1. "Comienza con cortes más baratos y experimenta hasta agarrarle la onda. Los alimentos ricos en grasa como el pollo con piel y las costillas de cerdo tipo BBQ toleran mejor si te pasas con la cocción".
2. "Usa algo como aceite o grasa para engrasar la parrilla o tu proteína".
3. "Aprende a controlar la temperatura. No todos los cortes necesitan el mismo calor, ni la máxima temperatura".
4. "Deja que la carne esté a temperatura ambiente antes de asarla".
5. "Comienza por los cortes de carne más fáciles de asar y ve avanzando hacia los más difíciles".
6. "El propano es más rápido, pero el carbón da mejor sabor".
7. "Trata de asegurarte de que toda la carne sea más o menos del mismo grosor, para que se ase de forma pareja".
8. "No des vuelta la carne una y otra vez. Calienta la parrilla, pon la carne y déjala".
"Cuando ya no se pegue a la parrilla, dala vuelta una vez". —u/brocollirabe
9. "El secreto está en la preparación. marinar, marinar, marinar. Asar es solo el último 10% del trabajo".
10. "Consigue un segundo tanque de propano para no tener que ir corriendo a la tienda mientras estás a mitad de la preparación".
11. "POR FAVOR, no aplastes las hamburguesas para quitarles el jugo".
12. "Haz una marca en el centro de las hamburguesas con el pulgar. Eso evita que la carne se doble o se hinche hacia arriba".
13. "Descubre cómo funciona tu parrilla. Cada parrilla tiene sus propias zonas calientes y frías. No luches contra ellas. En vez de eso, úsalas para cocinar mejor".
14. "Comienza con cortes de carne fáciles. Es mucho más difícil echar a perder una paleta de cerdo que un pecho de res".
15. "No cocines la carne del todo y déjala reposar hasta que termine de cocinarse".
16. "Un brasero para iniciar el fuego es genial para encender el carbón, pero también tiene otros buenos usos. Esas cosas realmente se calientan. Ponle una rejilla encima para sellar un filete o atún".
17. "Familiarizarte con la llama de tu parrilla es la parte más difícil de asar. Si se enciende muy pronto, se te quemará la carne, pero si tarda mucho no se cocinará correctamente".
18. "Asegúrate de precalentar la parrilla. No querrás cocinar solo con las llamas. La parrilla también puede actuar como un horno.
19. "Si usas un ahumador, cómprate un termómetro bluetooth. Poder revisar la temperatura de la carne sin abrir la puerta es muy útil".
"Y no confíes en el termómetro de la tapa. Puede funcionar muy mal". —u/Sharcbait
20. "Usa yogur para marinar. Es el mejor truco que he aprendido para asar a la parrilla".
21. "No levantes la tapa muchas veces, el calor escapará y nada se cocinará bien".
22. "Consigue una sartén de hierro fundido plana y úsala para asar a la parrilla".
23. "Y ten cuidado cuando abras la tapa de la parrilla, especialmente cuando cocines a una temperatura de más de 260°C. El aire fresco que entra a la parrilla puede calentarse mucho y generar una llamarada".
¿Tienes un buen consejo o truco para asar a la parrilla? ¡Cuéntanoslo a continuación en los comentarios!
Este post fue traducido del inglés.