On passe beaucoup de notre temps à fouiller Pinterest et internet pour trouver les dernières recettes, tendances, et astuces. Et figurez-vous qu'on voit souvent apparaître les mêmes conseils encore et encore.
Alors, au nom de la ~science~ de la cuisine, on voulait tester dix d'entre elles nous-mêmes pour voir si elles fonctionnent. Voici ce que nous avons découvert!
1. ASTUCE n°1: Envelopper la tige des bananes de film alimentaire pour qu'elles durent plus longtemps.
2. ASTUCE n°2: Ajouter 120mL d'huile + 2 œufs pour convertir n'importe quelle préparation pour gâteau en une pâte à cookies.
L'IDÉE: Lorsque j'ai vu ça pour la première fois, je me suis demandé si je devais ajouter les œufs et l'huile en plus des ingrédients habituels qui sont censés être ajoutés à la préparation. La réponse est non. Il suffit d'ajouter les œufs et l'huile dans votre préparation sèche, remuer jusqu'à qu'ils soient bien mélangés et déposer vos cookies sur une plaque de cuisson. Les instructions (de Reddit) recommandaient 8-10 minutes au four, à 180°C. Dans ma première fournée, les biscuits étaient assez grands (les boules de pâte avant cuisson avaient l'épaisseur d'une balle de golf), ils ont donc mis plus de temps à cuire, environ 12-13 minutes. J'ai fait des cookies plus petits pour les fournées suivantes, et ils ont cuit en environ 10 minutes.
EST-CE-QUE ÇA A MARCHÉ?: Plutôt, oui.
LE RÉSULTAT: La préparation pour gâteau a fait environ 15 cookies qui, ce n'est peut-être pas étonnant, lavaient une texture un peu similaire à celle d'un gâteau. J'aime mes cookies croustillants sur les bords et super fondants au milieu et ceux-ci n'étaient ni l'un ni l'autre, donc je ne les ai pas tous mangés. (Même après avoir ajouté un peu de sel dessus, ce qui va très bien avec le chocolat.)
Alors oui, ça marche et si vous aimez bien les biscuits un peu plus spongieux, vous les aimerez sûrement. Mais je n'ai été que moyennement convaincue. ¯\_(ツ)_/¯ —Marie Telling
3. ASTUCE n°3: Placer une cuillère en bois sur la casserole des pâtes pour éviter que l'eau ne déborde.
L'IDÉE: Si l'eau commence à trop bouillir, la cuillère éclatera les bulles et devrait éviter les débordements. Cela vous donnera un peu plus de temps pour diminuer le feu.
EST-CE-QUE ÇA A MARCHÉ?: Pas vraiment.
LES RÉSULTATS: J'ai essayé ça avec de l'eau et avec du lait. Une fois que le liquide bout et atteint la cuillère, la cuillère a empêché les bulles de déborder pendant environ une minute, mais après ça a débordé. Le problème avec cette astuce, c'est que la cuillère ne vous donne pas assez de temps. Vous devrez quand même surveiller soigneusement la casserole pour éviter les débordements. —M.H.
4. ASTUCE n°4: Empêcher les avocats de brunir à l'aide de jus de citron ou d'huile en aérosol.
EST-CE-QUE ÇA A MARCHÉ? Bof. Pas vraiment.
LE RÉSULTAT: Honnêtement, le citron a semblé aggraver les choses. Et l'huile en spray seule ne semble pas faire grand-chose. La seule technique qui fonctionne légèrement mieux que les autres est la combinaison de l'huile en aérosol + le sac de congélation à zip, mais même dans ce cas, l'avocat a pas mal bruni et la différence avec la moitié d'avocat qu'on avait laissée seule n'était pas frappante. On n'a pas encore trouver la mystérieuse astuce pour conserver les avocats! —M.T.
5. ASTUCE n°5: Faire le gâteau le plus simple au monde avec du mélange en boîte + du soda.
L'IDÉE: Si vous avez peu de temps, d'ingrédients, et/ou ~de motivation~, vous pouvez apparemment remplacer l'huile et les œufs que vous ajoutez habituellement au mélange à gâteau habituel par du soda. Certains amateurs de ~gâteaux au soda~ disent qu'utiliser du soda permet de faire un gâteau moins gras et, si vous prenez un soda light, moins calorique. (Nous avons choisi un cake au citron + du Sprite, mais vous pouvez trouver d'autres associations ici.)
EST-CE QUE ÇA A MARCHÉ? Oui, mais c'est dégoûtant.
LE RÉSULTAT: Le mélange en boîte + soda donnera bien quelque chose qui ressemble à un gâteau, mais ce gâteau sera nul.* C'était collant, trop sucré, et n'a jamais pris correctement. Honnêtement? N'essayez même pas, parce que la seule chose pire que ne pas avoir de gâteau est avoir un mauvais gâteau. Si vous avez déjà le mélange en boîte, faites un effort, prenez des œufs et de l'huile, et faites les choses correctement. —M.H.
*Pour m'assurer de ne pas être trop dure, j'ai fait goûter à mon mari parce que je n'ai jamais vu un dessert qu'il n'aimait pas. Mais il a pris une bouchée et a dit que ça avait le goût de «mastic au citron».
6. ASTUCE n°6: Ajoutez de la Maïzena aux œufs brouillés pour les rendre plus crémeux.
7. ASTUCE n°7: Ranger les légumes verts avec des serviettes en papier pour qu'ils durent plus longtemps.
8. ASTUCE n°8: Frotter du beurre sur le côté coupé d'un fromage pour l'empêcher de se dessécher.
9. ASTUCE n°9: Ajouter de la vodka à votre pâte à tarte pour la rendre plus feuilletée.
Pour vraiment vérifier si la pâte à tarte était plus feuilletée que les autres, j'ai décidé de faire une tarte de contrôle en utilisant cette recette. Elle utilisait des ingrédients et des proportions similaires à la recette de America's Test Kitchen —mais elle n'utilisait que de l'eau, pas une combinaison eau-vodka.
10. ASTUCE n°10: Ajouter de la mayo à de la pâte à gâteau pour la rendre encore meilleure.
Quelle est la meilleure (et/ou la pire) astuce Pinterest que vous avez essayée? Dites-le nous dans les commentaires ci-dessous.
Ce post a été traduit de l'anglais.