Crème brûlée aux biscuits au chocolat
Cette vidéo vous montre comment procéder :
INGRÉDIENTS
Pour huit personnes
750 g de crème épaisse
16 biscuits fourrés au chocolat
2 cuillères à café d'extrait de vanille
6 jaunes d'œufs
60 g de sucre
PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 150 °C.
2. Séparez les biscuits en les faisant tourner délicatement. Placez les biscuits dans un bol et la garniture dans un autre.
3. Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen la crème épaisse et la garniture des gâteaux, en fouettant jusqu'à ce que la garniture soit fondue, mais en arrêtant juste avant ébullition.
4. Ajoutez la vanille et retirez du feu. Couvrez et réservez.
5. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre. Ajoutez la crème, une tasse à la fois, en tempérant les jaunes d'œufs jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
6. Placez les ramequins dans un plat à four et remplissez-les de préparation jusqu'au bord.
7. Dans un sac de congélation, écrasez les biscuits en miettes fines, puis saupoudrez chaque ramequin d'une cuillère à soupe de miettes.
8. Remplissez le plat à four d'eau bouillante pour cuire les ramequins au bain-marie et mettez au four pendant 45 minutes.
9. Couvrez et réfrigérez pendant deux heures.
10. Lorsque la crème est prise, ajoutez deux cuillères à café de sucre sur chaque ramequin. Secouez pour égaliser, puis mettez sous le gril ou utilisez un chalumeau jusqu'à caramélisation du sucre.
11. Faites craquer la croûte et régalez-vous !
Ce post a été traduit de l'anglais.