【定番】秋田観光で絶対外せない、秋田絶品名物グルメを味わえる店

日本三大美味鶏のひとつとして知られる「比内地鶏」。「本家あべや 秋田店」では、大館市比内町の比内地鶏生産責任者から、毎日新鮮な丸鶏を直送。店舗でさばいているため、希少部位も味わえます。肉、卵、スープすべてに比内地鶏を使った親子丼や、備長炭で焼き上げる焼き鳥は絶品です。

店舗はJR秋田駅からほど近くに位置する商業施設「エリアなかいち」内にあり、アクセス良好！「秋田比内地鶏」と大きく書かれた白いノボリが目印です。店の外に出ているメニューを眺めるうちに、期待がどんどん高まります。

和を感じられる暖色の照明がオシャレな店内は、落ち着いた大人の雰囲気です。テーブル席と個室、手前にはカウンター席があり、人数やシチュエーションに応じて利用できるのが魅力。カウンター席からは厨房が見え、串打ちや焼いている様子をのぞけます。

早速メニュー表を開きます。まず注目したのは、豊富な比内地鶏焼き鳥メニュー。1羽からわずかしか取れない部位も多いようです。いろいろな部位を楽しみたかったので、今回は「おまかせ三本盛り」（980円）をオーダーしました。

そして絶対に食べたいのが、自慢の「比内地鶏親子丼」（1000円）！玉子かけご飯やとり味噌丼も気になりますが、鉄板メニューは外せません。そのほか、きりたんぽや水炊きなどの鍋や逸品料理、セットメニューなどがありました。

注文して料理を待っている間に、ふと目に入った箸置き。鶏の形でかわいい～。こういった細かい部分にも、比内地鶏へのこだわりを感じられます。待つ間の話題にもなりそうですね。あまり見すぎると、食べるのがかわいそうになっちゃうかも…？

その日によって内容が異なる「おまかせ三本盛り」。この日は手前から「手羽串」、胸肉を皮で包んだような「ふりそで串」、モモの付け根の「ソリレス串」でした。パリッとした皮に、身の弾力がすごい！今まで食べていた鶏肉とはまったく別物です。

3つの部位を食べ比べて一番好みだったのが、手羽元の近くだという「ふりそで串」。なかなか見ることのない希少部位です。噛みごたえがあって、脂の旨みを感じる皮とのバランスもちょうど良く、何より焼き加減が最高！

そしてお待ちかねの「比内地鶏親子丼」が登場！濃い黄色のトロトロ卵と、炭火で表面を炙った肉が食欲をそそります。肉や卵のほか、ダシにも比内地鶏スープを使っていて、お米はもちろん、秋田県産あきたこまちです。

弾力があり噛むほどに旨みを感じる肉と、甘めに味付けたトロトロの卵、ふっくら炊き上げたご飯が三位一体となり、レンゲでかき込む手が止まりません。玉ネギなどほかの具材が入っていないところに、潔さと自信を感じました。

「甘いものは別腹」ということで、最後に「比内地鶏のたまごプリン」（380円）を注文。しっかりめに仕上げたプリンは濃い黄色で、卵の味を強く感じられました。ほろ苦いカラメルソースとも相性抜群です。串と親子丼、デザートで、比内地鶏を堪能しました。

「秋田名物と言えば？」と問われて、思い浮かべるのは「きりたんぽ」。夕暮れの中、ほんのり色づく提灯と炭火の香りに誘われて、「秋田きりたんぽ屋　秋田駅前本店」へ。秋田の玄関口・JR秋田駅そばにあり、観光客やゲストをもてなす地元客が多く訪れるそうです。

木戸を開くと、趣のある古民家風の店内があらわれます。ほんのり薄暗い玄関口には、かまどや米俵、農家の生活道具をディスプレイ。黄金色に色付いた稲穂には、ホタルを思わせる照明が灯り、BGMの虫の声や木々のざわめきにどこか懐かしさが漂います。

タイミングが合えば、通りに面した窓越しにたんぽを焼く様子が見られます。同店は、あきたこまちを主に県産米にこだわり製造。食べ応えのある約200gの大きめサイズで提供しています。炭火ならではの香ばしさをまとったたんぽは格別な味わい。1本まるごと味噌をつけて炙る「味噌付けたんぽ焼き」もオススメなのだそう。

