4 recettes faciles d'huiles d'olive parfumée

Pimentée, au citron ou au basilic, ces huiles parfumées sont parfaites pour accompagner votre prochaine pizza.

Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com

Avant de démarrer, la mise en bouteille d'huiles infusées doit se faire dans un cadre très propre. Pensez à vous laver très bien les mains régulièrement, stérilisez vos contenants et outils (on vous explique comment ci-dessous), et si par malheur vous remarquez que vos ingrédients moisissent dans votre huile, jetez-la immédiatement.

1. Réaliser une huile d'olive pimentée.

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Pour réaliser une huile infusée aux piments, vous aurez besoin d'une petite bouteille hermétique, de 20cl d'une bonne huile d'olive, d'un entonnoir et d'une grosse poignée de piments séchés.

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Commencez par stériliser votre bouteille en la lavant bien et en la plongeant 15 minutes dans l'eau bouillante. Séchez-là avec un torchon propre.

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Remplissez la bouteille de vos piments séchés puis versez l'huile par-dessus à l'aide d'un entonnoir. Fermez la bouteille et conservez là dans un placard à l'abri de la lumière. Attendez au moins 3 semaines avant utilisation.

2. Réaliser une huile d'olive au basilic.

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Pour réaliser une huile infusée au basilic vous aurez besoin d'une bouteille stérilisée, d'une poignée de basilic frais, de 20cl d'huile d'olive, d'un sac congélation et d'un thermomètre de cuisine.

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Lavez et séchez le basilic. Placez un sac congélation dans un tupperware profond, remplissez-le avec les feuilles de basilic et l'huile d'olive.

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Fermez le sac congélation en retirant un maximum d'air et plongez le sac dans un grand volume d'eau chauffé entre 65°c et 75°c pendant trois heures. Vous trouverez un thermomètre de cuisson à moins de 5 euros dans tous les grands magasins.

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Filtrez votre huile à travers une passoire très fine ou un filtre à café, puis mettez en bouteille à l'aide d'un entonnoir.

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3. Réaliser une huile au gingembre.

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Pour réaliser une huile infusée au gingembre vous aurez besoin d'une petite bouteille stérilisée, d'un thermomètre de cuisson, d'un sac congélation, d'un beau morceau de gingembre et de 20cl d'huile d'olive.

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Découpez le gingembre en petites lamelle, disposez les dans un sac congélation avec l'huile. Retirez le maximum d'air du sac avant de le plonger 3 heures dans un grand volume d'eau chauffé entre 65°c et 75°c.

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Filtrez votre huile à travers une passoire très fine ou un filtre à café, puis mettez en bouteille à l'aide d'un entonnoir.

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4. Réaliser une huile au citron.

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Pour réaliser une huile parfumée au citron, vous aurez besoin d'une petite bouteille stérilisée, d'un thermomètre de cuisson, d'un sac congélation, d'un citron bio non traité et de 20cl d'huile d'olive.

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Zestez le citron à l'aide d'un épluche-légume, placez les zestes dans le sac congélation avec les 20cl d'huile d'olive. Chassez un maximum d'air du sac avant de le fermer et plongez-le dans un grand volume d'eau chauffé entre 65°c et 75°c pendant 3heures.

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Filtrez votre huile à travers une passoire très fine ou un filtre à café, puis mettez en bouteille à l'aide d'un entonnoir.

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5. Réaliser des étiquettes pour vos bouteilles.

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Vous pouvez faire vos propres étiquettes ou télécharger les nôtres, et les imprimer sur du papier autocollant. Il ne vous reste plus qu'à ranger vos huiles dans un placard à l'abri de la lumière.

BuzzFeed France

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Et voilà, si vous avez une crémaillère, vous saurez quoi offrir.