Pour toutes ces recettes, utilisez un avocat très mûr et une cuillère à soupe.
Vous pouvez faire de plus petits morceaux que sur certaines de ces photos. Avant d'ajouter une garniture, vous pouvez aussi faire des stries dans la chair avec la pointe d'un couteau. Ainsi, les encas seront plus faciles à manger.
Toutes les recettes sont de Rebekah Peppler.
1. Huile de coco, noix de coco râpée, noix de macadamia et mangue
Enduisez chaque moitié de l'avocat avec un peu d'huile de coco. Faites griller chaque moitié environ deux minutes, jusqu'à ce que le côté chair soit légèrement roussi.
Dans un bol, mélangez deux cuillerées à soupe de noix de coco râpée non sucrée, deux cuillerées à soupe de noix de macadamia et deux cuillerées à soupe de mangue grossièrement découpée.
Versez une autre cuillerée d'huile de noix de coco dans chaque moitié grillée, puis répartissez la mixture mangue-noix de coco.
Enduisez chaque moitié de l'avocat avec un peu d'huile de coco. Faites griller chaque moitié environ deux minutes, jusqu'à ce que le côté chair soit légèrement roussi.
Dans un bol, mélangez deux cuillerées à soupe de noix de coco râpée non sucrée, deux cuillerées à soupe de noix de macadamia et deux cuillerées à soupe de mangue grossièrement découpée.
Versez une autre cuillerée d'huile de noix de coco dans chaque moitié grillée, puis répartissez la mixture mangue-noix de coco.
Enduisez chaque moitié de l'avocat avec un peu d'huile de coco. Faites griller chaque moitié environ deux minutes, jusqu'à ce que le côté chair soit légèrement roussi.
Dans un bol, mélangez deux cuillerées à soupe de noix de coco râpée non sucrée, deux cuillerées à soupe de noix de macadamia et deux cuillerées à soupe de mangue grossièrement découpée.
Versez une autre cuillerée d'huile de noix de coco dans chaque moitié grillée, puis répartissez la mixture mangue-noix de coco.
2. Tequila, pamplemousse, sucre et pois patate
Dans un bol, mélangez une cuillerée à soupe de tequila, le zeste et la chair d'un gros pamplemousse découpé en quartiers, un pois patate de taille moyenne (pelé et émincé) et une pincée de sucre. Mélangez le tout et remplissez chaque moitié d'avocat avec une cuillerée de ce mélange.
* Si vous ne trouvez pas de pois patate ou jicama, vous pouvez le remplacer par un radis.
Dans un bol, mélangez une cuillerée à soupe de tequila, le zeste et la chair d'un gros pamplemousse découpé en quartiers, un pois patate de taille moyenne (pelé et émincé) et une pincée de sucre. Mélangez le tout et remplissez chaque moitié d'avocat avec une cuillerée de ce mélange.
* Si vous ne trouvez pas de pois patate ou jicama, vous pouvez le remplacer par un radis.
Dans un bol, mélangez une cuillerée à soupe de tequila, le zeste et la chair d'un gros pamplemousse découpé en quartiers, un pois patate de taille moyenne (pelé et émincé) et une pincée de sucre. Mélangez le tout et remplissez chaque moitié d'avocat avec une cuillerée de ce mélange.
* Si vous ne trouvez pas de pois patate ou jicama, vous pouvez le remplacer par un radis.
3. Thon, cheddar et ciboulette
Égouttez une petite boîte de thon. Dans un bol, mélangez le thon avec une tige de céleri émincée, une cuillerée à soupe de mayonnaise, du sel et du poivre. Étalez ce mélange sur les moitiés d'avocat et saupoudrez de 50 g de cheddar râpé. Passez au grill environ une minute, jusqu'à ce que le cheddar soit fondu et commence à dorer. Saupoudrez de ciboulette et servez.
Égouttez une petite boîte de thon. Dans un bol, mélangez le thon avec une tige de céleri émincée, une cuillerée à soupe de mayonnaise, du sel et du poivre. Étalez ce mélange sur les moitiés d'avocat et saupoudrez de 50 g de cheddar râpé. Passez au grill environ une minute, jusqu'à ce que le cheddar soit fondu et commence à dorer. Saupoudrez de ciboulette et servez.
Égouttez une petite boîte de thon. Dans un bol, mélangez le thon avec une tige de céleri émincée, une cuillerée à soupe de mayonnaise, du sel et du poivre. Étalez ce mélange sur les moitiés d'avocat et saupoudrez de 50 g de cheddar râpé. Passez au grill environ une minute, jusqu'à ce que le cheddar soit fondu et commence à dorer. Saupoudrez de ciboulette et servez.
