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もうすぐバレンタインってことで、TVで見て気になっていたチョコをポチってみた
「カカオ豆」から手作りするキット！ 本気すぎるチョコ
セット内容はこんな感じ
さて、作り方はというと……？
【工程1：あらう】まずはカカオ豆をよく洗います
お米を研ぐ要領でゴシゴシ。水を替えて何度も洗います
カカオ豆がきれいになったら、タオルで水分を拭き取ります
【工程2：焙煎（ばいせん）】カカオ豆を弱火でじっくりと煎ります
20分ほど焙煎するとカカオ豆からパチッと弾ける音がします。これで焙煎完了！
【工程3：皮むき】カカオ豆を冷ましてから一粒ずつ皮をむいていきます。1個、2個……
3個、4個…………
全部むき終わるまでに20分
【工程4：くだく】 皮をむいたカカオ豆をすり鉢に入れ、くだいていきます
……が、全然細かくなりません
あまりに大変なので、フードプロセッサーで粉砕
【工程5：湯せん】 無事に粉末になったので、湯せんしながら練っていきます
30分くらい湯せんし続けてようやくこの状態。溶けた……のか？
【工程6：砂糖】砂糖を30g投入します
カカオはすぐに固まってしまうので、湯せんを繰り返しながら練っていきます
30分練り続けても変化なし。なにこれ、全然溶けないんだけど…！？
1時間経っても変化がないので、直火で溶かすことに
そしてようやくこんな状態に。チョコっぽくなってきました
【工程7：練り上げ】あとはツヤが出るまで練り上げていきます
【工程8：冷やす】そしていよいよ終盤！ 型にチョコを流し込みます
チョコが固まる前に、急いで型に詰めていきます
カカオの油は約30℃で固まるらしい。冬の室温じゃ一瞬で固まります
もはや後戻りできないので、そのまま冷蔵庫に投入！
そして出来上がったのが……………
【最終工程9：完成】 これ…
なにこれ？？？
え？ お、おいしい！ 超ハイカカオなチョコレート！！
ただ食感はゴリゴリ。まるでクッキー。私はどこで間違えたんだ……
説明書のカカオの生産過程の解説を、思わず読み込んだ
カカオ豆を作るのは大変。それからチョコにするのも大変。手間暇かけてる分、おいしいのかも
無難に市販のバレンタインギフトをお探しなら、やっぱりリンツ
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