Cette rose de crêpes aux fraises est le gâteau parfait
À la fois simple, beau et bon !
Rose de crêpes aux fraises
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
250 g de farine
60 g de beurre ramolli
40 g de sucre
3 œufs
700 ml de lait entier
Garniture
220 g de fromage frais type «cream cheese»
40 g de sucre
80 ml de crème épaisse
150 g de fraises finement tranchées
PRÉPARATION
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, le sucre et les œufs.
2. Ajoutez le lait par petites portions en mélangeant vigoureusement. Veillez à ce que le lait soit parfaitement incorporé à la pâte et que cette dernière soit bien lisse avant d'ajouter plus de lait.
3. Passez la pâte au tamis à maille fine. La pâte doit être très liquide et sans grumeaux. Laissez reposer au moins 1 heure.
4. Pour la garniture, mélangez le fromage frais et le sucre. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la crème épaisse et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Réservez.
5. Versez de la pâte dans une poêle anti-adhésive à feu moyen, et étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle touche les bords de la poêle.
6. Faites cuire la crêpe jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit doré, soit environ trois minutes. Retournez et faites cuire sur l'autre côté jusqu'à ce que les bords commencent légèrement à croustiller, soit environ une minute de plus.
7. Mettez la crêpe de côté pour la faire refroidir. Répétez avec le reste de pâte.
8. Empilez les crêpes les unes sur les autres, puis coupez-les en deux. Empilez ces deux moitiés l'une sur l'autre et coupez cette nouvelle pile en deux bandes égales.
9. Placez deux bandes de crêpes sur une surface plane et étalez le mélange de fromage frais dessus. Disposez des tranches de fraise sur l'une des bandes.
11. Roulez la première bande avec les fraises, puis enroulez la seconde autour. Répétez avec le reste des bandes de crêpes en alternant entre les bandes avec fraises et les bandes sans fraises. Lorsque vous ne pouvez plus faire de tour, déposez le gâteau sur une grande assiette.
12. Étalez du fromage frais sur les bandes de crêpes restantes et pressez-les doucement autour de l'extérieur du gâteau. Laissez 15 à 30 minutes au réfrigérateur.
10. Bon appétit !
Inspiré par :
https://tasty.co/recipe/berry-cheesecake-crepes
Ce post a été traduit de l'anglais.