¿Sabías que puedes ahumar el aguacate? ¡SÍ, PUEDES!
Como el tocino, este sabroso y humeante aguacate va a hacerte sentir cosas maravillosas.
Este es el chef Aaron London, dueño de un restaurante en San Francisco llamado AL's Place (el "mejor restaurante nuevo" de la revista Bon Appétit, por cierto). Él es el responsable de hacer realidad todos nuestros sueños de aguacate.
Para comenzar, necesitarás estas tres cosas:
¡Eso es! Si necesitas ayuda para conseguir trozos de madera para ahumar, Amazon siempre es una apuesta segura, pero hay lugares como Sur La Table, Williams Sonoma y Home Depot que sin duda los tienen.
HAGÁMOSLO.
Enciende el fuego medio-bajo y espera que los trozos de madera comiencen a humear. Esto tardará unos minutos, pero sucederá.
Mientras esperas que humee la madera, prepara los aguacates cortándolos en mitades, quitándoles el hueso y pelándolos.
London los machaca antes de ahumarlos porque los convierte en un riquísimo guacamole que querrás untar en todo tu cuerpo.
Pero si solo estás haciendo unas tostadas de aguacate (y sabemos que sí), puedes ahumarlos simplemente cortados en mitades y sin hueso.
Una vez que la madera humee, añádele el aguacate y pon la tapa.
Pon 5 minutos en el minutero. Como indica London, es mucho más fácil ahumar *demasiado* que *demasiado poco*. Por eso, en serio: usa un minutero.
LA GRAN REVELACIÓN
¡AHHHH! ¡Acabas de ~ahumar~ un aguacate!
Puedes hacer lo que quieras con tu aguacate ahumado. Conviértelo en guacamole. Ponlo en una hamburguesa. Cómelo con huevos.
TOSTADA ~ DE AGUACATE ~ AHUMADO
Me muero.
Alabemos al chef Aaron London, ahumador profesional de aguacates con rodete.
