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Cómo hacer las tortas con lava de chocolate más fáciles y deliciosas

El verdadero amor tiene bases sólidas y un centro caliente y pegajoso.

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Aquí están todos los ingredientes que necesitas para hacer dos tortas con lava de chocolate:

4 onzas de chocolate para hornear semi-dulce  2 cucharadas de mantequilla sin sal (un poco más para enmantecar los moldes)  2 cucharadas de azúcar (un poco más para los moldes)  2 huevos grandes  2 cucharadas de harina común  1/8 cucharadita de sal kosher
Lauren Zaser / BuzzFeed

4 onzas de chocolate para hornear semi-dulce

2 cucharadas de mantequilla sin sal (un poco más para enmantecar los moldes)

2 cucharadas de azúcar (un poco más para los moldes)

2 huevos grandes

2 cucharadas de harina común

1/8 cucharadita de sal kosher

Aquí está todo el equipamiento que necesitas:

Batidora eléctrica  Bandeja para hornear o fuente para horno  2 moldes de 6 a 8 onzas o remekines  bol mediano  bol pequeño para microondas  espátula de goma
Lauren Zaser / BuzzFeed

Batidora eléctrica

Bandeja para hornear o fuente para horno

2 moldes de 6 a 8 onzas o remekines

bol mediano

bol pequeño para microondas

espátula de goma

1. En primer lugar, precalienta el horno a 425° F y enmanteca 2 moldes de 6 a 8 onzas generosamente con manteca. Probablemente necesitarás usar la mitad de una cucharada de mantequilla para cada molde.

Lauren Zaser / BuzzFeed

2. Coloca una pequeña cucharada de azúcar en cada molde, luego dalos vuelta y gíralos así el azúcar recubre toda la mantequilla. Quita cualquier exceso.

Lauren Zaser / BuzzFeed

3. Luego, coloca el chocolate picado en un bol para microondas.

Lauren Zaser / BuzzFeed

4. Ponlo en el microondas a máxima potencia en intervalos de 30 segundos, y sácalo para revolver en cada intervalo. Debería estar derretido aproximadamente luego de un minuto.

Si sigue habiendo pedazos de chocolate luego de un minuto, colócalos en el microondas 20 segundos y revuelve nuevamente.
Lauren Zaser / BuzzFeed

Si sigue habiendo pedazos de chocolate luego de un minuto, colócalos en el microondas 20 segundos y revuelve nuevamente.

5. Corta la mantequilla a temperatura ambiente en cubos, y combina la mantequilla y el azúcar en un bol mediano.

Lauren Zaser / BuzzFeed

6. Bate la mantequilla y el azúcar utilizando una batidora eléctrica.

Si no tienes una batidora eléctrica puedes utilizar una espátula de goma.
Lauren Zaser / BuzzFeed

Si no tienes una batidora eléctrica puedes utilizar una espátula de goma.

Se encuentra listo cuando se ve de esta forma. Pastoso y sin grumos.

Lauren Zaser / BuzzFeed

7. Agrega dos huevos.

Lauren Zaser / BuzzFeed

8. Bate con la batidora eléctrica hasta que todo esté unido y la mezcla comience a hacer espuma, aproximadamente un minuto.

Lauren Zaser / BuzzFeed

9. Agrega la harina.

Lauren Zaser / BuzzFeed

10. Bate con la batidora eléctrica sólo para unir todo.

Lauren Zaser / BuzzFeed

11. Agrega 1/3 del chocolate derretido, e incorpóralo suavemente a la masa con un espátula de goma.

La razón por la cual estás agregando sólo 1/3 del chocolate es que probablemente todavía está muy caliente, y si lo agregas todo junto, podría cocinar el huevo en la masa, lo que sería desagradable.
Lauren Zaser / BuzzFeed

La razón por la cual estás agregando sólo 1/3 del chocolate es que probablemente todavía está muy caliente, y si lo agregas todo junto, podría cocinar el huevo en la masa, lo que sería desagradable.

12. Agrega el resto de la mezcla de chocolate e incorpora todo suavemente hasta que esté unido, sin vetas.

Lauren Zaser / BuzzFeed

13. Divide la masa en partes iguales entre los dos moldes enmantecados.

Lauren Zaser / BuzzFeed

14. Debe llenarse 3/4 del molde.

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15. Colócalos en el horno y hornéalos SÓLO hasta que la parte superior esté firme y los bordes de la torta comiencen a despegarse ligeramente del molde, aproximadamente 11 minutos.

