La nourriture saine de connard décryptée pour vous

Franchement, qui sait vraiment à quoi servent les graines de chia ?

1. Le quinoa

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Vous trouverez sans doute du quinoa dans 90 % des restaurants du 10e arrondissement de Paris, voire dans tous les centres-villes de France. Tout le monde croit que c'est une céréale mais en fait, c'est plus une sorte de plante et elle fait partie de la famille des betteraves et des épinards. Même si on en entend parler «que» depuis quelques années en France, le quinoa existe depuis la nuit des temps en Amérique du Sud.

2. Les bowl

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Bowl signifie tout simplement «bol» en anglais. Ce n'est donc pas un type de plat, mais juste une manière de manger — dans un bol, donc. Ne me demandez pas pourquoi, mais on a juste décidé, comme ça, un jour, que manger dans des bols était stylé. Et c'est vrai que ça fait plutôt de belles photos sur Instagram.

3. Le Poké Bowl

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En réalité les bowls se déclinent en spécialité : Buddha bowl, veggie bowl, smoothie bowl et le bien-nommé... poké bowl. Encore une «tendance» venue de loin bien qu'elle existe depuis longtemps. De Hawaï, pour être précise. Originellement, il est composé de thon rouge cru, d'avocat, d'algues, de noix de cajou, de mangue, de gingembre et de riz. Depuis, il a été décliné à toutes les sauces.

4. L'açaï

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Si vous voyez des noms comme ça qui n'ont pas l'air français quand vous allez dans un café où il y a des cagettes en bois, sachez que ce sont juste des «superfruits» dont l'açaï fait partie. Ce sont des petites baies originaires du Brésil qui sont plébiscitées pour leurs vertus antioxydantes.

5. La spiruline

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La spiruline est une «superalgue» (encore un super truc) qui est consommée depuis la nuit des temps par les Incas mais aussi dans plusieurs régions africaines. Elle est appréciée car elle contient énormément de protéines et coche toutes les cases des besoins nutritionnels essentiels pour l'humain. En plus de ça, elle donne une couleur bleue/verte aux aliments, ce qui présente un attrait esthétique assez fort (coucou Instagram).

6. Les baies de goji

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Encore un superaliment, avec des qualités nutritionnelles assez incroyables (trois fois plus de vitamines C que les oranges par exemple). Les baies de goji ressemblent à des cerises mais avec une forme plus allongée. Elles sont aussi consommées depuis très longtemps en Asie, notamment dans les traitements de la médecine chinoise.

7. Le chou kale

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En salade, en chips, dans les tartes ou en accompagnement, vous en voyez partout et vous vous demandez sans doute ce que c'est vraiment. C'est tout simplement une variété de chou qui possède (encore) des qualités nutritionnelles comme un fort taux de vitamine A, C et beaucoup de calcium. Toute cette folie autour du kale, on la doit à Gwyneth Paltrow qui l'a vénéré à travers son site lifestyle Goop.

8. Le kombucha

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Vous avez peut-être déjà vu du kombucha à 7 euros dans un café, sans savoir ce que c'était. En gros, cette boisson que vous pouvez aussi faire chez vous est réalisée à base de bactéries et de différentes levures (probiotiques) qui sont elles-mêmes fermentées dans du thé et du sucre. On en voit partout depuis quelques temps car elle est reconnue pour ses vertus thérapeutiques.

9. Eau détox

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Il n'y a vraiment pas grand-chose à dire excepté que ce sont littéralement des fruits coupés dans de l'eau. ¯\_(ツ)_/¯

10. Graines de chia

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On vous laisse deviner, c'est un... superaliment. Cette graine est originaire du Mexique et se retrouve souvent dans les bowls évoqués plus hauts. Elles sont souvent petites et foncées, peuvent se consommer moulues ou entières et peuvent se manger avec tout mais plus généralement un dessert sucré. Pleines d'omega 3, d'antioxydants et de minéraux, elles ont tout pour plaire d'un point de vue nutritionnel et esthétique.

11. Granola ou muesli

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À chaque fois, vous vous demandez sûrement quelle est la différence entre les deux. Sachez que le granola n'est pas le fameux biscuit que vous mangiez au goûter quand vous étiez ado, mais bien un mélange de céréales, de fruits secs et de miel (mais ça peut aussi être un autre liant comme du sucre de canne) cuits au four. La différence avec le muesli, c'est qu'il est plus sucré et s'envisage plus comme un goûter. Le muesli se mange généralement plus le matin et s'accompagne souvent d'un laitage.

12. Le tofu

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Le tofu est comme un «fromage de soja» (du moins en apparence car il a tout sauf le goût de fromage) originaire de Chine. C'est en fait du lait de soja mélangé à du chlorure de magnésium ou d'autres composants. Le mélange des deux forme une pâte qu'on peut travailler et qui devient du tofu.