きのこと季節野菜がたっぷり！埼玉県の郷土料理「かてめし」レシピ

秩父地方を中心に食べられてきた「かてめし」。お米とたくさんの季節野菜を混ぜ合わせたもの。学校給食で食べたことがある人も多いかもしれません。

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野菜がたくさん摂れてうれしい！ぜひ、作ってみてくださいね♪

かてめし

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3〜4人分

材料：

ごぼう　30g

にんじん　40g

しいたけ　40g

こんにゃく　40g

干しずいき　30g

油揚げ　1枚

かつお出汁　100ml

【A】薄口しょうゆ　大さじ2

【A】酒　大さじ1

【A】砂糖　大さじ1

ご飯　適量

作り方：

① ごぼうはささがき、にんじんはいちょう切り、しいたけとこんにゃくは薄くスライスする。

② 干しずいきはお湯で戻し、3センチの長さに切る。

③ 鍋にかつお出汁を入れ火にかける。ごぼう、にんじん、こんにゃくを加え中火で火を入れる。

④ ③に②、しいたけ、細切りにした油揚げを入れ【A】を加えて水分がなくなるくらいまで煮詰める。

⑤ ご飯に④を加えよく混ぜ合わせたら、完成！

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