焼いたサーモンの表面に浮き出てくる白いモノ　驚きの正体とは

    見た目は悪いですが、特に害はないようです。

    by BuzzFeed Japan, Michelle No, Mamiko Nakano

    鮭、焼いて食べると美味しいですよね！ でも焼くと滲みでてくる白いモノ……これは何だろう？とずっと思っていました。

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    脂肪かな？と思っていませんでしたか？

    実はこれはアルブミンというタンパク質なのです！

    見た目は悪いですが、特に害はないようです。

    低温で調理したり、調理前に塩水につけたりすると、白いモノが浮き出てくるのを防げるそうです。

    thekitchn.com

    はちみつをかけて、膜を作るのも効果的です。

    damndelicious.net

    ハニーグレーズ・サーモンです。

    この記事は英語から翻訳・編集されました。