Aquí están todos los ingredientes que necesitas para hacer dos tortas con lava de chocolate:
Aquí está todo el equipamiento que necesitas:
1. En primer lugar, precalienta el horno a 425° F y enmanteca 2 moldes de 6 a 8 onzas generosamente con manteca. Probablemente necesitarás usar la mitad de una cucharada de mantequilla para cada molde.
2. Coloca una pequeña cucharada de azúcar en cada molde, luego dalos vuelta y gíralos así el azúcar recubre toda la mantequilla. Quita cualquier exceso.
3. Luego, coloca el chocolate picado en un bol para microondas.
4. Ponlo en el microondas a máxima potencia en intervalos de 30 segundos, y sácalo para revolver en cada intervalo. Debería estar derretido aproximadamente luego de un minuto.
5. Corta la mantequilla a temperatura ambiente en cubos, y combina la mantequilla y el azúcar en un bol mediano.
6. Bate la mantequilla y el azúcar utilizando una batidora eléctrica.
Se encuentra listo cuando se ve de esta forma. Pastoso y sin grumos.
7. Agrega dos huevos.
8. Bate con la batidora eléctrica hasta que todo esté unido y la mezcla comience a hacer espuma, aproximadamente un minuto.
9. Agrega la harina.
10. Bate con la batidora eléctrica sólo para unir todo.
11. Agrega 1/3 del chocolate derretido, e incorpóralo suavemente a la masa con un espátula de goma.
12. Agrega el resto de la mezcla de chocolate e incorpora todo suavemente hasta que esté unido, sin vetas.
13. Divide la masa en partes iguales entre los dos moldes enmantecados.
14. Debe llenarse 3/4 del molde.
15. Colócalos en el horno y hornéalos SÓLO hasta que la parte superior esté firme y los bordes de la torta comiencen a despegarse ligeramente del molde, aproximadamente 11 minutos.
16. Se verán de está forma cuando estén listos. Déjalos reposar por 5 minutos cuando los saques del horno.
17. Lugo de 5 minutos, pon cada molde boca abajo sobre un plato para postres.
18. Realiza un pequeño golpecito en la parte de abajo del molde con la palma de tu mano. No tienes que darle un GOLPE fuerte, pero tampoco tan suave.
La torta caerá suavemente.
Sírvelas inmediatamente. Decóralas con lo que más le guste a tu pareja: crema batida, helado, jarabe de chocolate, bayas, o simplemente un poco de azúcar impalpable.
Tortas fáciles con lava de chocolate
Receta por Christine Byrne
Para dos personas
INGREDIENTES
4 onzas de chocolate para hornear semi-dulce, picado
2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y un poco más para enmantecar los moldes
2 cucharadas de azúcar, y un poco más para los moldes
2 huevos grandes
2 cucharadas de harina común
1/8 cucharadita de sal kosher
PREPARACIÓN
1. Precalienta el horno a 425° F y enmanteca 2 moldes de 6 a 8 onzas generosamente con manteca. Coloca una pequeña cucharada de azúcar en cada molde, luego dalos vuelta y gíralos así el azúcar recubre toda la mantequilla. Quita cualquier exceso. Coloca los moldes enmantecados en una bandeja para hornear o fuente para horno.
2. Coloca el chocolate picado en un bol para microondas. Ponlo en el microondas a máxima potencia por 30 segundos, sácalo para revolver, luego ponlo en el microondas otros 30 segundos y revuelve nuevamente. Debería estar completamente derretido. Si sigue habiendo pedazos de chocolate luego de un minuto, colócalos en el microondas 20 segundos más y revuelve.
3. En un bol mediano, bate la mantequilla y el azúcar utilizando una batidora eléctrica o una espátula de goma. La mezcla debe estar completamente unida, suave, pastosa y sin grumos.
4. Agrega los dos huevos a la masa formada por la mantequilla y el azúcar, y mezcla con la batidora eléctrica o un batidor hasta que todo esté unido y la mezcla comience a hacer espuma, aproximadamente un minuto. Agrega la harina, y bate nuevamente hasta que todo esté completamente unido.
5. Agrega aproximadamente 1/3 del chocolate derretido a la mezcla en el bol, luego utiliza una espátula de goma para incorporarlo suavemente hasta que tengas una masa uniforme sin vetas.
6. Divide la masa en partes iguales entre los dos moldes enmantecados, luego hornea las tortas en el horno precalentado hasta que sólo la parte superior esté firme pero las tortas aún se muevan ligeramente al sacudirlas, aproximadamente 11 minutos.
7. Deja reposar a las tortas ya terminadas en los moldes por aproximadamente cinco minutos cuando las hayas acabado de hornear. Luego, pon cada molde boca abajo sobre un plato para postres, y realiza un pequeño golpecito en la parte de abajo del molde así pueden caer las tortas.
8. Sírvelas inmediatamente. Si quieres, puedes decorarlas con azúcar impalpable, crema batida, y bayas.
BONUS: ¡Consejos de decoración!
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