愛すべき鉄フライパンは「ビタクラフト」。だって理想的なシャキシャキに仕上がるんだもん

私の推しはビタクラフト「スーパー鉄」！

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もう一生手放さないよ、愛すべき「鉄フライパン」

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使い始めて1ヶ月しか経ってないんですけど、好きすぎてたまりません。

ビタクラフトの鉄フライパン「スーパー鉄」。サイズは26cm。

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鉄フライパンって「育てる」と表現されるのをご存知ですか？

使い方によって色や表情が変わっていくんですって！

我が家のビタクラフト、「マイビタクラフトちゃん」は育て始めたばかりの赤ん坊。ああかわいい、好き。

見てください、持ち手まで美しいデザイン

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鉄のフライパンって持ち手が熱くなるイメージなんですけど、ビタクラフトなら調理中も全然熱くならないんです。

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なんならフライパンのまま食卓に出せるレベル。

おしゃれでかっこいい。

料理するのが一段と楽しくなるのがビタクラフトの鉄フライパンです。

そもそも、なぜ鉄フライパンなのか

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一見お手入れが面倒くさそうですが、それにも勝るメリットがたくさん！

まず、鉄フライパンの魅力はなんといっても熱伝導の良さと耐久性。

フライパン全体が均一に温まるし、高温調理も得意なので、料理がおいしくなると言われています。

そして鉄フライパンはめちゃくちゃ丈夫。

タワシでゴシゴシしても傷つかないし、焦げても錆びても修復可能。

きちんとお手入れをすれば、一生ものの自分だけのフライパンが出来上がります。

鉄ならではのデメリットも

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それは重さとお手入れ方法。

鉄は丈夫なぶん、重いんです。わが家の26cmのフライパンの重量は約1kg。

フライパンをがんがん振るのは難しい。

また、鉄フライパンは錆びやすいのも難点。

錆びさせないためのお手入れがやや面倒です。

例えば、使い始めに「空焼き」、調理前に「油返し」、そして使用後には「油しき」…と、お手入れがとにかく面倒なんですよね。

なんですけど…

そんな面倒なお手入れから解放されたすごいフライパンがあるんです。

鉄フライパンの弱みを克服したすごいフライパン

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それが私が愛用するビタクラフトの「スーパー鉄」。

ビタクラフトは、なんと、船や飛行機に使われる鉄加工技術をフライパンに応用したそうです。

鉄の内部に窒素を浸透させ強度を高め、徹底的に錆びにくいフライパンにしたとのこと。

そのため、鉄フライパンならではのお手入れがいらないんです。

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これは使い始め初日。

通常の鉄フライパンなら最初に「空焼き」が必要です。

フライパンに施された錆び止めを1〜2時間かけて焼き切る作業なんですが、ビタクラフトは必要なし。

大さじ3の油をフライパンに入れて弱火で3分加熱し、フライパンにその油をなじませたら準備OK。

すぐに調理が始められます。

ちなみに大量の油をフライパンになじませてから残った油を捨てる「油返し」という下準備もいりません。

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鉄フライパンで初めて作ったのは、れんこんのナンプラー炒め。

歯ごたえが肝です。

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ジュウジュウといい音がします。おいしそうな焼き目が付いてきました。

そうそう、鉄だからステンレス製のトングもガンガン使えます。

こういう料理だけに集中できるのが好き。

できあがり！では食べてみます

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お…！？

理想的なシャッキシャキ！それでいてジューシー、れんこんに甘みがあっておいしいです。

たぶん高温で短時間で焼き上げるからですよね。テレビで聞いたことあるやつ。

食材の繊維や水分が残りやすいんだと思います。

さすが鉄フライパン、優秀すぎる。好き。

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別の日、肉炒めを作りました。

肉にはタレが付いてるので焦げ付かないか不安だったんですけど。

見てのとおり！

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全然焦げない。こびり付くこともない。好きすぎる。

鉄フライパンで失敗しないコツは、食材を入れる前にフライパンをしっかり温めて少し多めの油を使うこと。

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ちなみにフライパンをあおるのはやっぱり無理でした。重すぎる。

でもフライパンを軽くフリフリするくらいなら余裕。

特に不自由はありません。

そして肉炒めもやっぱり美味♡

お肉はふっくら柔らかく、野菜はやっぱりシャキシャキでジューシー。

テフロン加工のフライパンでこの食感はなかなか出ないな…。

もう鉄フライパン以外使えない。

とは言え気になるのが…

鉄フライパンで作る料理って本当においしいのか？

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あまりに鉄フライパンが好きすぎて、脳が勝手においしいと思い込んでるのかも……と不安なってきたので比較してみることに。

いざ、目玉焼き対決です。

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左が鉄フライパンで焼いたもの、右がテフロン加工のフライパンで焼いたものです。

どちらも味付けなしの本気勝負。

結果、食べ比べてみたら…、

まったく違う食べ物だった…

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特に差が出たのは白身の部分。

鉄フライパンで焼いた白身はプリプリ食感で甘みが強い。

一方、テフロン加工で焼いた白身はグニャッとした食感。

やっぱり水分量が違うんですよね。

確信しました。やっぱり鉄フライパンで焼いたほうがおいしいです。

お手入れまで簡単。だから鉄フライパンは手放せない

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「スーパー鉄」は使用後のお手入れまで簡単です。

タワシでゴシゴシしながら水洗いしたら、キッチンペーパーなどでしっかり水分を拭き取ります。以上。これだけ。

一般的な鉄フライパンなら「油しき」といって、水洗い後に油を表面になじませる作業が必要ですが、ビタクラフトはこれも不要。

水分さえ残さなければ錆びないです。

ああ、だから好きなんだ。

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鉄フライパンの良いところはそのままに、鉄の弱点を乗り越えたビタクラフト「スーパー鉄」。

私はマイビタクラフトちゃんを一生使い続けます。

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