Dégustez ces raviolis de courgette sans culpabilité !
Voici la vidéo qui vous montrera comment les faire étape par étape :
Et voici la recette :
RAVIOLIS DE COURGETTE BŒUF ET CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
4-5 courgettes, lavées et séchées
2 cuillères à soupe d’huile d'olive
1 oignon, pelé et émincé
2 gousses d’ail, pelées et émincées
200 g de champignons de Paris, lavés et coupés en très petits morceaux
Sel, au goût
Poivre, au goût
400 g de bœuf haché
260 g de ricotta
4 cuillères à soupe de persil plat, lavé, séché et ciselé
500 g de sauce tomate
3-4 cuillères à soupe de parmesan râpé
PRÉPARATION
1. Préchauffez votre four à 220 °C.
2. Coupez de fins rubans de courgette à l’aide d’un économe et mettez les de côté.
3. Faites chauffer l’huile d’olive à feu doux dans une poêle et faites revenir l'oignon et l’ail.
4. Ajoutez les champignons et laissez les cuire à feu moyen.
5. Ajoutez le bœuf haché et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le bœuf soit cuit.
6. Laissez refroidir 5 minutes.
7. Dans un saladier, mélangez la ricotta, le persil et le bœuf.
8. Disposez deux rubans de courgette verticalement en les faisant se chevaucher légèrement. Prenez deux autres rubans et placez les horizontalement sur les rubans verticaux de façon à former une croix.
9. Placez au centre de la croix une à une cuillère et demi à soupe de farce et rabattez chacun des quatre côtés pour former un ravioli.
10. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute farce soit épuisée.
11. Versez la sauce tomate dans un plat allant au four et disposez les raviolis dessus.
12. Saupoudrez de parmesan.
13. Faites cuire au four à 220 °C pendant 20 minutes.
14. Bonne dégustation !