暖色のライトが照らす店内は、まるでマタギ（狩人）の家。その暮らしぶりが伺えるような狩猟用具や熊毛皮が、壁面などに所狭しと並んでいるのです。掘りごたつ席や少人数向けのテーブル席、おひとり様も気軽にくつろげるカウンター席など、多彩な座席が揃います。

たんぽを切って鍋にいれることから「きりたんぽ」と呼ばれるようになったそう。一番人気は、比内地鶏で出汁をとった醤油仕立ての定番「きりたんぽ鍋」。味噌仕立ての「マタギのきりたんぽ鍋」は、ウサギやイノシシの肉入りというから驚き！

比内地鶏でとった出汁に、醤油、酒、鶏肉、キノコ、長ネギ、コンニャク、ゴボウを加えた具だくさんの鍋が卓上に運ばれてきます。主役のきりたんぽとセリは別盛りで登場。1〜2人前ほどの「きりたんぽ鍋」小鍋（1580円）に、たんぽ1本（400円）をプラスしてオーダーしました。

まずは、炭火で焼き上げた大きなたんぽの出番。「味がよく染み込むので手でちぎって鍋にいれます」とスタッフさんから聞きました。テンポ良くちぎったたんぽを、食欲がそそられる香りの漂うスープに次々とイン。鍋で温めて味を馴染ませます。

鍋ができるまでの待ち時間は、きりたんぽが誕生した由来を紙芝居で教えてくれます。饒舌な語り言葉は、なんと秋田弁！耳慣れない方言とイントネーションに盛りあがります。締め言葉は「とっぴんぱらりのぷぅ」、ぜひお店でその意味を聞いてください。

きりたんぽに味が染みた頃、最後に加えるのはきりたんぽ鍋に欠かすことのできないセリ。独特の強い香りとシャキシャキとした歯応えがクセになる味わいです。最盛期は、セリの根まで一緒に味わうのだそう。アッという間に鮮やかな緑に変わります。

鮮やかな手さばきと紙芝居を愉しんでいるうちに完成したきりたんぽ鍋。これで終わりと思いきや、風味づけに角館「安藤醸造」の醤油を加えます。「できたての香りをお届けします」と、すかさずうちわを持ち出して香りをパタパタ。「グーッ」と胃袋が刺激されました。

スープを含んだきりたんぽは、持ち上げるとほろっとくずれるほどです。比内地鶏の旨みがたっぷりのスープも相まって、夢中になって完食。スタッフさんの手際の良いパフォーマンスも、同店のきりたんぽ鍋ならではの醍醐味でした。

〈日本三大銘うどん〉の一つとして知られる「稲庭うどん」を堪能すべく、秋田でも有数の専門店「伝承の味処 無限堂 大町本店」へ。伝統の「手綯製法」を用いて、自社で製造・販売を手掛けた稲庭うどんを、さまざまなアレンジで愉しめると、地元民はもちろん、観光客も多く訪れています。

かつて上肴町と呼ばれ〈秋田市の台所〉と称された、現・大町に拠を構える「伝承の味処 無限堂 大町本店」。昔の商家をイメージしたという風情あるたたずまいが印象的です。稲庭うどんのほか、厳選した地場産の肉・魚料理、地酒を取り揃え、ランチから夜の宴会まで幅白いシーンで利用できるのが魅力。

数あるメニューの誘惑を振り切り、今回はシンプルにうどん本来の旨みを堪能できる「ざるうどん」（740円・税込）をチョイス。「う、美しい……」。キレイに盛り付けられた、きらきら艶々の稲庭うどんに期待が高まります。

創業以来、継ぎ足し作られる本返しを使った秘伝のつゆにつけて、「いざ、実食！」。つるつると滑らかで上品な喉越し、モチッと心地良い歯応えは唯一無二ですね！甘みのある味わい深いつゆが、うどんの旨みを引き立てているのでしょう。これなら何枚でもたべれてしまいそうです！