Lauren Zaser / BuzzFeed

16. Se verán de está forma cuando estén listos. Déjalos reposar por 5 minutos cuando los saques del horno.

Christine Byrne / BuzzFeed
Christine Byrne / BuzzFeed

17. Lugo de 5 minutos, pon cada molde boca abajo sobre un plato para postres.

Lauren Zaser / BuzzFeed

18. Realiza un pequeño golpecito en la parte de abajo del molde con la palma de tu mano. No tienes que darle un GOLPE fuerte, pero tampoco tan suave.

Lauren Zaser / BuzzFeed

La torta caerá suavemente.

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Sírvelas inmediatamente. Decóralas con lo que más le guste a tu pareja: crema batida, helado, jarabe de chocolate, bayas, o simplemente un poco de azúcar impalpable.

Tortas fáciles con lava de chocolate

Receta por Christine Byrne

Para dos personas

INGREDIENTES

4 onzas de chocolate para hornear semi-dulce, picado

2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y un poco más para enmantecar los moldes

2 cucharadas de azúcar, y un poco más para los moldes

2 huevos grandes

2 cucharadas de harina común

1/8 cucharadita de sal kosher

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 425° F y enmanteca 2 moldes de 6 a 8 onzas generosamente con manteca. Coloca una pequeña cucharada de azúcar en cada molde, luego dalos vuelta y gíralos así el azúcar recubre toda la mantequilla. Quita cualquier exceso. Coloca los moldes enmantecados en una bandeja para hornear o fuente para horno.

2. Coloca el chocolate picado en un bol para microondas. Ponlo en el microondas a máxima potencia por 30 segundos, sácalo para revolver, luego ponlo en el microondas otros 30 segundos y revuelve nuevamente. Debería estar completamente derretido. Si sigue habiendo pedazos de chocolate luego de un minuto, colócalos en el microondas 20 segundos más y revuelve.

3. En un bol mediano, bate la mantequilla y el azúcar utilizando una batidora eléctrica o una espátula de goma. La mezcla debe estar completamente unida, suave, pastosa y sin grumos.

4. Agrega los dos huevos a la masa formada por la mantequilla y el azúcar, y mezcla con la batidora eléctrica o un batidor hasta que todo esté unido y la mezcla comience a hacer espuma, aproximadamente un minuto. Agrega la harina, y bate nuevamente hasta que todo esté completamente unido.

5. Agrega aproximadamente 1/3 del chocolate derretido a la mezcla en el bol, luego utiliza una espátula de goma para incorporarlo suavemente hasta que tengas una masa uniforme sin vetas.

6. Divide la masa en partes iguales entre los dos moldes enmantecados, luego hornea las tortas en el horno precalentado hasta que sólo la parte superior esté firme pero las tortas aún se muevan ligeramente al sacudirlas, aproximadamente 11 minutos.

7. Deja reposar a las tortas ya terminadas en los moldes por aproximadamente cinco minutos cuando las hayas acabado de hornear. Luego, pon cada molde boca abajo sobre un plato para postres, y realiza un pequeño golpecito en la parte de abajo del molde así pueden caer las tortas.

8. Sírvelas inmediatamente. Si quieres, puedes decorarlas con azúcar impalpable, crema batida, y bayas.

BONUS: ¡Consejos de decoración!

Haz un corazón

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Corta un pequeño corazón hecho de una hoja de papel. Si quieres, utiliza un pedazo de cinta doblada para hacer un pequeño mango, así podrás agarrar más fácil al corazón. Coloca el corazón de papel en la parte superior de tu torta con lava de chocolate, espolvorea con azúcar impalpable, luego agarra en corazón de papel y ¡sirve!

Si quieres tener todo "ying" y "yang", puedes cubrir la otra torta con lava de chocolate con el pedazo de papel que cortaste el forma de corazón y luego espolvorear el azúcar impalpable.

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¡Amas a los volcanes y los volcanes te aman a ti! Simplemente recorta letras de papel en vez de corazones y tu torta hablará por sí misma.
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¡Amas a los volcanes y los volcanes te aman a ti! Simplemente recorta letras de papel en vez de corazones y tu torta hablará por sí misma.

Colocalas una encima de la otra

The recipe is easily tripled (or quadrupled) if you have lots of Palentines!
Lauren Zaser / BuzzFeed

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