大豆の栄養分が凝縮されてる！埼玉県の郷土料理「呉汁（ごじる）」レシピ

日本各地で食べられていた郷土料理「呉汁」は、埼玉県にもあります。秋に収穫された大豆をすりつぶして食べれば、冬に不足しがちなタンパク質が摂れちゃう♪「呉汁」という名前は知らなくても、食べたことがある人も多いと思います。

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寒い冬にぴったり！ぜひ、作ってみてくださいね♪

呉汁（ごじる）

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3〜4人分

材料：

大豆水煮　100g

かつお出汁　500ml

みそ　大さじ3〜4

大根　適量

にんじん　適量

長ねぎ　適量

しいたけ　適量

油揚げ　適量

小ねぎ（小口切り）　適量

作り方：

① 大豆水煮はフードプロセッサー等を使い、ペースト状にする。

② 大根、にんじん、長ねぎ、しいたけ、油揚げは適当な大きさに切る。

③ 鍋にかつお出汁を入れ火にかける。大根、にんじんを加え弱火で火を入れる。

④ 大根とにんじんに火が通ったら、長ねぎ、しいたけ、油揚げを加える。

⑤ ④に①とみそをとき入れて、一煮立ちさせる。器に盛り、仕上げに小ねぎをかけたら、完成！

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