4. Haricots noirs, fromage frais, oignon blanc et maïs
Dans un bol, mélangez une cuillerée à soupe de haricots noirs, 50 g de fromage frais, 4 petits oignons blancs émincés et une cuillerée à soupe de grains de maïs. Assaisonnez avec du sel et du poivre et répartissez le mélange entre les deux moitiés d'avocat.
Dans un bol, mélangez une cuillerée à soupe de haricots noirs, 50 g de fromage frais, 4 petits oignons blancs émincés et une cuillerée à soupe de grains de maïs. Assaisonnez avec du sel et du poivre et répartissez le mélange entre les deux moitiés d'avocat.
Dans un bol, mélangez une cuillerée à soupe de haricots noirs, 50 g de fromage frais, 4 petits oignons blancs émincés et une cuillerée à soupe de grains de maïs. Assaisonnez avec du sel et du poivre et répartissez le mélange entre les deux moitiés d'avocat.
5. Oeuf, zaatar et mouillettes
Mettez les moitiés d'avocat, côté chair vers le haut, dans un grand plat qui passe au four. Cassez un œuf dans chaque moitié d'avocat et saupoudrez d'une cuillère à café de zaatar, de sel et de poivre.
Mettez à cuire au four à 175°C environ 10 minutes, jusqu'à ce que les blancs d’œufs soient pris - idéalement, les jaunes doivent rester liquides. Faites griller 1 ou 2 tranches de pain, coupez-les en mouillettes, servez et trempez les morceaux de pain dans le jaune liquide.
Mettez les moitiés d'avocat, côté chair vers le haut, dans un grand plat qui passe au four. Cassez un œuf dans chaque moitié d'avocat et saupoudrez d'une cuillère à café de zaatar, de sel et de poivre.
Mettez à cuire au four à 175°C environ 10 minutes, jusqu'à ce que les blancs d’œufs soient pris - idéalement, les jaunes doivent rester liquides. Faites griller 1 ou 2 tranches de pain, coupez-les en mouillettes, servez et trempez les morceaux de pain dans le jaune liquide.
Mettez les moitiés d'avocat, côté chair vers le haut, dans un grand plat qui passe au four. Cassez un œuf dans chaque moitié d'avocat et saupoudrez d'une cuillère à café de zaatar, de sel et de poivre.
Mettez à cuire au four à 175°C environ 10 minutes, jusqu'à ce que les blancs d’œufs soient pris - idéalement, les jaunes doivent rester liquides. Faites griller 1 ou 2 tranches de pain, coupez-les en mouillettes, servez et trempez les morceaux de pain dans le jaune liquide.
6. Laitue iceberg, bacon et sauce au bleu
Faites cuire 4 tranches de bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis émiettez-le en gros morceaux.
Hachez grossièrement 4 grandes feuilles de laitue iceberg, puis mélangez-les avec le bacon et 2 cuillerées à soupe de sauce au bleu. Remplissez les avocats avec ce mélange et servez.
Faites cuire 4 tranches de bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis émiettez-le en gros morceaux.
Hachez grossièrement 4 grandes feuilles de laitue iceberg, puis mélangez-les avec le bacon et 2 cuillerées à soupe de sauce au bleu. Remplissez les avocats avec ce mélange et servez.
Faites cuire 4 tranches de bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis émiettez-le en gros morceaux.
Hachez grossièrement 4 grandes feuilles de laitue iceberg, puis mélangez-les avec le bacon et 2 cuillerées à soupe de sauce au bleu. Remplissez les avocats avec ce mélange et servez.
7. Radis, feta, menthe, pois et citron
Coupez 4 petits radis en fines rondelles. Dans un bol, mélangez les rondelles avec 30g de feta écrasée, 4 feuilles de menthe finement émincées, une cuillère à café de petits pois et le jus d'un citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre et remplissez les moitiés d'avocat avec ce mélange.
Coupez 4 petits radis en fines rondelles. Dans un bol, mélangez les rondelles avec 30g de feta écrasée, 4 feuilles de menthe finement émincées, une cuillère à café de petits pois et le jus d'un citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre et remplissez les moitiés d'avocat avec ce mélange.
Coupez 4 petits radis en fines rondelles. Dans un bol, mélangez les rondelles avec 30g de feta écrasée, 4 feuilles de menthe finement émincées, une cuillère à café de petits pois et le jus d'un citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre et remplissez les moitiés d'avocat avec ce mélange.
8. Coriandre, persil, ciboulette, crème fraîche et tortillas
Retirez environ la moitié de la chair de chaque moitié d'avocat. Dans un bol, mélangez la chair d'avocat avec une cuillerée à soupe de coriandre fraîche coupée, de persil et de ciboulette, une cuillerée à soupe de crème fraîche, du sel et du poivre. Remplissez les avocats creusés avec ce mélange et servez avec une poignée de tortillas à tremper dedans.
