1. Cambia el agua por Bailey's cuando prepares mezcla para brownies.
3. Logra que la cubierta de tus brownies sea más crujiente batiendo juntos los huevos y el azúcar.
4. Añade café expreso y vainilla a la mezcla de una torta de chocolate para realzar el sabor del chocolate.
5. Haz galletas súper fáciles con una caja de mezcla de torta.
6. Si no tienes chocolate para hornear sin azúcar, puedes sustituirlo usando cacao en polvo y aceite o manteca.
7. Mide por peso en vez de por tasas, es más preciso y menos desordenado.
8. Añade mezcla instantánea para flanes a la mezcla para tortas y lograrás que sea súper húmeda.
9. No pinches huecos para ver si tu torta está lista; en vez de eso, presiónala suavemente y si está lista recuperará su forma.
10. Añade un simple jarabe para revivir tortas secas o para mantener húmedas las capas mientras ensamblas y decoras.
Mezcla y calienta 1 taza de agua y una taza de azúcar. Si quieres ponerte sofisticado, puedes guardarlo en una botella para jarabe simple. O puedes aplicarlo con un pincel. Mira más aquí.
11. Glasea tus tortas de forma pareja mojando la espátula en agua caliente mientras lo haces.
El calor ayudará a que el glaseado se derrita lo suficiente para glasear toda la torta, además evitará que se pegue a la espátula.
12. Para preparar masas, compra unas placas de mármol baratas.
13. Si puedes, espera un día o al menos unas horas para servir un pastel de frutas, esto permitirá que el relleno se asiente por completo (no habrá líquidos cayendo).
14. Desliza sin esfuerzo un cheesecake de un molde desmontable utilizando un cuchillo caliente o, si tienes uno, un soplete.
Emplear un cuchillo caliente para cortar y servir porciones también funciona de maravillas. Mira cómo preparar un cheescake de limón y almendras, aquí.
15. Si eres fanático de los glaseados increíblemente deliciosos, prueba esta versión especial del merengue suizo.
16. Prepara dos versiones de glaseado ~real~: una gruesa para los bordes y otra delgada para "inundar".
Los ingredientes del glaseado real son: polvo para merengue (o claras de huevo), leche, azúcar impalpable y colorante para alimentos. La primera mezcla debe ser relativamente gruesa (cuidado cuando agregues leche). Una vez que termines de dar forma a los bordes de las galletas, rebaja el glaseado con leche y usa una manga para inundar la parte interna. ¡Forma algunos diseños si quieres! Mira más aquí.
17. Prepara galletas muy cremosas, suaves y blandas añadiendo mitad de grasa alimentaria y mitad de manteca a tu receta.
18. Controla la temperatura de tu horno para obtener los mejores resultados.
19. Guarda la manteca en el freezer y luego usa un rayador a la hora de hornear.
20. Perfecciona el arte del pan con corteza crujiente creando tu propio horno de vapor.
Existen una serie de herramientas que puedes añadir a tu horno para asegurarte de que todo quede perfectamente crujiente. Si no quieres invertir en muchas cosas sofisticadas, puedes calentar por anticipado una asadera vacía y colocar una taza de agua caliente para generar vapor justo antes de poner las hogazas en el horno.
21. Evita que las galletas que preparas con moldes se deformen enfriando la masa de antemano.
22. Embebe las pasas de uvas en ron antes de convertirlas en las pasas que irán en la avena, así serán extra deliciosas.
Ah, ¿las de chispas de chocolate son tus favoritas? Piensa de nuevo.
23. Sé consciente de por cuánto tiempo mezclas luego de agregar los ingredientes secos: cuanto más mezcles, más plana será la torta.
