これまで知らずに人生損してたわ…。リピ確定の「アボカドのぬか漬け」を1000円で作る方法

自分でぬか床を育てる「ぬか漬けライフ」。始めてみたら意外と簡単でした。しかも送料無料たったの1000円でスタートセットが手に入る。きっとあなたも「ぬか漬け沼」にハマりますよ。

※記事で紹介した商品を購⼊すると、売上の⼀部がBuzzFeedに還元されることがあります。

人生でいちばんの漬物と出会ってしまった

Tsubasa Yokoyama / BuzzFeed

この前初めて食べた「アボカドのぬか漬」。アボカドのクリーミーなコクにしょっぱさが加わって最高の味わいでした。ごはんのおかずはもちろんお酒のつまみにもなります。

これ実は自宅で作ったんです。しかも人生で1度も漬物を作ったことのない私の自家製。なぜ、そんなことができたのでしょうか？

その秘密は…

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「冷蔵庫で育てる熟成ぬか床スタートセット」（800g）

発酵食品ブランド「こうじや里村」の商品で2022年楽天グルメ大賞「漬け物部門」を受賞しています。

実際に使ってみてオススメするポイントを3つ紹介します。

【1】とにかく簡単

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野菜を切ってジッパー袋に入れて冷蔵庫で寝かせるだけ。本当にこれだけです。

初心者向けの丁寧な説明書が付いているので迷うことがありませんでした。

【2】いろんな野菜を試せる

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自家製だから定番野菜だけでなく、いろんな具材にチャレンジできて楽しいです。

この商品のコンセプトは「1回目からおいしい、2回目に味がなじみ、3回目からはもっとおいしい」。

使用回数や漬け時間によって変わる味の違いを楽しむことができるのも自家製ならではです。

【3】1000円で繰り返し使えるコスパの良さ

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お値段は1000円ポッキリ！しかも送料無料。

ぬか床はちゃんと育てれば半永久的に使えるそうです。

ぬか床とは...

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そもそもぬか床とは何でしょうか？

説明書によると「米ぬかと塩と昆布、唐辛子に水を加えて、捨て漬を繰り返し、野菜についた乳酸菌で熟成発酵させることによって作られます」とのことです。発酵食品のある暮らしって憧れますよね。

憧れのぬか漬け生活スタート！

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この商品は最初漬かりやすい状態になっているので、1、2回目は目安の6割の時間で漬け込むことがオススメされています。

まず定番の野菜から

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キュウリとナスで挑戦してみます。

キュウリは両端を切り落とし、ナスは半分にカットします。

どちらも塩で揉んでから漬け込むとおいしくなるそうです。

ぬか床に入れる

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冷蔵庫で6時間寝かせます

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取り出します

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入れた時より柔らかくなっています。

取り出したぬかは洗い流します。

少量ついているぬかは食べても問題はないそうです。

ほどよいサイズにカット

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いざ実食

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キュウリもナスもみずみずしさがまだ残っていて、生野菜感があります。

でもいいあんばいに漬かっていておいしい。

もう少ししょっぱくてもよかったかもしれませんが、1回目にしては上出来かな？

2回目は変わり種にチャレンジ

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アボカドとミニトマトです。説明書によると、アボカドは固めのものを選ぶのがポイント。皮をむいて半分にカットして種を取り出します。ミニトマトは皮に薄く切り込みを入れてから漬け込みます。

どちらの漬け物もこれまでの人生で食べたことがありません。

どんな味になるのでしょうか？

半日漬け込み、取り出します

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ひとくちサイズにカットして食べてみます。

う、うまい！

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アボカドの漬け物ってこんなにおいしいのか！

少し塩辛い気もしますが、このしょっぱさがクセになる。

アボカド本来のクリーミーさと相まってパクパク食べてしまいます。

トマトは嫌な酸味がなくなり、生で食べるより漬け物にした方がマイルドになって食べやすくなりました。

3回目は根菜

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定番のダイコンとニンジンも漬けてみます。

どちらも皮をむきました。

こちらは15時間

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根菜ならではの食感

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ダイコンもニンジンもポリポリとした食感を楽しめます。

ダイコンは想像通りの味。ニンジンは漬け込みが足りなかったのか生のニンジンスティックを食べている感じもありました。

でも、このあたりは人の好み次第でしょうか。コツをつかめば固さやしょっぱさを調整できるようになるのも自家製の醍醐味かもしれません。

4回目はオールスター勢ぞろい

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漬け込みを繰り返すほどおいしくなるということで、4回目はこれまでの具材に再登場してもらいました。最初の時と味の違いを比べたいと思います。

半日漬け込みます

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いざ実食。

味がなじんでます

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どれも1回目よりもちゃんと漬け物感が増している！

キュウリは「これぞぬか漬け！」という完成度。パリッとした歯応えとジュワっとあふれる滋味が絶妙です。お店で出してもいいレベルでは？

ナスは1回目より生野菜の感じが薄れ、みずみずしさを保ちながらも漬け物としての存在感が大きくなりました。

ニンジンはポリポリとしたクセになる歯応えが健在。ミニトマトはジュクジュクした口当たりが増してより食べやすくなった印象です。

MVPは...

Tsubasa Yokoyama / BuzzFeed

一番おいしかったのはアボカドです！

トロンとした肉厚が心地よい口当たり。味は濃厚でごはんがどんどん進みます。これはリピート確定。アボカドの漬け物ブーム到来の予感です。

ここで個人的な好みのランキングを発表！

①アボカド②キュウリ③ダイコン④ナス⑤トマト⑥ニンジン、でした。

漬けすぎたら...

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説明書によると、漬けすぎてもカビが発生していなければ問題ないそうです。

2〜3日漬けたものは「古漬け」と呼ばれるらしく、お茶漬けやチャーハンの具にするとおいしく食べられるんだそう。さっそく、お茶漬けにしてみましたが、塩気が薄まってぺろっと食べられました。

ぬか漬けライフはじめませんか？

Tsubasa Yokoyama / BuzzFeed

始めてみたら手軽さに驚くこと間違いなし！しかも送料無料1000円でスタートキットが手に入るんだから、このチャンスを逃すわけにはいきません。

実際に作ってみると、自分でぬか床を育てるのってすごく楽しい！きっとあなたもぬか漬け沼にハマりますよ！

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