2 filets de poulet fermier
1/2 cœur de lettue
4 tomates cerises
50g d'épinard
1 citron
1/4 de concombre , coupé en fines tranches
1/4 de grenade et n'oubliez pas d'enlevez les graines !
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
1 demi cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 demi cuillère à café de sel
Poivre, à votre convenance
1. Pré-chauffez le four à 200 degrés
2. Dans un bol de taille moyenne , commencez à préparer votre marinade pour le poulet en mixant : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel , un zest de citron. Pressez un demi citron, une cuillère à café de sel et rajoutez une pincée de poivre ! Placez vos tranches de poulet dans le bol en veillant bien à les imprégner de manière uniforme. Couvrez et placez le tout au frais durant 20 minutes !
3. Hachez grossièrement la laitue et mélangez avec les feuilles d'épinard, les morceaux de concombre et les tomates italiennes. Mettre de côté
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus du 1/2 citron restant, 1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne et une pincée de sel et de poivre. Mettez de coté.
5. Chauffez une poêle à frire à feu vif. Une fois chaud, saisir le poulet environ 30 secondes de chaque côté pour qu'il soit bien doré ! Terminez la cuisson du poulet au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 à 12 minutes.
6. Une fois que le poulet est prêt, tranchez-le en fines tranches !
7. Garnissez la base de la salade avec les lanières de poulet grillées et rajoutez la vinaigrette ainsi que les graines de grenade, mélangez et dégustez!