Marre du jambon-beurre? Ne cherchez plus! Ces sandwichs banh-mi, déclinés au poulet, au bœuf et aux crevettes sont faits pour vous!
Voici la vidéo qui vous montrera comment les faire étape par étape:
Voici les trois recettes:
BANH-MI AU POULET
Pour: 3-4 sandwiches
INGRÉDIENTS
2 carottes, lavées et coupées en julienne
2 pincées de sel
4 cuillères à café de sucre
6 cuillères à soupe de vinaigre de riz, réparties
4 cuillères à soupe d’eau chaude
2 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à café d’huile de sésame, réparties
Le jus de 2 citrons verts, réparti
4 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe de cacahuètes pilées
2 cuillères à soupe de menthe, lavée et ciselée
2 escalopes de poulet, coupées en morceaux
8 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de sauce sriracha (voire plus si vous aimez plus relevé)
1 baguette
1 demi concombre, lavé, pelé, épépiné et coupé en julienne
Menthe, lavée
Coriandre, lavée
ÉTAPES
1. Dans un petit bol, mélangez les carottes coupées finement en julienne, le sel, le sucre, 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz et l’eau chaude. Imbibez bien les carottes du mélange et laisser mariner au moins une heure au frais.
2. Dans un bol moyen, versez la sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à café d’huile de sésame, le jus d’un citron vert, l’ail, les cacahuètes, la menthe et les escalopes de poulet. Mélangez bien et laissez mariner au frais au moins une heure.
3. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le jus d’un citron vert et 1 cuillère à soupe de sauce sriracha jusqu'à obtention d’un mélange homogène. Réservez.
4. Dans une poêle, versez 2 cuillères à café d’huile de sésame et faites chauffer à feu moyen. Versez le poulet avec sa marinade et laissez cuire à feu vif en remuant de temps à autre. Lorsque le poulet est cuit, laissez le refroidir quelques minutes.
5. Coupez une baguette en 3 ou 4 morceaux et fendez les d’un côté dans la longueur avec un couteau à pain.
6. Prenez un des morceaux de pain et tartinez la mayonnaise sur chaque face.
Garnissez ensuite le sandwich de carottes, concombre, poulet, feuilles de menthe et de coriandre.
7. Répétez l'opération avec les autres morceaux des pains.
8. Bon appétit!
BANH-MI AU BŒUF
Pour: 3-4 sandwiches
INGRÉDIENTS
2 carottes, lavées et coupées en julienne
2 pincées de sel
4 cuillères à café de sucre
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
4 cuillères à soupe d’eau chaude
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
4 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe de gingembre, pelé et coupé en morceaux
3 oignons verts, lavés et coupés en morceaux
2 cuillères à soupe de coriandre, lavée et ciselée
1 cuillère à soupe de graines de sésame toastées
2 cuillères à soupe de sauce sriracha (voire plus si vous aimez plus relevé), réparties
450g de bœuf, coupé en morceaux
2 cuillères à café d’huile de sésame
1 baguette
8 cuillères à soupe de mayonnaise
1 demi concombre, lavé, pelé, épépiné et coupé en julienne
Menthe, lavée
Coriandre, lavée
ÉTAPES
1. Dans un petit bol, mélangez les carottes coupées finement en julienne, le sel, le sucre, 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 4 cuillères à soupe d’eau chaude. Imbibez bien les carottes du mélange et laisser mariner au moins une heure au frais.
2. Dans un bol moyen, versez 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, la sauce soja, l’ail, le gingembre, les oignons verts, la coriandre, les graines de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce sriracha et les morceaux de bœuf. Mélangez bien et laissez mariner au frais au moins une heure.
3. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le jus d’un citron vert et 1 cuillère à soupe de sauce sriracha jusqu'à obtention d’un mélange homogène. Réservez.
4. Dans une poêle, versez 2 cuillères à café d’huile de sésame et faites chauffer à feu moyen. Versez le bœuf et sa marinade et laissez cuire à feu vif en remuant de temps à autre. Lorsque le bœuf est cuit, laissez le refroidir quelques minutes.
5. Coupez une baguette en 3 ou 4 morceaux et fendez les d’un côté dans la longueur avec un couteau à pain.
6. Prenez un des morceaux de pain et tartinez la mayonnaise sur chaque face. Garnissez ensuite le sandwich de carottes, concombre, bœuf, feuilles de menthe et de coriandre.
7. Répétez l'opération avec les autres morceaux des pains.
8. Bon appétit!
BANH-MI AUX CREVETTES
Pour: 3-4 sandwiches
INGRÉDIENTS
2 carottes, lavées et coupées en julienne
2 pincées de sel
4 cuillères à café de sucre
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, réparties
4 cuillères à soupe d’eau chaude
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
125ml de lait de coco
4 gousses d’ail, émincées
2 échalotes, émincées
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de coriandre, lavée et ciselée
4 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco
450g de crevettes crues, décortiquées
2 cuillères à café d’huile de sésame
1 baguette
8 cuillères à soupe de mayonnaise
1 demi concombre, lavé, pelé, épépiné et coupé en julienne
Menthe, lavée
Coriandre, lavée
ÉTAPES
1. Dans un petit bol, mélangez les carottes coupées finement en julienne, le sel, le sucre, 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 4 cuillères à soupe d’eau chaude. Imbibez bien les carottes du mélange et laisser mariner au moins une heure au frais.
2. Dans un bol moyen, versez 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, le nuoc-mâm, le lait de coco, l’ail, les échalotes, 1 cuillère à soupe de sucre, la coriandre, les copeaux de noix de coco et les crevettes. Mélangez bien et laissez mariner au frais au moins une heure.
3. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le jus d’un citron vert et 1 cuillère à soupe de sauce sriracha jusqu'à obtention d’un mélange homogène. Réservez.
4. Dans une poêle, versez 2 cuillères à café d’huile de sésame et faites chauffer à feu moyen. Versez les crevettes et leur marinade et laissez cuire à feu vif en remuant de temps à autre. Lorsque les crevettes sont cuites, laissez les refroidir quelques minutes.
5. Coupez une baguette en 3 ou 4 morceaux et fendez les d’un côté dans la longueur avec un couteau à pain.
6. Prenez un des morceaux de pain et tartinez la mayonnaise sur chaque face. Garnissez ensuite le sandwich de carottes, concombre, crevettes, feuilles de menthe et de coriandre.
7. Répétez l'opération avec les autres morceaux des pains.
8. Bon appétit!