Beignets churros fourrés au chocolat
Voici une vidéo vous montrant comment les préparer:
INGRÉDIENTS
60 g de tasse de beurre, en dés
30 g de soupe de sucre roux
1/2 cuillère à café de sel
230 ml d'eau
140 g de farine
5 ml de vanille
3 à 4 œufs
Copeaux de chocolat
Huile de friture
Sucre à la cannelle
Équipement
Poche à douille avec embout étoilé
Plaque de four antiadhésive
PRÉPARATION
1. Dans une casserole à feu mi-vif, ajouter le beurre, le sucre roux, le sel et l'eau, et porter le tout à ébullition.
2. Dès que le beurre a complètement fondu et que le mélange commence à bouillir, réduire la cuisson pour un feu mi-doux et ajouter la farine.
3. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce que la pâte prenne pour former une boule sans grumeaux.
4. Retirer du feu et laisser refroidir pendant cinq minutes avant de passer à l'étape suivante (pour éviter la cuisson accidentelle des œufs).
5. Ajouter au mélange l'extrait de vanille et les œufs, un par un, en s'assurant d'y incorporer chaque œuf entièrement avant d'ajouter le suivant. Une fois tous les œufs incorporés, transférer le tout dans une poche à douille avec embout étoilé.
6. Sur une plaque de four antiadhésive, extraire la pâte de la douille en cercles en laissant un trou au centre.
7. Placer les copeaux de chocolat en cercle et les surmonter de la pâte restante, en s'assurant qu'il n'y a aucun écart entre chaque couche.
8. Mettre la plaque au congélateur et laisser congeler jusqu'à ce qu'elle devienne solide, environ trois heures ou pendant la nuit.
9. Faire chauffer l'huile à 175 °C.
10. Sortir la plaque de four du congélateur et utiliser un couteau à beurre pour libérer les beignets churros. Remettre ceux en trop au congélateur en attendant de pouvoir les faire frire.
11. Faire frire les beignets churros par fournée pour éviter de trop remplir la marmite, jusqu'à ce qu'ils soient bruns et que la pâte soit entièrement cuite.
12. Absorber le gras sur du papier essuie-tout avant de rouler les beignets dans du sucre à la cannelle.
13. Bon appétit !
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Ce post a été traduit de l'anglais.