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    Maintenez vos bonnes résolutions en 2018 grâce à ces raviolis de courgette bœuf et champignons

    Faibles en glucides et délicieux !

    Dégustez ces raviolis de courgette sans culpabilité !

    Gwenaeëlle Le Cochennec

    Voici la vidéo qui vous montrera comment les faire étape par étape :

    Tasty Miam / Via Facebook: TastyMiam

    Et voici la recette :

    Gwenaëlle Le Cochennec

    RAVIOLIS DE COURGETTE BŒUF ET CHAMPIGNONS

    Pour 4 personnes

    INGRÉDIENTS

    4-5 courgettes, lavées et séchées

    2 cuillères à soupe d’huile d'olive

    1 oignon, pelé et émincé

    2 gousses d’ail, pelées et émincées

    200 g de champignons de Paris, lavés et coupés en très petits morceaux

    Sel, au goût

    Poivre, au goût

    400 g de bœuf haché

    260 g de ricotta

    4 cuillères à soupe de persil plat, lavé, séché et ciselé

    500 g de sauce tomate

    3-4 cuillères à soupe de parmesan râpé

    PRÉPARATION

    1. Préchauffez votre four à 220 °C.

    2. Coupez de fins rubans de courgette à l’aide d’un économe et mettez les de côté.

    3. Faites chauffer l’huile d’olive à feu doux dans une poêle et faites revenir l'oignon et l’ail.

    4. Ajoutez les champignons et laissez les cuire à feu moyen.

    5. Ajoutez le bœuf haché et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le bœuf soit cuit.

    6. Laissez refroidir 5 minutes.

    7. Dans un saladier, mélangez la ricotta, le persil et le bœuf.

    8. Disposez deux rubans de courgette verticalement en les faisant se chevaucher légèrement. Prenez deux autres rubans et placez les horizontalement sur les rubans verticaux de façon à former une croix.

    9. Placez au centre de la croix une à une cuillère et demi à soupe de farce et rabattez chacun des quatre côtés pour former un ravioli.

    10. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute farce soit épuisée.

    11. Versez la sauce tomate dans un plat allant au four et disposez les raviolis dessus.

    12. Saupoudrez de parmesan.

    13. Faites cuire au four à 220 °C pendant 20 minutes.

    14. Bonne dégustation !