Ce gâteau galaxie avec glaçage effet miroir est fascinant
On se voit dedans !
Gâteau galaxie avec glaçage effet miroir
Pour 10 parts
INGRÉDIENTS
Gâteau
2 mélanges pour gâteau au chocolat, à préparer selon les instructions de l'emballage
Crème à la vanille
450 g de beurre, ramolli
2 cuillères à café de vanille
1 cuillère à soupe de lait
950 g de sucre glace
Glaçage miroir
300 ml d'eau
340 g de sucre
1 boîte de lait concentré
15 feuilles de gélatine
750 g de chocolat blanc
Colorant alimentaire
Colorant alimentaire noir
Colorant alimentaire bleu marine
Colorant alimentaire bleu clair
Colorant alimentaire violet
Colorant alimentaire rose
Colorant alimentaire blanc
PRÉPARATION
1. Préparez les gâteaux en suivant les instructions de l'emballage, ou utilisez votre recette préférée.
2. Pour faire la crème, mélangez le beurre, la vanille, le lait et le sucre dans un saladier avec un mixeur.
4. Lorsque les gâteaux sont cuits et ont refroidis, placez l'un des gâteaux sur un plateau rotatif. À défaut, vous pouvez utiliser une assiette. Découpez le dessus des deux gâteaux pour obtenir une surface plate.
5. Placez une grosse cuillerée de la crème sur le gâteau, et étalez-la pour obtenir une épaisseur uniforme.
6. Placez le deuxième gâteau sur la couche de crème.
7. Recouvrez de crème pour créer une surface lisse et uniforme.
8. Placez le gâteau au congélateur.
9. Pour le glaçage, faites bouillir l'eau, le sucre et le lait concentré dans une casserole pendant une minute, puis retirez du feu.
10. Mettez la gélatine dans 2 litres d'eau froide pendant 5 minutes, puis essorez les feuilles de gélatine pour enlever l'eau en trop avant de les ajouter au mélange.
11. Versez le mélange sur le chocolat et laissez reposer 2 à 3 minutes pour permettre au chocolat de ramollir.
12. À l'aide d'un mixeur, mélangez le chocolat et le liquide avec soin en vous assurant de ne pas tenir le mixeur trop haut pour éviter de ramener des bulles d'air dans le mélange.
13. Passez le glaçage dans un tamis pour retirer les bulles.
14. Répartissez le glaçage dans 5 saladiers différents (un de taille moyenne, et 4 plus petits).
15. Colorez le plus grand saladier avec le colorant noir et le bleu marine, mélangez bien jusqu'à ce que la couleur soit unie.
16. Dans un autre saladier, ajoutez le colorant bleu marine et mélangez.
17. Dans un autre saladier, ajoutez le colorant bleu claire et mélangez.
18. Dans un autre saladier, ajoutez le colorant violet et mélangez.
19. Dans le dernier saladier, ajoutez le colorant rose et mélangez.
20. Lorsque vous êtes prêt-e à utiliser le glaçage, assurez-vous que chaque saladier est à environ 32 à 35 °C. Mettez au micro-ondes si nécessaire. Versez les glaçages colorés dans le plus grand saladier, avec le glaçage noir et bleu. Mélangez légèrement avec une cuillère.
21. Placez le gâteau sur une assiette sur une plaque de cuisson, pour récupérer l'excédent de glaçage. Versez délicatement le glaçage sur le gâteau.
22. Trempez une brosse dans le colorant alimentaire blanc, et secouez-la au-dessus du gâteau pour créer les étoiles.
23. Régalez-vous !
Inspiré par :
https://tasty.co/recipe/mirror-glaze-cake
Ce post a été traduit de l'anglais.