INGREDIENTES
500 gramos de hojas de espinaca fesca cortadas
Sal y pimienta al gusto
1/4 cucharadita de nuez moscada
250 gramos de requesón
50 gramos de queso parmesano
1 huevo batido
6 láminas de pasta fresca
Un puñado de albahaca fresca
350 gramos de salsa de tomate
100 gramos de mozzarella rallada
PREPARACIÓN
1. Precalentar el hornon a 180ªC/350ªF.
2. Rehoga a fuego lento la espinaca en un wok o sartén grande.
3. Añade la nuez moscada y sazona con sal y pimienta.
4. Deja que las espinacas y se enfríen un poco y ponlas en un bolso, intentanto quitarles la mayor cantidad de líquido posible.
5. Mezcla el requesón, el parmesano y el huevo hasta que todo esté bien ligado.
6. Remoja las láminas de pasta en agua fría durante 30 segundos antes de usarlas. Pon 1-2 cucharadas de la mezcla de espinacas en el borde inferior de la lámina.
7. Enróllala para crear un canelón y córtala con un cuchillo.
8. Enrolla la otra mitad de la lámina con más de la mezcla de espinacas.
9. Coloca los canelones en una fuente de horno grande.
10. Espolvorea la albahaca por encima.
11. Báñalo con la salsa de tomate.
12. Finaliza añadiendo mozzarella rallada por encima.
13. Hornéalo en la parte baja del horno durante unos 30-35 minutos hasta que el queso haga burbujas. Si se tuesta muy rápido, basta con cubrirlo.
14. ¡A disfrutar!