Retirez environ la moitié de la chair de chaque moitié d'avocat. Dans un bol, mélangez la chair d'avocat avec une cuillerée à soupe de coriandre fraîche coupée, de persil et de ciboulette, une cuillerée à soupe de crème fraîche, du sel et du poivre. Remplissez les avocats creusés avec ce mélange et servez avec une poignée de tortillas à tremper dedans.
Retirez environ la moitié de la chair de chaque moitié d'avocat. Dans un bol, mélangez la chair d'avocat avec une cuillerée à soupe de coriandre fraîche coupée, de persil et de ciboulette, une cuillerée à soupe de crème fraîche, du sel et du poivre. Remplissez les avocats creusés avec ce mélange et servez avec une poignée de tortillas à tremper dedans.
9. Chair de crabe, ciboulette, huile d'olive et citron
Dans un bol, mélangez 170 g de chair de crabe, une cuillerée à soupe de ciboulette émincée, une cuillerée à soupe d'huile d'olive et le jus et le zeste d'un citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre et répartissez le mélange entre les deux moitiés de l'avocat.
Dans un bol, mélangez 170 g de chair de crabe, une cuillerée à soupe de ciboulette émincée, une cuillerée à soupe d'huile d'olive et le jus et le zeste d'un citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre et répartissez le mélange entre les deux moitiés de l'avocat.
Dans un bol, mélangez 170 g de chair de crabe, une cuillerée à soupe de ciboulette émincée, une cuillerée à soupe d'huile d'olive et le jus et le zeste d'un citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre et répartissez le mélange entre les deux moitiés de l'avocat.
10. Sauce soja, vinaigre de riz, riz brun et graines de sésame
Dans un bol, mélangez une cuillère à café de sauce soja et une cuillère à café de vinaigre de riz. Ajoutez une petite poignée de riz brun cuit et mélangez afin d'imprégner le riz de sauce. Répartissez ce mélange entre les deux moitiés de l'avocat et saupoudrez d'une cuillère à soupe de graines de sésame.
Dans un bol, mélangez une cuillère à café de sauce soja et une cuillère à café de vinaigre de riz. Ajoutez une petite poignée de riz brun cuit et mélangez afin d'imprégner le riz de sauce. Répartissez ce mélange entre les deux moitiés de l'avocat et saupoudrez d'une cuillère à soupe de graines de sésame.
Dans un bol, mélangez une cuillère à café de sauce soja et une cuillère à café de vinaigre de riz. Ajoutez une petite poignée de riz brun cuit et mélangez afin d'imprégner le riz de sauce. Répartissez ce mélange entre les deux moitiés de l'avocat et saupoudrez d'une cuillère à soupe de graines de sésame.
11. Mangue, coriandre, poivre de Cayenne et cacahuètes
Dans un bol, mélangez une petite mangue coupée finement, une cuillerée à soupe de coriandre hachée grossièrement et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne.
Répartissez dans les deux moitiés d'avocat et saupoudrez d'une cuillère à soupe de cacahuètes et d'une pincée de sel.
Dans un bol, mélangez une petite mangue coupée finement, une cuillerée à soupe de coriandre hachée grossièrement et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne.
Répartissez dans les deux moitiés d'avocat et saupoudrez d'une cuillère à soupe de cacahuètes et d'une pincée de sel.
Dans un bol, mélangez une petite mangue coupée finement, une cuillerée à soupe de coriandre hachée grossièrement et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne.
Répartissez dans les deux moitiés d'avocat et saupoudrez d'une cuillère à soupe de cacahuètes et d'une pincée de sel.
12. Quinoa, edamame, persil et gros sel
Dans un bol, mélangez une petite poignée de quinoa cuit, une cuillère à soupe d'edamame écossés et 2 cuillères à café de persil haché. Remplissez les moitiés d'avocat avec ce mélange ; versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de gros sel.
Dans un bol, mélangez une petite poignée de quinoa cuit, une cuillère à soupe d'edamame écossés et 2 cuillères à café de persil haché. Remplissez les moitiés d'avocat avec ce mélange ; versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de gros sel.
Dans un bol, mélangez une petite poignée de quinoa cuit, une cuillère à soupe d'edamame écossés et 2 cuillères à café de persil haché. Remplissez les moitiés d'avocat avec ce mélange ; versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de gros sel.
13. Tomate, mozzarella, basilic et vinaigre balsamique
Coupez grossièrement une grosse tomate cœur de bœuf et 115 g de mozzarella fraîche.
