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    家で燻製の夢がかなう…燻製歴10年以上のベテランがおすすめする「部屋がにおわない土鍋」

    燻製を大量に作っても部屋がにおわない「燻製専用の土鍋」を愛用しています。これからのパーティーシーズンに「手作りの燻製」を持参すれば、他の人とおつまみがかぶらないし、めっちゃくちゃ喜ばれますよ。

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    by BuzzFeed Japan Market

    BuzzFeed Staff

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    ワックワクのパーティーシーズンがやってきました～！

    Imgorthand / Getty Images

    すっかり秋らしい気候になり、気づけば間近に迫るハロウィン。ホームセンターへ行けばクリスマスツリーが並び、おせちを予約する時期がやってきました。

    はい、パーティーシーズンの到来です。

    秋の夜長にしっぽりと家でおつまみとお酒を楽しむのも素敵ですよね。

    パーティーや家飲みで「おいしいおつまみ」が欲しくなった時に、家にある食材で簡単に燻製を作れちゃうスゴイ土鍋があるんです。

    その名も「いぶしぎん」

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    三重県伊賀市にある伊賀焼の窯元「長谷園」の商品です。

    この土鍋、燻製を大量に作っても、部屋がほとんどにおわないんです。

    使い始めて10年以上。パーティーに「いぶしぎんで作った燻製」を持っていき、いろんな人に喜んでいただきました。

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    私が愛用するのは「いぶしぎんミニ」

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    1人分の燻製おつまみを作るのに丁度良い大きさ。

    燻製を大量に作りたい時は、何度も洗って作っています。

    鍋の中に敷く金網が2枚と燻製にかかせない「桜チップ」が入っています。

    作り方はとーっても簡単

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    鍋の底にアルミを敷いて、お好みのチップを載せます。ひとつかみ程度の量で十分です。

    金網2枚に食材を置いて、鍋の中の突起に網を引っ掛けたら、点火！

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    しっかり換気扇を回して使います。

    最初はフタをしません。

    5分程経つとチップから煙が。そうしたらフタを閉めて、フタの周囲を水で密閉

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    フタをしてフタの周囲に水を注ぎ、さらに3分加熱します。

    部屋がにおわないコツはこれ。フタの周囲を水で密閉するので、中の煙が外に出にくいという仕組み。長谷園の社長のアイデア商品です。

    3分加熱したら火を止めて、そのまま10分から20分余熱調理

    いらすとや

    こんなイメージで食材にチップの煙を使って燻製していきます。

    食材によって余熱調理の時間は調整してください。

    オープン！ひゃ～～理想的な燻製カラー！

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    半熟卵の燻製です。簡単に作ったとは思えないくらいしっかり色がつき、香ばしい香りがします。

    パカっと割ると…

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    うまそー！というか、これがめちゃくちゃうまい！

    半熟卵を作って液につけ、燻製するだけ。

    「店レベルの燻製」が自分で簡単にできちゃいます。

    こちらは、カマンベールの燻製

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    いつものカマンベールチーズが最高のツマミになります。

    下ごしらえは不要。ただ網にのせて燻製するだけです。

    これ、ワインと合わせると最高です。

    ちなみに6Pチーズも極上の燻製おつまみになりますよ。

    そしてそして…最後はこれからシーズンの牡蠣！バーン！

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    これはお酒のお供にも良いですし、たくさん作ってオリーブオイル漬けにして、ご飯のお供にしてもよいです。もう…罪な味だよ…。

    ほかにもちくわ、ウィンナー、はんぺん、あとスモークサーモンやハム、ベーコンも手作りするとおいしいですよ。

    一人でも複数でも燻製を楽しめる

    一人で、パーティーやアウトドアでみんなで。いろんな楽しみ方ができます。珍しいのでパーティーでは喜ばれます。そしてあっという間に無くなります。時間がない時にぱぱっと作れて楽。料理が苦手な方でも作れます。

    Amazonで9780円（10月24日14時時点）です。チップもついています。

    燻製作りデビューしませんか？


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    紹介した「いぶしぎん」がAmazonで在庫わずかになっていましたが、新しいモデルが出ていたのでご紹介します

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    サイズはミニ以外に小、大もありますよ！

    ぜひ今年はおうちで色々試せる燻製ライフを楽しんでみては？

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