Comment faire facilement un burger gourmet

Pain maison, fromage, cuisinez de A à Z un burger qui a du caractère.

BuzzFeed France

1. Réaliser des buns maison.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Pour les buns, vous aurez besoin de 420gr de farine, 2 sachets de levure sèche, 2 oeufs, 18cl de lait, 40gr de sucre, 25gr de beurre, 10gr de sel, une poignée de graines de sésame.

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Dans un grand saladier, versez le lait tiède, la levure et le sucre. Mélangez et attendez quelques minutes que de petites bulles apparaissent à la surface.

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Ajoutez un oeuf et un jaune d'oeuf, la farine, le sel et le poivre. Travaillez la pâte 10 minutes.

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Ajoutez le beurre mou, et retravaillez la pâte 10 minutes. Placez la pâte sous un torchon propre pendant environ 1h30, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

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Divisez la pâte en 8 et formez autant de petites boules sur une surface farinée. Laissez reposer sous un torchon propre 1 heure.

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Recouvrez les pains de blanc d'oeuf et de graines de sésame. Faites cuire les buns 20/25 minutes à 180°c.

2. Réaliser une ratatouille simplifiée.

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Pour la ratatouille simplifiée vous aurez besoin de 2 courgettes, 2 tomates, 1 oignon rouge, 1 gousse d'ail, sel, poivre & huile d'olive.

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Dans une casserole à fond épais, faites mijoter à couvert avec un peu d'huile d'olive les courgettes, les tomates, l'oignon et l'ail. Soyez patient pour obtenir des légumes bien fondants.

3. Préparer la viande.

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Pour la cuisson de la viande vous aurez besoin de 125gr de viande par burger, du sel, du poivre, et le fromage de votre choix, ici du roquefort.

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Assaisonnez la viande avec le sel et le poivre et formez des steaks hachés, ou pattys, à la main.

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Dans une poêle très chaude, faites cuire votre patty 2 minutes à feu vif de chaque côté. Recouvrez le de fromage, versez un shot d'eau dans la poêle, couvrez immédiatement 30 secondes pour que le fromage fonde avec la vapeur d'eau.

4. Monter le burger.

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Montez vos burgers: pain toasté, ratatouille, le patty au fromage, un trait de moutarde à l'ancienne et le chapeau de votre bun. Servez bien chaud.

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Et bon appétit bien sûr.