15 formas deliciosas de comer tus verduras

A veces, para llegar a cinco porciones diarias tienes que ser creativo.

1. Chips de calabaza a las hierbas

INGREDIENTES
1 calabacín pequeño de aproximadamente 1 libra
2 cucharaditas de hierbas frescas picadas y mezcladas (nosotros usamos salvia, tomillo y orégano)
4 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal tipo Kosher

PREPARACIÓN
1. Calentar el horno a 250ºF y colocar una rejilla en el medio del horno. Pelar el calabacín y cortarlo en dos, separando el extremo delgado sin semillas del extremo redondo. Sacar las semillas con una cuchara y desecharlas (o guardarlas y tostarlas si te sientes con muchas energías).

2. Cortar el calabacín en finas rodajas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, usando una mandolina. Esto resultará en unos bonitos círculos limpios provenientes del extremo delgado y unos preciosos anillos del otro extremo.

3. Colocar las rodajas de calabacín en un recipiente con las hierbas, el aceite de oliva y la sal. Cubrir dos bandejas con papel de horno y extender las rodajas formando una sola capa sobre el papel. Hornear por una hora, y luego, voltear las rodajas utilizando pinzas o una espátula. Hornear por otra hora. Voltear las rodajas de nuevo, bajar la temperatura a 200ºF y hornear por otra hora. Apagar el horno y dejar que las rodajas se enfríen ahí varias horas, o durante la noche. Retirarlas del papel y servirlas, o guardarlas en un recipiente hermético por no más de una semana.

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2. Coliflor asada y crema de queso de cabra

No te dejes engañar— la corteza tostada y crujiente es la mejor parte. Consigue la receta en Food52.

3. Patatas horneadas dos veces con col rizada

Esto es lo mejor de ambos mundos: todo lo cremoso y quesudo de las papas horneadas dos veces, y todas las características saludables que todo el mundo alardea de la col rizada. Consigue la receta en Food52.

4. Coles de Bruselas con piñones y tomillo

Si todavía no eres parte de la moda de las coles de Bruselas, éstas te harán cambiar de opinión. Consigue la receta en Food52.

5. Zanahorias asadas al vapor con comino

Consigue la receta en Food52.

7. Escarola de crema horneada con tocino y pacanas

La lechuga nunca ha tenido mejor sabor. Consigue la receta en Food52.

8. Sopa de brócoli, limón y parmesano

Esta es una versión renovada y mejorada de la sopa pesada y viscosa de queso cheddar y brocoli. Consigue la receta en Food52.

9. Rollos de acelga con coco y col al curry

Rollos vegetarianos estilo sushi. Consigue la receta en Food52.

10. Crostini con crema de calabaza, queso azul, apio y tocino

Prepara estos pequeños y bonitos bocadillos como aperitivos para tu próxima fiesta, o sólo prepáralos para ti. En realidad, mejor prepáralos sólo para ti. Consigue la receta en Food52.

11. Pasteles de puré de papa con brócoli y queso

Otra forma de disfrazar las papas como vegetales. Consigue la receta en Food52.

12. Chalotas asadas con vinagre balsámico

Estas son pegajosas, agrias, dulces y blandas. Ah, y también perfectas. Consigue la receta en Food52.

13. Rollitos primavera estilo camboyano

El relleno de vegetales, mango y camarones frescos y brillantes envuelto en un lindo paquete de papel de arroz. Consigue la receta en Food52.

14. Vaina de frijol negro con piel de naranja

Como para chuparse los dedos. Consigue la receta en Food52.

15. Ensalada de brócoli chino con aderezo de semillas de ajonjolí y chile Sriracha

Porque nunca puedes comer demasiado Sriracha. Consigue la receta en Food52.

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Este post fue traducido por usuarios de Duolingo, un servicio que ayuda a estudiantes de idiomas a practicar sus habilidades traduciendo textos en su lengua materna. Queremos seguir mejorando y creciendo, así que si tienes alguna sugerencia o feedback por favor escríbenos a espanol@buzzfeed.com. ¡Gracias!

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