17 Consejos de cocina que agradecerás si se te queman hasta las quesadillas

Por ejemplo, lee la receta COMPLETA antes de empezar a cocinar, cambiará tu vida.

Zoë Burnett / BuzzFeed

Recientemente le pedimos a la comunidad de BuzzFeed que compartiera sus mejores consejos de cocina para principiantes. Aquí te presentamos algunos de los mejores:

1. Rompe los huevos en una superficie plana para evitar que se queden pedacitos del cascarón en tu comida.

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"Jamás rompas un huevo en el borde de un recipiente o en la orilla de algo. Sé que se ve más padre, pero empuja pequeños trozos del cascarón hacia el interior del huevo. Simplemente golpéalo sobre una superficie plana; te prometo que se romperá igual". ―katiec4b2cc461c

2. Invierte en un rallador para que preparar ajo y jengibre sea mucho más fácil.

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"Casi cualquier receta te dirá que piques ajo. Como principiante, resulta bastante difícil picarlo de forma pareja, pero un rallador es una solución barata y fácil". ―spremara

También puedes usar un rallador para rallar quesos duros, chocolate y especias enteras (como la canela o la nuez moscada).

3. No utilices mantequilla o aceite de oliva para cocinar a alta temperatura; mejor, utiliza un aceite con un punto de humo alto (como el aceite de cacahuate o el aceite vegetal).

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"Jamás coloques aceite de oliva o mantequilla en un sartén súper caliente: se quemará muy rápidamente (o, lo que es peor, se prenderá en llamas). Esto ocurre debido a que ambos tienen puntos de humo bajos, lo cual significa que pueden quemarse muy fácilmente. Mejor, usa aceite vegetal o de cacahuate cuando estés cocinando a fuego alto para evitar que se queme y que tu comida tenga un sabor feo". ―Lara Naw, Facebook

4. Lee tu receta COMPLETA antes de empezar a cocinar.

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"Cuando comencé a cocinar reunía todos los ingredientes y me ponía manos a la obra. Inevitablemente, tenía que apagar el fuego para que pudiera tener tiempo de picar o rallar algo. Si hubiera leído la receta de principio a fin habría hecho todo eso antes y me habría ahorrado mucho tiempo". ―tristyns3

5. Recuerda que el ácido (como el jugo de limón o el vinagre) realza los sabores y da vida a los alimentos insípidos.

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"El jugo cítrico es un arma secreta que mejora casi todo. Pollo, salmón, brócoli, frijoles negros, maíz, etc, etc. Las salsas hechas a base de tomate y lácteos, no tanto; sin embargo, la mayoría de las carnes y verduras pueden quedar con un sabor mucho más realzado con un poco de limón exprimido". ―Alex Fortney, Facebook

6. Utiliza una cuchara de café para pelar fácilmente el jengibre de modo que no tengas que batallar con un cuchillo o un pelador.

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"Utiliza una cuchara cafetera para pelar el jengibre. Simplemente deslízala ejerciendo presión sobre la superficie para quitar la piel sin quitar demasiada pulpa". ―c4a49bd1bf

Aprende cómo hacerlo aquí.

7. Prepara, mide y ten listos todos los ingredientes antes de empezar a cocinar.

Instagram: @brennanp10

"Todo tiene que ver con el mise en place. Lava, pela, mide, pica y separa en contenedores todos tus ingredientes antes de comenzar a cocinar. Cuando empecé a hacerlo, nadie me dio este consejo y eso hizo que preparar la comida fuera muy caótico". ―marthaj9

8. Sazona en cada paso del proceso de cocción para evitar que la comida se sale al final...

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"Sazona tus alimentos generosamente, pero ve probando sobre la marcha. Siempre podrás agregar sal, ¡pero no puedes quitarla!" ―mandyciampa

9. Pero, si se te pasa la sal, coloca una papa cortada en cuartos para que atenúe el sabor y absorba parte del exceso.

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"Si se te pasa la sal cuando haces sopa, puedes agregar una papa cortada en cuartos y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. La papa absorberá una buena cantidad de sal y hará que la sopa tenga un sabor menos salado". ―Erin Fening

10. Cocina el tocino en el horno en lugar de hacerlo en un sartén para obtener tiras perfectamente crujientes que sean muy fáciles de limpiar.

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"En lugar de cocinar el tocino en la hornilla, cocínalo en el horno. Queda igual de crujiente, y no terminarás con quemaduras por salpicaduras y una enorme cantidad de grasa que limpiar". ―autumnfinck

11. Evita que las verduras cortadas se oxiden y se pongan cafés almacenándolas en agua fría.

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"Si estás cortando papas y no quieres utilizarlas de inmediato, almacénalas en agua de modo que no se pongan de color café". ―camillabrock

Esta técnica funciona también para otras frutas y verduras como las manzanas y los aguacates: cualquier cosa que se ponga café después de cortarse.

12. Invierte en un termómetro de lectura inmediata para que no tengas que adivinar si tu carne está cocida de en medio.

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"Si no tienes uno, ¡cómpralo!. Siempre sabrás si tu carne está lista simplemente revisándolo. ¡Nada de andar adivinando!" ―KristiMa

13. Seca tus proteínas con una toalla de papel para lograr un dorado perfecto.

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"Siempre da unas palmaditas a tus proteínas con una toalla seca de papel antes de dorarlas para obtener una piel crujiente y sellar la humedad". ―cattibriep

Aprende cómo hacerlo aquí.

14. No caigas en la tentación de mezclar demasiado tu masa: una mezcla rápida es todo lo que necesitas para combinar tus ingredientes secos y húmedos.

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"Cuando hornees, no mezcles de más la masa. Puedes batir a muerte los huevos y el azúcar, pero una vez que agregues los ingredientes secos, mézclalos solo lo suficiente para que se integren; si mezclas de más, tu producto final quedará denso y chicloso". ―Benoit Clément, Facebook

15. Utiliza la técnica de mezclado en forma de ocho para evitar que el fondo de tu sartén se queme.

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"Mezcla en un patrón en forma de ocho para evitar que el fondo de tus ollas y sartenes se queme". ―Alexander R. Violette, Facebook

Esto resulta especialmente útil para líquidos espesos tales como la salsa de carne o la salsa de tomate, las cuales son propensas a quemarse.

16. Cuando espeses una salsa con un espesante, agrega el líquido poco a poco para evitar que se formen grumos.

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"Cuando hayas preparado tu espesante, asegúrate de añadir el líquido poco a poco. Si lo añades demasiado rápido, tardará mucho tiempo en espesar y podría formar grumos". ―joyb42007b084

Cuando llegue el momento de añadir el líquido, asegúrate de que esté caliente. Un líquido frío hará que el espesante se endurezca y dé como resultado una textura llena de grumos. Aprende a preparar un espesante aquí.

17. Para evitar que tu tabla de picar se resbale, coloca debajo de ella una toalla de papel húmeda.

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"Coloca una toalla de cocina debajo de tu tabla de picar para mantenerla en su lugar mientras picas. También resulta útil si estás enrollando masa en una tabla de picar". ―cristat

No solo hará que picar sea más fácil, sino que también asegurará que no haya accidentes que puedan provocar que se resbale tu cuchillo.

Nota: Se han editado las colaboraciones por cuestiones de longitud y/o claridad.

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Este post fue traducido del inglés.