée de celle-ci.
Ce post a été traduit de l'anglais.