Vous pouvez adapter ces coupelles au brocoli et au parmesan à toutes vos envies !
Pour varier l'apéro.
Coupelles brocoli-parmesan à la sauce bolognaise
Pour 12 personnes
INGRÉDIENTS
300 g de fleurets de brocoli
2 gousses d'ail, émincées, séparées
100 g de parmesan râpé, réparti dans 2 bols, plus 2 cuillères à soupe
1 œuf
3 cuillères à soupe d'huile d'olive, séparées
1 oignon émincé
450 g de bœuf haché
455 g de saucisse italienne
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
3 cuillères à soupe de basilic frais
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
700 ml de sauce tomate
170 g de concentré de tomates
120 g de fromage râpé
PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Dans un robot culinaire, placez les brocolis, le parmesan, 1 gousse d'ail émincée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Pulsez jusqu'à ce que la texture du mélange ressemble à une pâte, soit environ 2 minutes.
3. Placez 1 cuillère à soupe du mélange de brocoli dans un moule à muffin graissé et pressez sur les bords. Donnez au mélange la forme d'une coupelle, dont le fond et les bords mesurent 1 cm d'épaisseur.
4. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants et que le fond soit dur.
5. Laissez les tasses en brocoli refroidir. Une fois qu'elles ont refroidi, retirez-les du moule à muffin.
6. Faites chauffer le four en mode «grill».
7. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
8. Ajoutez le bœuf haché, en le séparant avec une cuillère en bois, et remuez jusqu'à ce qu'il brunisse.
9. Ajoutez la chair à saucisses, en la séparant avec une cuillère, et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
10. Ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan, du sel, du poivre, 3 cuillères à soupe de basilic et 2 de persil, et mélangez bien.
11. Ajoutez la sauce tomate et le concentré de tomates. Continuez de mélanger jusqu'à ce que la sauce soit à ébullition. Passez en petit feu et couvrez la casserole, puis laissez mijoter pendant 45 minutes.
12. Versez la sauce bolognaise dans les coupelles de brocoli-parmesan. Recouvrez de fromage râpé.
13. Faites griller pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
14. Recouvrez avec le reste du basilic.
15. Les tasses brocoli-parmesan peuvent être conservées jusqu'à 3 jours et peuvent être réchauffées au four.
16. Bon appétit !
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Tasses brocoli-parmesan au poulet et au pesto
Pour 12 personnes
INGRÉDIENTS
300 g de fleurets de brocoli
1 gousse d'ail, émincée
100 g de parmesan râpé
1 œuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, séparées
2 blancs de poulets, émincés
Du sel, à votre convenance
Du poivre, à votre convenance
250 g de pesto
300 g de tomates cerises, coupées en deux
1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 190°C
2. Dans un robot culinaire, placez les brocolis, le parmesan, 1 gousse d'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Pulsez jusqu'à ce que la texture du mélange ressemble à une pâte, soit environ 2 minutes.
3. Placez 1 cuillère à soupe du mélange de brocoli dans un moule à muffin graissé et pressez. Donnez au mélange la forme d'une coupelle, dont le fond et les bords mesurent 1 cm d'épaisseur.
4. Faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants et que le fond soit dur.
5. Laissez les coupelles en brocoli refroidir. Une fois qu'elles ont refroidi, retirez-les du moule à muffin.
6. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, à feu moyen. Ajoutez le poulet émincé et assaisonnez avec le sel et le poivre, et faites cuire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.
7. Ajoutez le pesto et mélangez. Retirez du feu.
8. Remplissez les tasses brocoli-parmesan avec le poulet pesto. Placez les demis tomates et le basilic par-dessus.
9. Les tasses brocoli-parmesan peuvent être conservées jusqu'à 3 jours et peuvent être réchauffées au four.
10. Bon appétit !
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Tasses brocoli-parmesan à la ricotta et aux herbes de provence
Pour 12 personnes
INGRÉDIENTS
300 g de fleurets de brocoli
1 gousse d'ail, émincée
100 g de parmesan râpé
1 œuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
450 g de ricotta
½ cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de basilic frais, haché
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
300 g de tomates cerises, en tranches
PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Dans un robot culinaire, placez les brocolis, le parmesan, 1 gousse d'ail, l'œuf et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Pulsez jusqu'à ce que la texture du mélange ressemble à une pâte, soit environ 2 minutes.
3. Placez 1 cuillère à soupe du mélange de brocoli dans un moule à muffin graissé et pressez. Donnez au mélange la forme d'une coupelle, dont le fond et les bords mesurent 1 cm d'épaisseur.
4. Faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants et que le fond soit dur.
5. Laissez les tasses en brocoli refroidir. Une fois qu'elles ont refroidi, retirez-les du moule à muffin.
6. Versez la ricotta dans un bol, salez, ajoutez le basilic, le persil et mélangez.
7. Remplissez les tasses brocoli-parmesan avec le mélange de ricotta. Placez les tranches de tomates et un peu de basilic par-dessus.
8. Les tasses brocoli-parmesan peuvent être conservées jusqu'à 3 jours et peuvent être réchauffées au four.
9. Bon appétit !
Ce post a été traduit de l'anglais.