Dans un bol, mélangez les tomates, la mozzarella, 6 feuilles de basilic ciselées, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Remplissez les moitiés d'avocat avec cette mixture et arrosez de 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique.
Coupez grossièrement une grosse tomate cœur de bœuf et 115 g de mozzarella fraîche.
Dans un bol, mélangez les tomates, la mozzarella, 6 feuilles de basilic ciselées, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Remplissez les moitiés d'avocat avec cette mixture et arrosez de 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique.
Coupez grossièrement une grosse tomate cœur de bœuf et 115 g de mozzarella fraîche.
Dans un bol, mélangez les tomates, la mozzarella, 6 feuilles de basilic ciselées, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Remplissez les moitiés d'avocat avec cette mixture et arrosez de 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique.
14. Œuf dur, moutarde de Dijon, céleri et persil
Dans un bol, mélangez 2 œufs durs grossièrement émiettés, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, une tige de céleri émincée et 2 cuillerées à soupe de persil grossièrement haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre et répartissez ce mélange entre les deux moitiés d'avocats.
Dans un bol, mélangez 2 œufs durs grossièrement émiettés, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, une tige de céleri émincée et 2 cuillerées à soupe de persil grossièrement haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre et répartissez ce mélange entre les deux moitiés d'avocats.
Dans un bol, mélangez 2 œufs durs grossièrement émiettés, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, une tige de céleri émincée et 2 cuillerées à soupe de persil grossièrement haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre et répartissez ce mélange entre les deux moitiés d'avocats.
15. Carotte, cumin, citron et pistaches
Coupez une carotte moyenne en longues lamelles avec une mandoline ou un éplucheur.
Dans un bol, mélangez une 1/2 cuillère à café de cumin, le jus et le zeste d'un citron et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les lamelles de carotte, assaisonnez de sel et de poivre et remplissez les moitiés d'avocat de ce mélange.
Ajoutez une cuillerée à soupe de pistaches écrasées.
Coupez une carotte moyenne en longues lamelles avec une mandoline ou un éplucheur.
Dans un bol, mélangez une 1/2 cuillère à café de cumin, le jus et le zeste d'un citron et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les lamelles de carotte, assaisonnez de sel et de poivre et remplissez les moitiés d'avocat de ce mélange.
Ajoutez une cuillerée à soupe de pistaches écrasées.
Coupez une carotte moyenne en longues lamelles avec une mandoline ou un éplucheur.
Dans un bol, mélangez une 1/2 cuillère à café de cumin, le jus et le zeste d'un citron et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les lamelles de carotte, assaisonnez de sel et de poivre et remplissez les moitiés d'avocat de ce mélange.
Ajoutez une cuillerée à soupe de pistaches écrasées.
16. Orange, sauce Nuoc-mâm, citron vert, échalotes et cacahuètes
Dans un bol, mettez les quartiers d'une grosse orange, une cuillère à café de sauce nuoc-mâm, le jus d'un citron, 2 échalotes émincées et 2 cuillerées à soupe de cacahuètes. Mélangez le tout, remplissez chaque moitié d'avocat avec la mixture et servez.
Dans un bol, mettez les quartiers d'une grosse orange, une cuillère à café de sauce nuoc-mâm, le jus d'un citron, 2 échalotes émincées et 2 cuillerées à soupe de cacahuètes. Mélangez le tout, remplissez chaque moitié d'avocat avec la mixture et servez.
Dans un bol, mettez les quartiers d'une grosse orange, une cuillère à café de sauce nuoc-mâm, le jus d'un citron, 2 échalotes émincées et 2 cuillerées à soupe de cacahuètes. Mélangez le tout, remplissez chaque moitié d'avocat avec la mixture et servez.
17. Concombre, tomates séchées, olives
Épluchez un concombre de taille moyenne et taillez-le grossièrement en dés. Dans un bol, mélangez le concombre, 3 cuillerées à soupe de tomates séchées grossièrement hachées et 3 cuillerées à soupe d'olives Kalamata grossièrement coupées. Répartissez le mélange entre les moitiés d'avocats.
Épluchez un concombre de taille moyenne et taillez-le grossièrement en dés. Dans un bol, mélangez le concombre, 3 cuillerées à soupe de tomates séchées grossièrement hachées et 3 cuillerées à soupe d'olives Kalamata grossièrement coupées. Répartissez le mélange entre les moitiés d'avocats.
Épluchez un concombre de taille moyenne et taillez-le grossièrement en dés. Dans un bol, mélangez le concombre, 3 cuillerées à soupe de tomates séchées grossièrement hachées et 3 cuillerées à soupe d'olives Kalamata grossièrement coupées. Répartissez le mélange entre les moitiés d'avocats.