back to top

On a testé des astuces culinaires populaires sur Pinterest et voici celles qui ont marché

Voici celles qui ont marché et celles qui n'ont (clairement) pas marché

Publié le

On passe beaucoup de notre temps à fouiller Pinterest et internet pour trouver les dernières recettes, tendances, et astuces. Et figurez-vous qu'on voit souvent apparaître les mêmes conseils encore et encore.

Alors, au nom de la ~science~ de la cuisine, on voulait tester dix d'entre elles nous-mêmes pour voir si elles fonctionnent. Voici ce que nous avons découvert!

Publicité

1. ASTUCE n°1: Envelopper la tige des bananes de film alimentaire pour qu'elles durent plus longtemps.

Melissa Harrison / BuzzFeed

L'IDÉE: Le film alimentaire est supposé aider à contenir le gaz éthylène, qui est produit par les bananes à maturité, et qui les fait brunir avec le temps.

EST-CE QUE ÇA A MARCHÉ?: Pas vraiment.

LE RÉSULTAT: Dès le quatrième jour, les deux lots de bananes ont mûri à peu près au même rythme. Celles dont le bout était recouvert avaient légèrement moins de taches que les autres. Conclusion: pas de différence significative. 👎 — Melissa Harrison

2. ASTUCE n°2: Ajouter 120mL d'huile + 2 œufs pour convertir n'importe quelle préparation pour gâteau en une pâte à cookies.

L'IDÉE: Lorsque j'ai vu ça pour la première fois, je me suis demandé si je devais ajouter les œufs et l'huile en plus des ingrédients habituels qui sont censés être ajoutés à la préparation. La réponse est non. Il suffit d'ajouter les œufs et l'huile dans votre préparation sèche, remuer jusqu'à qu'ils soient bien mélangés et déposer vos cookies sur une plaque de cuisson. Les instructions (de Reddit) recommandaient 8-10 minutes au four, à 180°C. Dans ma première fournée, les biscuits étaient assez grands (les boules de pâte avant cuisson avaient l'épaisseur d'une balle de golf), ils ont donc mis plus de temps à cuire, environ 12-13 minutes. J'ai fait des cookies plus petits pour les fournées suivantes, et ils ont cuit en environ 10 minutes.

Publicité

EST-CE-QUE ÇA A MARCHÉ?: Plutôt, oui.

LE RÉSULTAT: La préparation pour gâteau a fait environ 15 cookies qui, ce n'est peut-être pas étonnant, lavaient une texture un peu similaire à celle d'un gâteau. J'aime mes cookies croustillants sur les bords et super fondants au milieu et ceux-ci n'étaient ni l'un ni l'autre, donc je ne les ai pas tous mangés. (Même après avoir ajouté un peu de sel dessus, ce qui va très bien avec le chocolat.)

Alors oui, ça marche et si vous aimez bien les biscuits un peu plus spongieux, vous les aimerez sûrement. Mais je n'ai été que moyennement convaincue. ¯\_(ツ)_/¯ —Marie Telling

3. ASTUCE n°3: Placer une cuillère en bois sur la casserole des pâtes pour éviter que l'eau ne déborde.

L'IDÉE: Si l'eau commence à trop bouillir, la cuillère éclatera les bulles et devrait éviter les débordements. Cela vous donnera un peu plus de temps pour diminuer le feu.

EST-CE-QUE ÇA A MARCHÉ?: Pas vraiment.

LES RÉSULTATS: J'ai essayé ça avec de l'eau et avec du lait. Une fois que le liquide bout et atteint la cuillère, la cuillère a empêché les bulles de déborder pendant environ une minute, mais après ça a débordé. Le problème avec cette astuce, c'est que la cuillère ne vous donne pas assez de temps. Vous devrez quand même surveiller soigneusement la casserole pour éviter les débordements. —M.H.

4. ASTUCE n°4: Empêcher les avocats de brunir à l'aide de jus de citron ou d'huile en aérosol.

Marie Telling / BuzzFeed

L'IDÉE: Il y a tellement d'astuces pour que les avocats durent plus longtemps une fois tranchés. J'en ai essayé plusieurs:

• J'en ai frotté un avec du jus de citron.

• J'en ai recouvert un avec de l'huile en spray.

• J'en ai recouvert un avec de l'huile en spray et je l'ai mis dans un sac de congélation à zip.

• J'en ai laissé un tel quel (pas de sac de congélation à zip, pas d'emballage, rien).

J'ai mis les quatre dans le frigo pendant 24 heures et j'ai attendu de voir ce qu'il se passait.

Publicité

EST-CE-QUE ÇA A MARCHÉ? Bof. Pas vraiment.

