豊洲は、築地市場の代わりになれるのか。限界を迎えた築地の移転がようやく決まったかと思えば、問題が取りざたされ、豊洲への移転はまだ決着を迎えていない。
高く評価されてきた「築地ブランド」を引き継ぐ役割を担う豊洲は、そもそもどんな市場を目指しているのだろうか。
小池百合子都知事は、早くても2017年冬に移転する見通しを示している。コールドチェーンやHACCP(ハサップ)を提げ、豊洲は築地を超える市場となれるのか。
豊洲は、築地市場の代わりになれるのか。限界を迎えた築地の移転がようやく決まったかと思えば、問題が取りざたされ、豊洲への移転はまだ決着を迎えていない。
高く評価されてきた「築地ブランド」を引き継ぐ役割を担う豊洲は、そもそもどんな市場を目指しているのだろうか。