女性からの支持が高い人気メニュー「冷やしじゅんさい梅うどん」（1030円・税込）は、暑い日にオススメ！〈食べるエメラルド〉とも呼ばれる秋田名物の「じゅんさい」と特製梅たたきをトッピング。爽やかな酸味が口に広がるさっぱりとした味わいと、じゅんさいのプリッとした食感がうどんとマッチしています。

冷やしだけでなく、もちろん温かいつゆに合わせても稲庭うどんの美味しさは引き立ちます。写真の「比内地鶏の無限うどん」（1270円・税込）は、 店名を冠した創業以来の看板メニューでファンの多い一杯。比内地鶏のコクとカツオの旨味が詰まった温かいつゆが染みます。

店頭では、お店で提供している自社の「稲庭饂飩」を販売。おうちでも味わいたい人や友人などへの贈り物にしたい人のため、少数売りからギフト用のセットまで揃えているのがうれしいところ。「無限堂」ならではの「稲庭うどん」の魅力を、お店でもおうちでもぜひ堪能してみてください。

「席数を減らして間隔を空けたり、テーブルには飛沫感染防止のシートを設置するなど、店内の対策に取り組んでいます。また、定期的に換気をしたり、お客様が利用するたびに席の除菌も行い、次のお客様も安心して食事を楽しめるように配慮していますよ」（板長・黒崎さん）

秋田県横手市のご当地グルメ「横手やきそば」。地元では年に一度、数ある飲食店の中から優秀店を決める「横手やきそば四天王決定戦」が開催されるなど、県民に愛されている味わいです。そんな「横手やきそば」を始めとする郷土料理を提供しているのが、秋田駅ビル トピコ3階にある「扇屋」。早速、食べに行ってきました！

昭和7年創業の「扇屋」は、きりたんぽや横手やきそばなど、秋田県内の郷土料理やB級グルメが堪能できるお店として観光客に人気です。驚くほど豊富なメニューは、秋田の魅力をすべて網羅しているのでは？と思えるほど。

店舗の入口には、メニューの食品サンプルがずらり！手書きの解説も付いているので、何を食べようか迷ったらここから決めるのもオススメです。「横手やきそば」と並んで「男鹿やきそば」もあるので、食べ比べてみても面白いかもしれません。

メニューを開くと、さまざまな秋田の郷土料理がラインアップ。セットメニューには、きりたんぽ鍋やハタハタ寿司、いぶりがっこやじゅんさいなど秋田づくしの料理が愉しめる「秋田の想い出セット」（2600円）などもあるので要チェックですよ。

「横手やきそば」（600円）。その特徴は、太くてまっすぐ、もっちりとした食感の茹で麺を使用していること。ウスターソースをベースにした甘じょっぱいソースが絡み、箸がぐいぐいと進みます。具材はシンプルにキャベツと挽き肉オンリー。まさにシンプル・イズ・ベスト！

もう一つの特徴が、麺の上にのった半熟の目玉焼きです。最初からすべて絡めて味わうのももちろん美味しいのですが、途中で黄身をくずして麺に絡めると、よりまったりと濃厚な味わいに。ソースをちょっぴりかけても良いですよ！

普通、焼きそばに添えられるのは紅生姜ですよね。しかし、横手やきそばは何故か福神漬けなんです！がっこ（漬物）好きな秋田県民ならではですよね。ポリポリとした食感がアクセントになって、麺と絶妙なハーモニー。

秋田駅からも好アクセスな上に、広々とした店内には、カウンター席やテーブル席、座敷の小上がり席、個室など、さまざまな席種が。そのため、おひとりさまから子ども連れのファミリーまで、多彩なシーンで利用できます。

秋田は言わずと知れた〈酒処〉。美味しい地酒を味わうのも、その土地を知る上での醍醐味です。「扇屋」では季節ごとに日本酒のラインアップが異なり、その時々にオススメの一杯が味わえます。酒肴も郷土の味が愉しめる「とんぶり長芋」や「きりたんぽ田楽」、「ぎばさ」などを揃えているので、ぜひお試しあれ。

店舗正面にディスプレイされているのが、男鹿のナマハゲのお面。小さい子どもは驚くかもしれません。メニューから店内に至るまで、秋田の魅力にあふれた「扇屋」。秋田のご当地グルメを堪能して、大満足のひとときでした。