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Comment se faire un shot... de cookie!

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posté le
BuzzFeed France

Pépites de chocolat blanc, version fraise & chantilly ou citron meringué, ces petits desserts sont inspirés du «cookie shot» du pâtissier star Dominique Ansel.

1. Il vous faut d'abord les bons ingrédients.

Pharrell Arot

110 grammes de beurre mou, 35 grammes de sucre en poudre, 45 grammes de sucre vergeoise, 190 grammes de farine, un jaune d'oeuf et 80 grammes de chocolat blanc.

2. Versez le beurre mou, le sucre en poudre et le sucre vergeoise dans un saladier.

Pharrell Arot

Vous pouvez utiliser un robot, mais toute la recette est réalisable à la force du poignet.

Une pâte presque solide doit se former.

Pharrell Arot

Vu que vous êtes français et que vous n'avez pas peur des oeufs crus, vous pouvez arrêter la recette ici et manger de la pâte à cookie en pyjama sur votre canapé.

7. Enfournez 20 minutes à 180°.

Pharrell Arot

Et pour être certain d'avoir une belle forme, enfoncez des verres à shots dans vos cookies à la sortie du four, vos cookies prendront la forme parfaite.

8. Bravo les cookies sont prêts.

Pharrell Arot

Laissez-les refroidir si vous souhaitez continuer la recette, mais à ce point là, vous pouvez les remplir de lait et vous faire un instant «milk & cookies» de première division. Sur le papier c'est le Real Madrid.

9. On passe à la version fraise.

Pharrell Arot

Vous aurez besoin d'une grosse poignée de fraises, d'un trait de jus de citron, de 25cl de crème fleurette, 25gr de sucre glace et quelques feuilles d'estragon.

Coupez en petits dés, citronnez.

Pharrell Arot

Le jus de citron évite l'oxydation, vous pouvez aussi ajouter une petite cuillère de sucre en poudre pour faire sortir le jus des fraises si vous voulez une version plus gourmande.

11. Ciselez l'estragon.

Pharrell Arot

Seulement quelques feuilles, il ne faut pas que l'estragon tue le goût des autres ingrédients. Vous pouvez aussi choisir du basilic, qui se marie très bien avec le parfum des fraises.

12. Montez la crème en chantilly.

Pharrell Arot

La crème doit être au moins à 30% de matière grasse, sinon elle ne montera pas. Si vous ne possédez pas de robot, passez votre cul de poule ou saladier au congélateur, faites en sorte que votre crème soit vraiment très froide, et surtout armez-vous de patience et de courage.

Ajoutez l'estragon et le sucre glace.

Pharrell Arot

Quand la crème commence à être prise, ajoutez l'estragon et le sucre glace. Attention de ne pas trop battre votre chantilly, au risque de vous retrouver avec du beurre.

16. Montez les blancs d'oeufs en neige.

Pharrell Arot

Votre bol doit être bien propre, et pensez à séparer vos oeufs dans un récipient à part pour éviter les incidents de jaunes.

  1. Plutôt shot fraise ou citron?

    Fraise!
    Citron!
    Pourquoi choisir? Les deux!

Comment se faire un shot... de cookie!

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Verres à shots version cookies.

INGREDIENTS:

Pour la pâte:

*110 grammes de beurre mou

*35 grammes de sucre en poudre

*45 grammes de sucre vergeoise

*190 grammes de farine

*1 jaune d'oeuf

*80 grammes de chocolat blanc/noir/ noix

Pour la version fraise:

*1 grosse poignée de fraises

*1 brin d'estragon

*25cl de crème fleurette

*25gr de sucre glace

Pour la version citron:

*2 blancs d'oeufs

*80gr de sucre en poudre

*quelques cuillères de confiture au citron

PREPARATION:

Pour la pâte:

1. Mélangez le sucre en poudre, le sucre vergeoise et le beurre mou jusqu'à obtention d'une texture bien crémeuse.

2. Ajoutez le jaune d'oeuf, la farine, et formez une pâte assez friable. Transformez le chocolat blanc en pépites et incorporez le au mélange.

3. Formez des petits verres dans un moule à muffins, faites cuire 20 minutes à 180°C. Enfoncez des verres à shots dans chaque cookie à la sortie du four pour une forme parfaite.

Pour la version fraise:

1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux, citronnez et réservez.

2. Montez la crème en chantilly, ajoutez l'estragon ciselé et le sucre glace.

3. Montez vos petits shots.

Pour la version citron:

1. Montez 2 blancs d'oeufs en neige, ajoutez le sucre et battez jusqu'à obtention d'une meringue bien brillante.

2. Assemblez vos shots avec la confiture de citron et la meringue, vous pouvez les passer 30 secondes sous un grill chaud ou sous un chalumeau pour les colorez.

Dégustez!

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