5 façons de faire des ailes de poulet comme aux US

Et comment préparer des sauces ~de feu~.

Les ailes de poulet sont une des meilleures inventions de l'humanité.

Fox

Voici des consignes simples pour les préparer ~à l'américaine~, et plusieurs déclinaisons de sauces faciles à tester chez vous.

1. Préparer les wings de poulet comme aux US.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Pour faire cuire vos ailes de poulet au four, vous aurez besoin d'ailes de poulet, de 20 grammes de levure chimique, d'une cuillère à café d'ail en poudre et d'une cuillère à soupe de paprika.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Pour découper vos ailes en deux, munissez-vous d'un couteau assez large bien aiguisé.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Fermez l'aile dans votre main, articulation vers le haut et réalisez une entaille à la jointure des deux os.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Il ne vous reste plus qu'à séparer les deux morceaux en suivant l'entaille vers le bas.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Et voilà. Pensez à bien laver vos mains et vos ustensiles à chaque fois que vous manipulez du poulet cru.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Dans un saladier, mélangez le paprika, la levure et l'ail en poudre.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Passez vos morceaux de poulet dans le mélange obtenu pour bien les recouvrir.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Disposez vos ailes sur une plaque et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ une heure, retournez les ailes tous les quarts d'heure.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Sortez les ailes de poulet du four quand elles sont bien croustillantes et dorées.

2. Réaliser une sauce façon Buffalo.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Pour réaliser la sauce classique des «hot wings», munissez-vous de sauce piquante et de beurre fondu. Prévoyez 2 tiers de sauce piquante pour 1 tiers de beurre fondu.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Mélangez le beurre fondu et la sauce piquante dans un saladier, passez les ailes de poulet encore chaudes dans le mélange, servez immédiatement.

3. Réaliser une sauce miel et sriracha.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Pour cette version, mélangez une dose de sriracha, une dose de miel, une cuillère à soupe de vinaigre blanc et quelques gouttes d'huile de sésame.

Instagram: @pharrell_arot / Via instagram.com

Passez les ailes de poulet encore chaudes dans la sauce et servez immédiatement avec des graines de sésame et un brin de coriandre ciselé.

4. Réaliser une version barbecue.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Pour les palais les moins aventureux, vous pouvez réaliser une sauce moins épicée en mélangeant de la sauce barbecue et un trait de vinaigre blanc.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Passez les ailes de poulet encore chaudes dans la sauce et servez immédiatement.

5. Réaliser une sauce au bleu pour accompagner les ailes de poulet.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Afin d'éteindre le feu des ailes de poulet épicées, préparez une sauce très simple au bleu. Vous aurez besoin de 20 centilitres de crème fraîche épaisse, d'un morceau de bleu et d'un quart de fenouil. Vous pouvez remplacer le fenouil par du céleri.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Disposez la crème, le bleu et du fenouil en cube dans le bol de votre mixeur. Poivrez mais ne salez pas, le fromage est déjà assez salé. Mixez grossièrement.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Voilà de quoi éteindre le feu. 🔥

À table!

JuL / Via giphy.com