Clericot de Navidad
Porciones: 6
Ingredientes
2 tazas de hielo
1 naranja en rodajas
2 manzanas cortadas en cuadros
¼ taza de cerezas
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de jarabe natural
1 taza de jugo de uva
1 taza de agua mineral
1 botella de vino tinto
Preparación:
En una jarra grande agrega los hielos, la naranja, la manzana, las cerezas, el jugo de limón, el jarabe natural, el jugo de uva, el agua mineral, el vino tinto y revuelve lentamente hasta mezclar todo
Sirve en copas de vino y disfruta.
Ponche de frutas:
Porciones: 10
Ingredientes:
3 litros de agua
2 piezas de piloncillo (o 1 ½ tazas de azúcar morena)
1 raja de canela
1 taza de tejocotes
6 cañas de azúcar cortadas en cuatro
2 manzanas rojas, cortadas en rodajas
½ taza de ciruelas pasa
1 taza de flor de jamaica
6 guayabas pequeñas, cortadas en cuatro
Preparación:
En una olla grande calienta el agua junto con el piloncillo y la raja de canela por 10 minutos o hasta que empiece a hervir.
Agrega los tejocotes, la caña de azúcar, las manzanas, las ciruelas pasas y la flor de jamaica y cocina por 10 minutos.
Por último agrega las guayabas y cocina 5 minutos más.
Sirve caliente o frío con hielos y disfruta.
Rompope casero:
Porciones: 8
Ingredientes:
1.5 litros de leche
1 taza de azúcar
2 rajas de canela
½ cdta de nuez moscada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
6 yemas de huevo
2 cucharadas de vainilla
2 cucharadas de fécula de maíz
¼ taza de agua fría
½ taza de ron blanco
Preparación:
En una olla grande calienta la leche, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el bicarbonato de sodio y calienta 10 minutos o hasta que suelte hervor.
Saca una taza de la mezcla de leche caliente y reserva.
Bate las yemas y agrega la taza de mezcla de leche caliente poco a poco para temperar las yemas a la temperatura de la leche.
Agrega las yemas a la mezcla de leche y la vainilla, cocina por 5 minutos más.
Mezcla la fécula de maíz y el agua fría y revuelve, agrégalo a la mezcla del rompope.
Cocina por 10 minutos o hasta que empiece a espesar.
Disfruta frío o caliente.
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