LE RÉSULTAT: Honnêtement, le citron a semblé aggraver les choses. Et l'huile en spray seule ne semble pas faire grand-chose. La seule technique qui fonctionne légèrement mieux que les autres est la combinaison de l'huile en aérosol + le sac de congélation à zip, mais même dans ce cas, l'avocat a pas mal bruni et la différence avec la moitié d'avocat qu'on avait laissée seule n'était pas frappante. On n'a pas encore trouver la mystérieuse astuce pour conserver les avocats! —M.T.

5. ASTUCE n°5: Faire le gâteau le plus simple au monde avec du mélange en boîte + du soda.

L'IDÉE: Si vous avez peu de temps, d'ingrédients, et/ou ~de motivation~, vous pouvez apparemment remplacer l'huile et les œufs que vous ajoutez habituellement au mélange à gâteau habituel par du soda. Certains amateurs de ~gâteaux au soda~ disent qu'utiliser du soda permet de faire un gâteau moins gras et, si vous prenez un soda light, moins calorique. (Nous avons choisi un cake au citron + du Sprite, mais vous pouvez trouver d'autres associations ici.)

EST-CE QUE ÇA A MARCHÉ? Oui, mais c'est dégoûtant.

LE RÉSULTAT: Le mélange en boîte + soda donnera bien quelque chose qui ressemble à un gâteau, mais ce gâteau sera nul.* C'était collant, trop sucré, et n'a jamais pris correctement. Honnêtement? N'essayez même pas, parce que la seule chose pire que ne pas avoir de gâteau est avoir un mauvais gâteau. Si vous avez déjà le mélange en boîte, faites un effort, prenez des œufs et de l'huile, et faites les choses correctement. —M.H.

*Pour m'assurer de ne pas être trop dure, j'ai fait goûter à mon mari parce que je n'ai jamais vu un dessert qu'il n'aimait pas. Mais il a pris une bouchée et a dit que ça avait le goût de «mastic au citron».

6. ASTUCE n°6: Ajoutez de la Maïzena aux œufs brouillés pour les rendre plus crémeux.

Marie Telling / BuzzFeed

L'IDÉE: Mélangez ¾ de cuillère à café de maïzena + 1 cuillère à soupe et demie de lait, et ajoutez le mélange à trois œufs battus. Pour de meilleurs résultats, la recette conseille de réchauffer du beurre dans une poêle. Lorsque le beurre est chaud, versez la préparation, éteignez le feu, et remuez une douzaine de fois. Et c'est tout. Même si vos œufs ne semblent pas être cuits comme d'habitude, arrêtez de remuer, et servez vos œufs directement.

Publicité
Marie Telling / BuzzFeed

EST-CE-QUE ÇA A MARCHÉ?: Oui. (Particulièrement si vous aimez vos œufs un peu coulants.)

LE RÉSULTAT: Les œufs étaient cuits mais TRÈS crémeux et lisses, et je ne pouvais pas sentir la Maïzena. J'ai adoré et je les ai faits de cette façon plusieurs fois depuis. Bon, en général j'adore mes œufs baveux, mais si ce n'est pas votre cas, cette recette n'est peut-être pas faite pour vous. Mon copain aime bien ses œufs bien cuits et il a détesté la version avec la Maïzena. Il a même juré qu'il pouvait sentir le goût de la Maïzena. Alors c'est surement une question de goûts. —M.T.

7. ASTUCE n°7: Ranger les légumes verts avec des serviettes en papier pour qu'ils durent plus longtemps.

Melissa Harrison / BuzzFeed

L'IDÉE: Les serviettes en papier sont censées absorber peu à peu l'excédent d'humidité, ce qui garde les légumes plus secs plus longtemps au frigo, et prolonge leur fraîcheur.

EST-CE QUE ÇA A MARCHÉ? Ouais! À merveille.

LE VERDICT: Les épinards rangés seuls ont duré environ une semaine avant de commencer à être vraiment flétris. Mais les épinards qui étaient rangés avec des serviettes en papier pliées au-dessus et en dessous ont duré presque une semaine et demie —et encore, je pouvais retirer les bouts les plus flétris et utiliser le reste. —M.H.

8. ASTUCE n°8: Frotter du beurre sur le côté coupé d'un fromage pour l'empêcher de se dessécher.

Marie Telling / BuzzFeed

L'IDÉE: Simplement frotter du beurre sur la tranche exposée à l'air du fromage. J'ai emballé deux morceaux de cheddar avec du film plastique, laissant juste le bord à l'air libre. J'ai ensuite frotté du beurre sur l'un des deux morceaux.

Marie Telling / BuzzFeed

EST-CE QUE ÇA A MARCHÉ? Oui, mais... 🧀

LE RÉSULTAT: Après quelques heures au frigo, je pouvais déjà voir la différence entre le morceau recouvert de beurre et celui sans. Cela dit, je ne veux pas de fromage recouvert de beurre. C'est dégueulasse et bizarre. Et emballer le fromage dans du film plastique le préserve encore mieux donc je ne vois pas vraiment l'intérêt. —M.T.

Publicité

9. ASTUCE n°9: Ajouter de la vodka à votre pâte à tarte pour la rendre plus feuilletée.

Marie Telling / BuzzFeed

L'IDÉE: L'humidité facilite l'étirement de la pâte au rouleau lorsque vous la préparer, mais si vous mettez trop d'eau, elle devient dure une fois cuite. Pour résoudre ce dilemme, Cook's Illustrated a décidé de remplacer une partie de l'eau avec de la vodka. Cela offre le même niveau d'humidité que l'eau, mais, étant donné que c'est 60% d'alcool, la plupart s'évapore lorsque la tarte cuit. Donc la pâte est facile à manipuler et à étendre pendant la préparation, et reste très feuilletée après cuisson. (Voici la recette en anglais.)

Pour vraiment vérifier si la pâte à tarte était plus feuilletée que les autres, j'ai décidé de faire une tarte de contrôle en utilisant cette recette. Elle utilisait des ingrédients et des proportions similaires à la recette de America's Test Kitchen —mais elle n'utilisait que de l'eau, pas une combinaison eau-vodka.

Marie Telling / BuzzFeed

EST-CE QUE ÇA A MARCHÉ? Oui, mais...

LE RÉSULTAT:

Pour la préparation: Ajouter de la vodka au mélange a clairement rendu la pâte plus humide et plus facile à étendre. Mais elle est aussi devenue plus collante et un peu compliquée à manipuler si je ne mettais pas assez de farine sur mon plan de travail. C'est ce qu'il s'est passé avec le fond de ma pâte et c'était un peu le bazar quand je l'ai mis au fond de mon plat. Pour la pâte du dessus, j'ai mis beaucoup plus de farine sur le plan de travail pour l'étaler ce qui a facilité les choses. Par comparaison, la pâte sans vodka exigeait un peu plus d'effort pour l'étaler mais elle avait une meilleure tenue et ne collait pas sur le plan de travail. Elle paraissait aussi beaucoup plus lisse que l'autre pâte une fois dans le moule.

Pour le goût: La pâte à tarte à la vodka était définitivement plus feuilletée et plus friable. Elle tenait bien lorsque j'ai coupé la tarte mais chaque bouchée était très feuilletée. La tarte de contrôle était un peu plus dure mais si je l'avais goûtée toute seule, j'aurais pensé que c'était une super croûte. J'ai amené les deux tartes au bureau et la plupart des gens ont préféré la croûte à la vodka à cause de son côté feuilleté. Donc globalement une victoire, mais je ne pense pas me mettre en quatre pour inclure de la vodka dans ma prochaine pâte. —M.T.

Publicité

10. ASTUCE n°10: Ajouter de la mayo à de la pâte à gâteau pour la rendre encore meilleure.

Melissa Harrison / BuzzFeed

L'IDÉE: Certaines personnes jurent que la mayo est un ingrédient secret pour rendre les gâteaux extra moelleux. Pour cela, nous avons ajouté une tasse à la pâte à gâteau en boîte.

EST-CE QUE ÇA A MARCHÉ? Oui. (Désolée!)

LE RÉSULTAT: Je ne voulais pas vraiment que celle-ci fonctionne parce que j'étais un peu dégoûtée 1) à l'idée d'ajouter un condiment à de la pâte à gâteau, et 2) à l'idée que la pâte sente la mayo au chocolat, qui est une association de saveurs que je ne souhaiterais pas à mon pire ennemi.

Mais honnêtement: Le gâteau avec de la mayo était meilleur. Il était beaucoup plus moelleux que la version que j'ai cuisinée en suivant les instructions de la boîte. Et heureusement: on ne sentait pas du tout le goût de mayo. (Et ça paraît logique que la mayo fonctionne à merveille —c'est principalement des œufs et de l'huile.) Donc, est-ce que ça a parfaitement marché? Oui. Est-ce que c'était dégueu pour en arriver là? Oui, aussi! —M.H.

Quelle est la meilleure (et/ou la pire) astuce Pinterest que vous avez essayée? Dites-le nous dans les commentaires ci-dessous.

Ce post a été traduit de l'anglais.